Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 35 sablés de 8 cm de diamètre

Les biscuits chocolat

100 g de beurre doux

60 g de chocolat à 60% beurre de cacao

1 œuf moyen

250 g de farine type 55

1 cuillerée à café de levure chimique

100 g de sucre en poudre

20 g de cacao en poudre non sucré

Le glaçage cacao

120 g de sucre glace

10 g de cacao en poudre non sucré

10 à 15 g de jus de citron ou d’eau

Préparation :

Faire fondre au bain-marie dans une casserole le beurre et le chocolat noir. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.

Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.

Dans un saladier, mélanger le sucre, le cacao en poudre, la  levure chimique et la farine. Incorporer ce mélange dans le mélange chocolat/beurre/œuf. Travailler la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une boule.

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Préparer deux plaques à pâtisserie et tapissez-les de papier sulfurisé.

Etaler la pâte sur 4 millimètres (la pâte est un peu friable).

Avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre, découper des biscuits, puis à l’aide d’un autre emporte-pièce de 3 cm, découper le centre pour former des anneaux.

A l’aide d’une spatule déposez les biscuits sur les plaques à pâtisserie en les espaçant légèrement.

Enfournez dans le four chaud pour 15 minutes. A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les décorer avec le glaçage.

Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le cacao en poudre. Ajouter le jus de citron (ou l’eau)  petit à petit jusqu’à obtenir un mélange épais mais lisse.

Avec une petite spatule , garnir les anneaux de glaçage délicatement et décorer avec des petits motifs en sucre. Laisser sécher avant de les stocker et de les conserver dans une boite en métal.

Source : recette du blog « Mon coin gourmand » http://www.moncoingourmand.com/archives/2015/12/12/33017466.html

Tous les ans un calendrier de l’Avent gourmand ( https://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand-2020) est proposé par le site « Recettes de » (https://recettes.de/).

Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs.

Le thème de ce 10 décembre 2020  est « Décorations gourmandes  pour un Noël à croquer » , avec Lic  (http://lesgateauxdelic.canalblog.com ) Chantal  (http://www.lacuisinedeblanche.com) et Céline (http://lapopottedumercredi.com)

nous vous proposons des recettes autour de ce thème pour vous donner des idées pour vos prochains repas de fêtes.

J’avoue avoir eu des doutes à trouver une recette sucrée avec des légumes et en me baladant sur le net, j’ai trouvé cette recette originale chez Carole. Quel délice ce cake avec du panais et le résultat est bluffant.

Ingrédients : pour un cake de 26, 5 cm x 10, 5 cm

100 g de raisins secs

2 cuillerées à soupe de rhum (3 cl environ)

250 g de panais (poids net cru)

200 g de farine de blé type 65

80 g de sucre blond

1 cuillerée à café de levure chimique

2 œufs

1 yaourt (125 g)

5 cl d’huile d’olive

100 g de noisettes

50 g d’écorces d’oranges confites

Préparation :

Dans un bol, mettre les raisins secs et le rhum. laisser s’imbiber au moins une vingtaine de minutes ou comme moi prenez des raisins qui macèrent dans du rhum au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre dans un saladier.

Eplucher les panais, enlever les bouts et coupez-les en morceaux.

Dans un mixeur, mettre les morceaux de panais épluchés et coupés, mixer pour obtenir une texture de semoule. Ajouter les œufs, le yaourt et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, mais n’est pas lisse.

La verser dans un saladier, incorporer le mélange farine/sucre/levure chimique puis les noisettes concassées, les écorces d’orange confites et les raisins avec le rhum. Le mélange est assez épais.

Verser le mélange dans un moule à cake beurré et chemisé de papier sulfurisé au fond (moule à cake de 26,5 cm X 10,5 cm).

Enfourner dans le four chaud pour 1 heure de cuisson.

Laisser refroidir 15 à 20 minutes le cake avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille complètement.

Source : blog de Carole « Alter Gusto »  https://www.altergusto.fr/2020/11/29/cake-panais-yaourt-noisettes/

Avec ce cake au panais, noisettes et yaourt je participe au Foodista Challenge #69 dont le thème est  « quand les légumes s’invitent au dessert »

Il s’agit d’un petit défi culinaire, créé il y a quelques années  par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer. 

La précédente marraine était Elodie du blog "La cuisine d'une Toquée"

La marraine de cette édition est Christine du blog « Pause nature »  http://pause-nature.over-blog.com

Les précédentes éditions

1. Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
7. Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
13. Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
20. Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
28. Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
32. Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
33. Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
34. Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
45.  Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
47. Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
48. Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
49. Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
50. Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
52. Guy de guy59600 : Le chocolat
53. Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
58. Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte
59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
60. Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte
61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
62. Fabienne du blog  Famoh  : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
63. Sofia du blog Plume & Prose : « Invitation aux délices des Mille & Une Nuits »
64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
65. Loubna du blog Cuisine Test : «Restez gourmand sans sucre raffiné
66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
67. Christelle du blog Toque de choc : les bentos la rentrée en bonne santé
68. Élodie du blog La cuisine d'une Toquée : Cookies à manger sous le plaid

Liste des participants 

Lina du blog Chaud patate

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Viviane du blog Quoi qu'on mange ?

