750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
12 décembre 2020 6 12 /12 /décembre /2020 00:00
Spritz ou sablés viennois

Ingrédients : pour une trentaine de petits sablés viennois

 

190 g de beurre mou

75 g de sucre glace

1 belle pincée de fleur de sel

1 cuillerée à café de vanille liquide

30 g de blanc d’œuf (1 blanc d’œuf)

225 g de farine type 55 (ou farine type 45)

70 g de chocolat noir

Pistaches torréfiées et concassées (ou autre fruits secs)

 

 

Préparation :

 

Travailler le beurre  et le sucre glace au robot jusqu’à ce que le mélange devienne bien crémeux.

 

Ajouter la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf, mélanger bien toujours au robot pour obtenir un mélange homogène.

 

Incorporer la farine avec une spatule en silicone et dès que celle-ci est bien incorporée, arrêter de travailler la pâte.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée assez grande, n’hésitez pas à bien appuyer sur la douille en pressant la poche car la pâte est un peu dure à travailler.

 

Dressez des sablés en forme de « S » ou en « W » sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant un peu.

 

Enfourner dans le four chaud pour 12 à 14 minutes. Surveiller la coloration des biscuits.

 

Laisser refroidir les sablés sur une grille.

 

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et tremper le bout des sablés dans le chocolat fondu puis saupoudrer de pistaches concassées. Laisser le chocolat se figer avant de stocker ces biscuits dans une boite en métal.

 

Spritz ou sablés viennois
Spritz ou sablés viennois
Spritz ou sablés viennois
Spritz ou sablés viennois

Avec ces spritz ou sablés viennois, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 1e  thème de ce défi pour le mois de décembre  2020  est « Biscuits et gâteaux de Noël ».


La recette doit être choisie sur un des deux blogs tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Chantal « La Cuisine de Blanche » 

https://www.lacuisinedeblanche.com/2016/01/spritz.html

 

Partager cet article
Repost0
10 décembre 2020 4 10 /12 /décembre /2020 00:00
Anneaux au chocolat - bredele

Ingrédients : pour 35 sablés de 8 cm de diamètre

 

Les biscuits chocolat

100 g de beurre doux

60 g de chocolat à 60% beurre de cacao

1 œuf moyen

250 g de farine type 55

1 cuillerée à café de levure chimique

100 g de sucre en poudre

20 g de cacao en poudre non sucré

 

Le glaçage cacao

120 g de sucre glace

10 g de cacao en poudre non sucré

10 à 15 g de jus de citron ou d’eau

 

Préparation :

 

Faire fondre au bain-marie dans une casserole le beurre et le chocolat noir. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.

 

Ajouter l’œuf et mélanger de nouveau.

 

Dans un saladier, mélanger le sucre, le cacao en poudre, la  levure chimique et la farine. Incorporer ce mélange dans le mélange chocolat/beurre/œuf. Travailler la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une boule.

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Préparer deux plaques à pâtisserie et tapissez-les de papier sulfurisé.

 

Etaler la pâte sur 4 millimètres (la pâte est un peu friable).

 

Avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre, découper des biscuits, puis à l’aide d’un autre emporte-pièce de 3 cm, découper le centre pour former des anneaux.

 

A l’aide d’une spatule déposez les biscuits sur les plaques à pâtisserie en les espaçant légèrement.

 

Enfournez dans le four chaud pour 15 minutes. A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les décorer avec le glaçage.

 

Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace et le cacao en poudre. Ajouter le jus de citron (ou l’eau)  petit à petit jusqu’à obtenir un mélange épais mais lisse.

 

Avec une petite spatule , garnir les anneaux de glaçage délicatement et décorer avec des petits motifs en sucre. Laisser sécher avant de les stocker et de les conserver dans une boite en métal.

 

Source : recette du blog « Mon coin gourmand » http://www.moncoingourmand.com/archives/2015/12/12/33017466.html

 

 

Anneaux au chocolat - bredele
Anneaux au chocolat - bredele
Anneaux au chocolat - bredele
Anneaux au chocolat - bredele

Tous les ans un calendrier de l’Avent gourmand ( https://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand-2020) est proposé par le site « Recettes de » (https://recettes.de/).

 

Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 blogueurs.

 

Le thème de ce 10 décembre 2020  est « Décorations gourmandes  pour un Noël à croquer » , avec Lic  (http://lesgateauxdelic.canalblog.com ) Chantal  (http://www.lacuisinedeblanche.com) et Céline (http://lapopottedumercredi.com)

nous vous proposons des recettes autour de ce thème pour vous donner des idées pour vos prochains repas de fêtes.

Anneaux au chocolat - bredele
Partager cet article
Repost0
9 décembre 2020 3 09 /12 /décembre /2020 00:00
Moelleux aux épices

Ingrédients : pour un moule à cake de 26,5 cm x 10, 5 cm

 

4 œufs

130 g de sucre blond

80 g de beurre doux

120 g de farine type 55 (ou farine type 65)

1 sachet de levure chimique (11 g)

2 cuillerées à soupe de miel

1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices

½ cuillerée à café de cannelle

1 pincée de sel fin

 

 

Préparation :

 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre récipient.


Dans le saladier avec les jaunes d’œuf, battez-les avec le sucre blond jusqu’à ce que le mélange blanchisse avec un batteur électrique.

 

Incorporez le beurre mou, le miel, la farine, les épices et la levure chimique. Mélangez.

 

Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel fin et incorporez-les délicatement à la préparation.

 

Répartissez la pâte dans un moule à cake (moule de 26,5 cm x 10, 5 cm de côtés)  beurré, fariné et tapissé de papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Enfournez dans le four chaud pour 35 à 40  minutes, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Laissez refroidir le cake avant de le démouler.

Dégustez.

 

Source : recette d’Anne du blog « Papilles et pupilles » https://www.papillesetpupilles.fr/2006/12/moelleux-aux-pices.html

 

Moelleux aux épices
Moelleux aux épices
Moelleux aux épices
Moelleux aux épices
Partager cet article
Repost0
8 décembre 2020 2 08 /12 /décembre /2020 00:00

J’avoue avoir eu des doutes à trouver une recette sucrée avec des légumes et en me baladant sur le net, j’ai trouvé cette recette originale chez Carole. Quel délice ce cake avec du panais et le résultat est bluffant.

Cake au panais, noisettes et yaourt

Ingrédients : pour un cake de 26, 5 cm x 10, 5 cm

 

100 g de raisins secs

2 cuillerées à soupe de rhum (3 cl environ)

250 g de panais (poids net cru)

200 g de farine de blé type 65

80 g de sucre blond

1 cuillerée à café de levure chimique

2 œufs

1 yaourt (125 g)

5 cl d’huile d’olive

100 g de noisettes

50 g d’écorces d’oranges confites

 

 

Préparation :

 

Dans un bol, mettre les raisins secs et le rhum. laisser s’imbiber au moins une vingtaine de minutes ou comme moi prenez des raisins qui macèrent dans du rhum au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre dans un saladier.

 

Eplucher les panais, enlever les bouts et coupez-les en morceaux.

 

Dans un mixeur, mettre les morceaux de panais épluchés et coupés, mixer pour obtenir une texture de semoule. Ajouter les œufs, le yaourt et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à ce que la préparation soit homogène, mais n’est pas lisse.

 

La verser dans un saladier, incorporer le mélange farine/sucre/levure chimique puis les noisettes concassées, les écorces d’orange confites et les raisins avec le rhum. Le mélange est assez épais.

 

Verser le mélange dans un moule à cake beurré et chemisé de papier sulfurisé au fond (moule à cake de 26,5 cm X 10,5 cm).

 

Enfourner dans le four chaud pour 1 heure de cuisson.

 

Laisser refroidir 15 à 20 minutes le cake avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille complètement.

 

Source : blog de Carole « Alter Gusto »  https://www.altergusto.fr/2020/11/29/cake-panais-yaourt-noisettes/

 

Cake au panais, noisettes et yaourt
Cake au panais, noisettes et yaourt
Cake au panais, noisettes et yaourt
Cake au panais, noisettes et yaourt

Avec ce cake au panais, noisettes et yaourt je participe au Foodista Challenge #69 dont le thème est  « quand les légumes s’invitent au dessert »

Il s’agit d’un petit défi culinaire, créé il y a quelques années  par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer. 

