Gaufres au lait ribot

Aujourd’hui c’est la Chandeleur alors je vous propose des gaufres, bonne journée à tous.

Ingrédients : pour 22 gaufres environ

300 g de farine type 55

100 g de beurre doux

1 pincée de sel fin

50 cl de lait ribot (ou lait ½ écrémé)

35 g de sucre blond (sucre cassonade)

3 œufs

10 g de levure fraiche de boulanger

15 g de rhum ambré

1 cuillerée à café d’arôme vanille  

Préparation :

Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans une petite casserole et réservez-le.

Tiédir 10 cl de lait ribot et le mettre dans le bol du robot, y délayer la levure de boulanger émiettée.

Ajouter la farine, le sucre cassonade, le reste de lait tiédi et fouetter lentement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Incorporer les œufs et le beurre tiède et fouetter sur vitesse moyenne.

Ajouter enfin le rhum et la vanille.

Couvrir le bol du robot d’un film alimentaire et laisser reposer 1 heure à 1 heure 30 à température ambiante jusqu’à ce que la pâte prenne du volume. Fouetter la préparation avant de cuire les gaufres.

Préchauffer le gaufrier, verser une louche de pâte dans chaque empreinte. Laisser cuire 3 à 4 minutes. Enlever les gaufres et dégustez-les aussitôt avec du sucre glace, de la confiture ou de la pâte à tartiner…

Source : recette du blog « Yumelise »  https://www.yumelise.fr/gaufres-lait-ribot/