Gâteau sucré aux pommes de terre

Aujourd'hui un gâteau sans farine donc sans gluten juste avec des pommes de terre cuites et écrasées et de la poudre d'amande.

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

300 g de pommes de terre à chair farineuse

100 g de beurre

3 œufs

100 g de sucre en poudre

125 g de poudre d’amandes

1 cuillerée à soupe de rhum ambré

1 pincée de sel fin

1 sachet de levure chimique (11 g)

Préparation :

Préchauffer le four à 160 ° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau pendant 20 minutes. Les égoutter, les peler et les écraser en purée.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin. Réserver .

Ajouter aux pommes de terre écrasées les jaunes d’œufs, le beurre mou, la poudre d’amandes, le sucre en poudre, la levure chimique et le rhum.

Incorporez les blancs d’œufs délicatement avec une spatule en silicone.

Beurrer un moule et tapisser le fond avec un morceau de papier sulfurisé (ou prendre un moule en silicone comme moi  modèle Cosy de Demarle 21 x 14 cm), verser la pâte, saupoudrez d’un peu de sucre et cuire dans le four chaud 45 minutes.

Laisser refroidir avant  de démouler.

Servir tiède ou froid avec une crème anglaise ou pâtissière ou une sauce chocolat.

Avec ce gâteau sucré aux pommes de terre, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 3^e  thème de ce défi pour le mois de mars 2021 « Blogs à l’honneur ».

La recette doit être choisie sur un des blogs tirés au sort à ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Christalie du blog « Les folies de Christalie » http://christaliefolie.canalblog.com/archives/2017/10/22/35047614.html