La précédente marraine était Elodie du blog "La cuisine d'une Toquée"

La marraine de cette édition est Christine du blog « Pause nature »  http://pause-nature.over-blog.com

 

Les précédentes éditions

  1. Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
  2. Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
  3. Aude de Contes et Délices : Le Brunch
  4. Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
  5. Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
  6. Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
  7. Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
  8. Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
  9. Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces
  10. Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
  11. Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
  12. Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
  13. Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
  14. Valérie de I love cakes : La magie de Noël
  15. Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
  16. Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
  17. Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
  18. Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
  19. Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
  20. Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
  21. Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
  22. Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
  23. Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
  24. Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
  25. Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
  26. Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
  27. Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
  28. Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
  29. Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
  30. Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
  31. Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette
  32. Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
  33. Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
  34. Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
  35. Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
  36. Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
  37. Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
  38. Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
  39. Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
  40. Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
  41. Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
  42. Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
  43. Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
  44. Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
  45.  Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
  46. Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
  47. Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
  48. Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
  49. Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
  50. Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
  51. Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
  52. Guy de guy59600 : Le chocolat
  53. Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
  54. Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
  55. Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
  56. Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
  57. Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
  58. Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte
  59. Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
  60. Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte
  61. Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
  62. Fabienne du blog  Famoh  : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
  63. Sofia du blog Plume & Prose : « Invitation aux délices des Mille & Une Nuits »
  64. Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa
  65. Loubna du blog Cuisine Test : «Restez gourmand sans sucre raffiné
  66. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette
  67. Christelle du blog Toque de choc : les bentos la rentrée en bonne santé
  68. Élodie du blog La cuisine d'une Toquée : Cookies à manger sous le plaid

Liste des participants 

Lina du blog Chaud patate

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Viviane du blog Quoi qu'on mange ?

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille

Sofia du blog Plume & Prose

Catalina du blog Le blog de Cata

Martine du blog Kilomètre-0

Assia du blog Gourmandise Assia

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Fabienne du blog Famoh

Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille

Christine du blog Pause nature

Cake au panais, noisettes et yaourt
Cake au panais, noisettes et yaourt

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de décembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Cake au panais, noisettes et yaourt
Partager cet article
Repost0
6 décembre 2020 7 06 /12 /décembre /2020 00:00

Pour ce 6 décembre 2020, jour de la Saint Nicolas je vous offre ces friandises à déguster avec un chocolat chaud, devant un feu de bois. Bon je rêve un peu  mais cela fait du bien de rêver. Bonne journée à tous.

Bredele : fingerle

Ingrédients : pour 110 petits biscuits

 

75 g de beurre doux

125 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf entier + 1 jaune d’œuf

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

100 g de sucre cristallisé

 

 

Préparation :

 

La pâte de ces biscuits doit être commencé la veille .

 

Battre le beurre ramolli, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les 2 jaunes d’œufs en mousse. incorporer la farine tamisée avec la levure chimique. Ajouter le blanc d’œuf battu en neige.

 

Façonner des petits rouleaux de la taille d’un doigt, les rouler dans le sucre cristallisé. Poser ces rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser reposer une nuit.

 

 

Bredele : fingerle

Le lendemain, couper les petits rouleaux en tranches  et les poser sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

 

Cuire les biscuits dans le four chaud  15 minutes environ, surveiller la coloration des biscuits et adapter le temps de cuisson.

 

Note : le sucre cristallisé peut être parfumé avec de la cannelle ou vous pouvez remplacer le sucre cristallisé par du sucre cassonade.

 

Source : recette du livre « Bredele (petits fours et bredele d’Alsace) éditions SAEP

Bredele : fingerle
Bredele : fingerle
Bredele : fingerle
Bredele : fingerle
Partager cet article
Repost0
2 décembre 2020 3 02 /12 /décembre /2020 18:00
Biscuits au citron sans gluten

Ingrédients : pour 6 personnes ou un moule de 20 x 20 cm de côtés

 

120 g d’œufs (3 petits œufs)

50 g de jaunes d’œufs (3 jaunes d’œufs)

100 g de poudre d’amandes

8 g de miel

8 g de fécule de maïs (maïzena)

75 g de sucre en poudre

Le zeste de 2 citrons jaunes Bio

 

La décoration

Du sucre glace et des lamelles de cédrat ou de citron confits

 

 

Préparation :

 

Mettre les œufs entiers, les jaunes d’œufs, la poudre d’amande, le miel, la fécule de maïs et le sucre dans la cuve de votre robot équipé du fouet plat (la feuille) et monter le mélange sur vitesse rapide pendant environ 15 minutes.

 

Le mélange doit être lisse et bien mousseux, incorporer les zestes de citron avec une spatule en silicone.

 

Préchauffer le four à 175° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Passer sous l’eau votre moule s’il est en silicone ou beurrez-le soigneusement.

 

Poser le moule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mon moule en silicone a 6 formes de cœur, répartir la pâte dans les 6 empreintes.

