cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 18 palets de 5, 5 cm de diamètre 310 g de farine de blé type 55 180 g de sucre en poudre vanillé (maison) 240 g de beurre doux pommade 1 cuillerée à café de fleur de sel 5 jaunes d’œufs 1 sachet de levure chimique Préparation : Préparer...
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La saison des coings est là, et j’adore les cuisiner en plat salé ou en dessert. Je vous propose aujourd’hui un gâteau aux amandes et aux coings. Vous pouvez varier les fruits en y ajoutant des pommes, des raisins, des poires… Ingrédients : pour 8 personnes...
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Aujourd’hui début du week end je vous propose ces petites mignardises à déguster avec votre café ou thé. Ingrédients : 12 gros cannelés ou 40 mini cannelés 500 ml d’eau 50 g de lait en poudre (Voile de lait de Régilait) 50 g de beurre doux 1 orange Bio...
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Ingrédients : pour une trentaine de biscuits de 7 cm de diamètre 1 œuf 90 g de sucre blond ou sucre cassonade 85 g de beurre de cacahuètes 47 g de beurre doux 140 g de farine type 55 Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée....
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Ingrédients : pour 4 pots de 250 g 400 g de citrons jaunes Bio 588 g d’eau 470 g de sucre cristallisé 1 sachet de pectine de 8 g Préparation : Couper les citrons en quatre quartiers , retirer les pépins et les placer dans un tissu mousseline ou un morceau...
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Ingrédients : pour 5 personnes La crème de bergamote 22 cl de jus de bergamote (sucrée à 10 %) 1 œuf + 1 jaune d’œuf 70 g de sucre en poudre 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 50 g de beurre doux à température ambiante La dacquoise 90 g de poudre de noisettes...
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Voici le délicieux gâteau aux pommes, que j’ai réalisé, il est léger, sa texture ressemble à un flan, et on a beaucoup apprécié ce dessert. Ingrédients : pour 8 parts 2 pommes (1 pomme golden et 1 pomme royal gala) 2 œufs 80 g de crème fraîche entière...
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Ingrédients : pour 12 financiers 3 blancs d’œufs (90 g) 90 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 80 g de poudre de noisette 30 g de farine typé 55 (ou farine type 45) 2 poires 1 cuillerée à soupe d’arôme amande amère Préparation : Préchauffer le four...
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Ingrédients : pour 48 bouchées La pâte à sablés (48 bouchées) 110 g de beurre doux 40 g de sucre glace 1 pincée de sel fin 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de *farine des Gaudes Les coques en chocolat (48 bouchées) 250 g de chocolat noir...
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Ingrédients : pour une soixantaine de croquets 125 g de sucre glace 400 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel fin 4 œufs 125 g *d’amandes entières Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat...
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