Cookies truffés

Il me restait des truffes au chocolat que j’avais réalisés pour les fêtes de fin d’année, j’avais mis cette recette de côté, alors j’ai réalisé ces cookies truffés, ils étaient bien croustillants sur les bords comme nous ls aimons.

Ingrédients : pour une vingtaine de cookies

165 g de farine type 45

½ cuillerée à café de levure chimique (2 g)

½ cuillerée à café de sel

115 g de beurre doux

110 g de sucre blond ou sucre cassonade

50 g de sucre en poudre (sucre blanc)

1 cuillerée à café de sucre vanillé maison

2 petits œufs (ou 1 gros œuf)

120 g de pépites de chocolat noir

20 petites truffes au chocolat maison (ou du commerce)

Préparation :

Battre le beurre avec les sucres et le sel.

Ajouter l’œuf (ou les œufs) et le sucre vanillé.

Mélanger la farine avec la levure chimique puis incorporer les pépites de chocolat noir.

Mettre la pâte au réfrigérateur pour 30 minutes, pour bien raffermir la pâte.

Diviser la pâte en portions égales (20 cookies de 31 à 32 g chacun). Enfermer une petite truffe dans chaque boule de pâte. Remettre les cookies 30 minutes au frais (je n’ai pas laisser les cookies au réfrigérateur).

Préchauffer le four à 170° C chaleur ventilée.  Poser les cookies sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Avec la paume de la main, aplatissez légèrement les cookies.

Enfourner dans le four chaud  pour 17 à 20 minutes de cuisson. 

Adapter le temps de cuisson selon vos goûts, si vous souhaitez avoir des cookies moins croustillants et plus moelleux, diminuer le temps de cuisson (2 à 3 minutes).

Laisser refroidir les cookies avant de les ranger dans une boite en métal.

Source modifiée : « Ma cuisine gourmande » https://macuisinegourmande.wordpress.com/2025/09/05/cookies-truffes/