 

Enfournez le tout dans le four chaud pour 15 minutes en surveillant la coloration des biscuits.

 

Laissez refroidir avant de démouler les 6 cœurs sur une grille, saupoudrer d’un peu de sucre glace et décorer avec une lamelle de cédrat ou de citron confit.

 

Source : recette du blog de Mercotte « La cuisine de Mercotte » https://www.mercotte.fr

 

Biscuits au citron sans gluten
Biscuits au citron sans gluten
Biscuits au citron sans gluten
Biscuits au citron sans gluten

Avec ces biscuits au citron sans gluten je participe à la Battle Food #84 dont le thème est « Dites au revoir au gluten » pour ce mois de décembre 2020.

La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna et l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Le lien de la page Facebook de la Bataille Food

La précédente marraine était Natalia du blog « Sucre et épices » http://sucreetepices.over-blog.com

La marraine de cette édition est Loubna du blog « Cuisine Test » https://cuisine-test.com/

 

 

La liste des participants à cette nouvelle édition

 

  1. Loubna du site Cuisine Test
  2. Fabienne du blog Famoh
  3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon 
  4. Natalia du blog Sucre et Épices
  5. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
  6. Valérie du blog 123 Dégustez 
  7. Catalina de Le blog de Cata
  8. Coco du blog Cuisine en folie
  9. Charlotte du blog les recettes de la débrouille
  10. Michelle de Plaisirs de la maison
  11. Lina du blog Le chaud patate
  12. Cécile du blog A la petite cuillère 
  13. Maria du blog Recette d'une crétoise 
  14. Isabelle de Cuisine d’ISCA
  15. Hélène de Keskonmangemaman ?
  16. Sofia du blog Plume et prose 
  17. Anna du blog Anna Loves Food
  18. Josiane du blog A chacun sa cuisine
  19. Alexandra du blog Le bon labo
  20. Vanessa du blog de Popote de petit bohnium
  21. Soulef du blog Amour de cuisine
  22. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  23. Laurent du site La casa de Laulau
Biscuits au citron sans gluten
Biscuits au citron sans gluten
Partager cet article
Repost0
1 décembre 2020 2 01 /12 /décembre /2020 00:00
Biscuits « Heidesand » - Bredele

Ingrédients : pour 70 petits biscuits

 

125 g de beurre ½ sel

100 g de sucre en poudre

175 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 sachet de sucre vanillé

1 à 1,5 cuillerées à soupe de lait

 

 

Préparation :

 

Faire un beurre noisette en faisant fondre le beurre dans une casserole et le laisser brunir un peu. Retirer du feu et laisser tiédir.

 

Fouetter le beurre pour le rendre crémeux, ajouter les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé) . Continuer de fouetter.

 

Incorporer la farine cuillerée par cuillerée tout en mélangeant.

 

La pâte est très sableuse, ajouter une cuillerée de lait pour pouvoir former une boule avec vos mains. Façonner 3 boudins de 20 cm de longueur et de 2, 5 cm de diamètre.

 

Envelopper les boudins de pâte dans du film alimentaire et les mettre au froid pendant une nuit.

 

Couper les boudins de pâte en tranche de 0, 5 cm de largeur et déposer les biscuits sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dés que le four est chaud, mettre les plaques de biscuits à cuire 15 minutes.

 

Laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les stocker.

 

Source : recette du blog de Liliane « La cuisine de Lilly » http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2017/10/13/35764104.html

 

 

Biscuits « Heidesand » - Bredele
Biscuits « Heidesand » - Bredele
Biscuits « Heidesand » - Bredele
Partager cet article
Repost0
27 novembre 2020 5 27 /11 /novembre /2020 00:00

Je déclare la saison des bredele 2020 ouverte, je me lance avec ces premiers biscuits au chocolat et aux amandes effilées. Les bredele ou bredala ou encore bredle sont des petits gâteaux réalisés en Alsace lors des fêtes de Noël.

Baisers au chocolat et aux amandes « schatzy » - bredele

Ingrédients : pour une quarantaine de bouchées

 

125 g d’amandes effilées

125 g de chocolat noir râpé

2 cuillerées à soupe de cacao amer

½ cuillerée à café de cannelle moulue

2 blancs d’œufs (70 g)

125 g de sucre en poudre

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélanger le chocolat râpé, la cannelle et les amandes effilées.

