Kourabiedes ou sablés grecs aux amandes

Les kourabiedes ou kourabies sont des biscuits traditionnels grecs de Noël. On ne les confectionne que pour cette période de Noël.

Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits

La pâte à biscuit

200 g de beurre doux ramolli

75 g de sucre glace

1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide

1 cuillerée à soupe d ‘eau de fleur d’oranger

300 g de farine type 55 ou farine type 45

1 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel fin

*200 g d’amandes mondées et torréfiées

La décoration

De l’eau de fleur d’oranger

Du sucre glace

Préparation :

Mélangez le beurre mou avec le sucre glace pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse, à l’aide d’un batteur électrique. Cette opération est nécessaire pour bien réussir ces biscuits.

Ajoutez la vanille, le sel et l’eau de fleur d’oranger. Tamisez la farine et la levure chimique et ajoutez-les.

Concassez *les amandes mondées et torréfiées grossièrement et ajoutez-les dans la pâte à biscuit.

Préchauffez le four à 175 ° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Faites des petites boules environ 3 à 4 cm de diamètre, posez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Les aplatir avec la paume de la main, puis enfournez dans le four chaud pour 15 minutes.

Laissez refroidir les biscuits, vaporisez-les très légèrement d’eau de fleur d’oranger et saupoudrez-les de sucre glace.

*Les amandes mondées sont torréfiées sur une plaque au four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée pendant 8 à 10 minutes.

Source : recette du blog de Maria « Recettes d’une crétoise » http://recettesdunecretoise.fr/kourabiedes-sables-grecs-aux-amandes/

Avec ces biscuits grecs aux amandes je participe à la Battle Food #85 dont le thème est « La Grèce, en salé, en sucré,  en Noël, en fêtes » pour ce mois de janvier 2021.

La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna et l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Le lien de la page Facebook de la Bataille Food

La précédente marraine était Loubna du blog « Cuisine Test » https://cuisine-test.com/

La marraine de cette édition est  Maria du blog « Recettes d’une crétoise » http://recettesdunecretoise.fr/bataille-food-85-annonce-du-theme/

Liste des participants de cette nouvelle édition:

1. Hélène de Keskonmangemaman
2. Michelle de Plaisirs de la maison
3. Loubna de Cuisine Test
4. Lina de Chaud Patate
5. Assia de Gourmandise Assia
6. Poupoule de La cuisine de Poupoule
7. Plume et Prose de Plume et Prose
8. Anna de Annalovesfood
9. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
10. Virginie de ça ne sent pas un peu le brûlé là?
11. Catalina de leblogdecata
12. Ponpon de cuisine de Ponpon
13. Coco de Nice de Cuisine en folie
14. Laurent de la casa de Laulau
15. Cécile de à la petite cuillère
16. Leroy de A chacun sa cuisine…
17. Valerie de 123degustez
18. Delphine de Oh, la gourmande
19. Fabienne de Famoh
20. La popote de PB de http://petitbohnium.over-blog.com/