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

Sofia du blog Plume & Prose

Catalina du blog Le blog de Cata

Martine du blog Kilomètre-0

Assia du blog Gourmandise Assia

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Fabienne du blog Famoh

Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille

Christine du blog Pause nature

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de décembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Ingrédients : pour 6 personnes ou un moule de 20 x 20 cm de côtés

120 g d’œufs (3 petits œufs)

50 g de jaunes d’œufs (3 jaunes d’œufs)

100 g de poudre d’amandes

8 g de miel

8 g de fécule de maïs (maïzena)

75 g de sucre en poudre

Le zeste de 2 citrons jaunes Bio

La décoration

Du sucre glace et des lamelles de cédrat ou de citron confits

Préparation :

Mettre les œufs entiers, les jaunes d’œufs, la poudre d’amande, le miel, la fécule de maïs et le sucre dans la cuve de votre robot équipé du fouet plat (la feuille) et monter le mélange sur vitesse rapide pendant environ 15 minutes.

Le mélange doit être lisse et bien mousseux, incorporer les zestes de citron avec une spatule en silicone.

Préchauffer le four à 175° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Passer sous l’eau votre moule s’il est en silicone ou beurrez-le soigneusement.

Poser le moule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mon moule en silicone a 6 formes de cœur, répartir la pâte dans les 6 empreintes.

Enfournez le tout dans le four chaud pour 15 minutes en surveillant la coloration des biscuits.

Laissez refroidir avant de démouler les 6 cœurs sur une grille, saupoudrer d’un peu de sucre glace et décorer avec une lamelle de cédrat ou de citron confit.

Source : recette du blog de Mercotte « La cuisine de Mercotte » https://www.mercotte.fr

Avec ces biscuits au citron sans gluten je participe à la Battle Food #84 dont le thème est « Dites au revoir au gluten » pour ce mois de décembre 2020.

La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna et l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Le lien de la page Facebook de la Bataille Food

La précédente marraine était Natalia du blog « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com

La marraine de cette édition est Loubna du blog « Cuisine Test » https://cuisine-test.com/

La liste des participants à cette nouvelle édition

1. Loubna du site Cuisine Test
2. Fabienne du blog Famoh
3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon 
4. Natalia du blog Sucre et Épices
5. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
6. Valérie du blog 123 Dégustez 
7. Catalina de Le blog de Cata
8. Coco du blog Cuisine en folie
9. Charlotte du blog les recettes de la débrouille
10. Michelle de Plaisirs de la maison
11. Lina du blog Le chaud patate
12. Cécile du blog A la petite cuillère 
13. Maria du blog Recette d'une crétoise 
14. Isabelle de Cuisine d’ISCA
15. Hélène de Keskonmangemaman ?
16. Sofia du blog Plume et prose 
17. Anna du blog Anna Loves Food
18. Josiane du blog A chacun sa cuisine
19. Alexandra du blog Le bon labo
20. Vanessa du blog de Popote de petit bohnium
21. Soulef du blog Amour de cuisine
22. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
23. Laurent du site La casa de Laulau

Je déclare la saison des bredele 2020 ouverte, je me lance avec ces premiers biscuits au chocolat et aux amandes effilées. Les bredele ou bredala ou encore bredle sont des petits gâteaux réalisés en Alsace lors des fêtes de Noël.

Ingrédients : pour une quarantaine de bouchées

125 g d’amandes effilées

125 g de chocolat noir râpé

2 cuillerées à soupe de cacao amer

½ cuillerée à café de cannelle moulue

2 blancs d’œufs (70 g)

125 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélanger le chocolat râpé, la cannelle et les amandes effilées.

Battre les blancs en neige avec un batteur électrique, et, à mi-parcours, ajouter le sucre en poudre et le cacao en une seule fois sans arrêter de fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne ferme.

Incorporer les blancs d’œufs au mélange précédent avec une spatule en silicone tout en soulevant la masse délicatement.

A l’aide de 2 petites cuillères, former des petits tas et les poser sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner les plaques  de biscuits dans le four chaud pendant 30 minutes.

Laisser refroidir les baisers au chocolat sur une grille avant de les stocker dans une boite en métal.

    Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Source : recette de Yolande du blog « Les petits plats de Patchouka »

https://www.chezpatchouka.com/2019-12-baisers-au-chocolat-et-aux-amandes-schatzy-bredeles-2019.html

Ingrédients : pour 6 pots de 12, 5 cl

125 g de raisins secs macérés dans du rhum (40 à 50 ml de rhum)

50 c l de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de  vanille liquide

2 œufs

60 g de sucre cassonade

25 g de fécule de maïs (Maïzena)

Préparation :

Laisser tremper les raisins secs dans le rhum pendant au moins 12 heures (J’ ai toujours  des raisins secs imbibés dans du rhum, dans un pot fermé, au réfrigérateur).

Chauffer le lait avec la vanille sur feu doux jusqu’à ébullition.

Pendant ce temps, mélanger au fouet les œufs, le sucre cassonade et la fécule de maïs.

Verser le lait vanillé encore bouillant sur le mélange œufs-sucre tout en mélangeant.

Incorporer les raisins secs imbibés de rhum. Bien mélanger.

Répartir le mélange dans 6 pots individuels.

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Déposer les pots dans un plat allant au four pour faire un bain-marie, ajouter au fond de l’eau chaude.

Enfourner le tout dans le four chaud pour 20 minutes.

Laisser refroidir ces flans refroidir à température ambiante avant de les fermer et de les mettre au réfrigérateur jusqu’ au moment de la dégustation.

Avec ces flans rhum raisins, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 3^e  thème de ce défi pour le mois de novembre  2020  est « Blogs à l’honneur ».

La recette doit être choisie sur un des blogs tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog d ’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/petits-flans-rhum-raisins/