Le cake de mamie Suzon

Aujourd'hui je vous propose un delicieux cake aux raisins secs bien macérés dans le rhum, c'est delicieux et mon gourmand ne dira pas le contraire.

Ingrédients : pour 10 personnes

200 g de beurre doux à température ambiante

200 g de sucre en poudre

4 œufs

300 g de farine type 45

1 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel fin

130 g de raisins secs macérés dans du rhum ambré

Du beurre pour le moule

Préparation :

Préchauffer le four à 170° C chaleur ventilée.

Mélanger le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre en poudre afin de le crémer.

Incorporer les œufs un à un en fouettant le mélange entre chaque ajout.

Ajouter en une fois le mélange farine, levure chimique et la pincée de sel fin. Travailler énergiquement avec un fouet pour alléger la pâte.

Incorporer enfin les raisins secs préalablement macérés dans le rhum. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.

Beurrer un moule à cake et tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé (moule de 28 x 11 cm et hauteur de 7 cm). Verser la préparation dans le moule à cake, égaliser le dessus du cake avec une spatule en silicone.

Enfourner dans le four chaud pour 60 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau enfoncée dans le cake qui doit ressortir sèche.

A la sortie du four, laisser tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.

 Déguster ce cake tiède ou à température ambiante.

Note : pour réaliser ce cake, il faut des raisins secs macérés dans du rhum. J’ai toujours un pot en réserve dans le réfrigérateur, rempli de raisins secs qui trempent dans du rhum ; ils sont prêts à être ajoutés à un cake ou dans un autre gâteau.

Source  : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/cake-mamie-suzon/