 

Battre les blancs en neige avec un batteur électrique, et, à mi-parcours, ajouter le sucre en poudre et le cacao en une seule fois sans arrêter de fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne ferme.

 

Incorporer les blancs d’œufs au mélange précédent avec une spatule en silicone tout en soulevant la masse délicatement.

 

A l’aide de 2 petites cuillères, former des petits tas et les poser sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Enfourner les plaques  de biscuits dans le four chaud pendant 30 minutes.

 

Laisser refroidir les baisers au chocolat sur une grille avant de les stocker dans une boite en métal.

 

    Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Source : recette de Yolande du blog « Les petits plats de Patchouka »

https://www.chezpatchouka.com/2019-12-baisers-au-chocolat-et-aux-amandes-schatzy-bredeles-2019.html

 

Baisers au chocolat et aux amandes « schatzy » - bredele
Baisers au chocolat et aux amandes « schatzy » - bredele
Baisers au chocolat et aux amandes « schatzy » - bredele
Baisers au chocolat et aux amandes « schatzy » - bredele
Partager cet article
Repost0
25 novembre 2020 3 25 /11 /novembre /2020 00:00
Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte

Ingrédients : pour 4 personnes

 

5 poires Conférence ou 4 poires Doyenne du Comice

80 g de sucre cassonade (40 g + 40 g)

5 cl de crème de cassis maison ou du commerce

35 g de poudre d’amandes

60 g de farine type 45 (ou farine type 55)

6 g de levure chimique (1/2 sachet de levure chimique)

1 pincée de sel fin

60 g de beurre doux

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

 

Pelez les poireaux, épépinez-les et coupez-les en gros cubes. Mélangez-les avec 40 g de sucre cassonnade et versez la crème de cassis. Déposez les fruits dans quatre plats à gratin (plats individuels de 12 cm de côtés). Enfournez 10 minutes dans le four chaud pour précuire les morceaux de poires.

 

Préparez le « cobbler » dans un saladier : versez la poudre d’amande, le reste du sucre cassonnade (40 g), la pincée de sel fin, la farine et la levure chimique, mélangez à la main. Ajoutez le beurre coupé en cubes et 6 cl d’eau.

 

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et molle. Répartissez la pâte sur les poires en formant des gros morceaux et enfournez dans le four baissé à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée, pour 25 minutes. Surveillez la coloration et adapter le temps de cuisson.

 

Laissez tiédir et dégustez nature ou accompagné de crème fraîche épaisse.

 

Source : recette de Laurent Mariotte TF1 Petits plats en équilibre https://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-cobbler-aux-poires-creme-de-cassis/

 

 

Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte
Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte
Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte
Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de novembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte
Partager cet article
Repost0
24 novembre 2020 2 24 /11 /novembre /2020 00:00
Petits flans rhum raisins

Ingrédients : pour 6 pots de 12, 5 cl

 

125 g de raisins secs macérés dans du rhum (40 à 50 ml de rhum)

50 c l de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de  vanille liquide

2 œufs

60 g de sucre cassonade

25 g de fécule de maïs (Maïzena)

 

 

Préparation :

 

Laisser tremper les raisins secs dans le rhum pendant au moins 12 heures (J’ ai toujours  des raisins secs imbibés dans du rhum, dans un pot fermé, au réfrigérateur).

 

Chauffer le lait avec la vanille sur feu doux jusqu’à ébullition.

 

Pendant ce temps, mélanger au fouet les œufs, le sucre cassonade et la fécule de maïs.

 

Verser le lait vanillé encore bouillant sur le mélange œufs-sucre tout en mélangeant.

 

Incorporer les raisins secs imbibés de rhum. Bien mélanger.

 

Répartir le mélange dans 6 pots individuels.

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Déposer les pots dans un plat allant au four pour faire un bain-marie, ajouter au fond de l’eau chaude.

 

Enfourner le tout dans le four chaud pour 20 minutes.

 

Laisser refroidir ces flans refroidir à température ambiante avant de les fermer et de les mettre au réfrigérateur jusqu’ au moment de la dégustation.

 

Petits flans rhum raisins
Petits flans rhum raisins
Petits flans rhum raisins
Petits flans rhum raisins

Avec ces flans rhum raisins, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 3e  thème de ce défi pour le mois de novembre  2020  est « Blogs à l’honneur ».


La recette doit être choisie sur un des blogs tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog d ’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/petits-flans-rhum-raisins/

 

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

classement Recettes de Cuisine

Recherche

Texte Libre