Riz au lait façon baerewaecke

Ingrédients : pour 6 pots de 12, 5 cl de contenance

Le riz au lait

1 litre de lait entier

1 bâton de cannelle

1 étoile de badiane

1 gousse de vanille

150 g de riz rond

50 g de sucre en poudre

Les fruits du baerewaecke

25 g de poires séchées

20 g de raisins blonds

25 g d’abricots secs

20 g de figues moelleuses

15 g d’écorces d’orange confite

15 g de cédrat confit

10 g d’angélique confite

20 g d’amandes mondées

½ à café de grains d’anis vert

1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

Les fruits du baerewaecke : coupez tous les fruits séchés et confits en petits cubes. Mettez les poires, les raisins secs et les figues dans un bol et versez-y 15 cl d’eau. Laissez gonfler pendant 20 minutes.

Ajoutez tous les autres fruits secs et confits, les épices et l’eau de fleur d’oranger dans le bol. Mélangez bien, couvrez de film alimentaire et laissez macérer au frais au moins 2 heures ou toute une nuit.

Le lendemain, cuire les fruits secs et confits dans leur jus de macération, pendant 3 à 4 minutes, à feu moyen, pour qu’ils compotent un peu et que le jus s’évapore. Laissez les fruits refroidir.

Le riz au lait : mettez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les épices et la gousse de vanille fendue et grattée. Retirez du feu et laissez infuser avec un couvercle pendant 15 minutes.

Filtrer le lait et remettez-le dans la casserole avec le riz rond. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Au bout de 20 minutes de cuisson du riz au lait, ajoutez le sucre en poudre, mélangez et poursuivez la cuisson pendant les 10 dernières minutes.

Répartir le riz au lait dans 6 pots en verre (contenance de 12, 5 cl) et laissez-les refroidir avant de les placer au frais au moins 2 heures pour que le riz au lait soit bien frais.

Au moment de servir, déposez une cuillerée à soupe de fruits compotés froids sur le dessus du riz au lait.

Dégustez ce riz au lait frais mais pas trop froid.

Source : recette du blog « Cuisine addict » -  https://cuisine-addict.com/riz-au-lait-fa-on-baerewaecke-aux-senteurs-de-noel/

Avec ce riz au lait façon baerewaecke je participe au Foodista Challenge #70 dont le thème est  Le riz au lait, dessert « doudou »  , un accessoire est imposé : présenter la recette dans un pot en verre et ajouter un accessoire comme un tissu, une assiette ou des couverts de la couleur de l’ingrédient qui va parfumer le riz au lait.

Il s’agit d’un petit défi culinaire, créé il y a quelques années  par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer. 

La précédente marraine était Christine du blog « Pause nature »  http://pause-nature.over-blog.com

 La marraine de cette édition est Vivianne du blog « Quoi qu’on mange ?

https://quoiquonmange.wordpress.com/2020/12/11/foodista-challenge-70-le-theme/

La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge…  

Delphine du blog Oh la gourmande !

Vanessa du blog Popotte du Petit Bohnium

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Fabienne du blog Famoh

Sofia du blog Plume et Prose

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo

Assia du blog Pâtisserie et Cuisine de Gourmandise Assia

Christine du blog Pause Nature

Lina du blog Chaud Patate

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Chrystelle du blog La cuisine de Poupoule

Catalina du blog Le blog de Cata

Jackie du blog Jackie cuisine

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

la liste des précédentes éditions… 

Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins

Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne

Aude de Contes et Délices : Le Brunch

Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie

Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands

Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps

Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces

Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?

Valérie de I love cakes : La magie de Noël

Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!

Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose

Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day

Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands

Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School

Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !

Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage

Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes

Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !

Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états

Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres

Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea

Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito

Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette

Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant

Virginie de Tea Time & Delicatessen : Roule ma poule

Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi

Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?

Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête

Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !

Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !

Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !

Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !

Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro

Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !

Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice

Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin

 Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween

Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine

Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins

Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras

Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!

Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière

Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!

Guy de guy59600 : Le chocolat

Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré

Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin

Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.

Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette

Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour

Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte

Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte

Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle

Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement ! 

Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits 

Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa

Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette

Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé

Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid

Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert