750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Gâteau à la crème fraîche

Gâteau à la  crème fraîche

Ingrédients : pour un moule rond ou à savarin de 24 cm de diamètre 4 œufs 200 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 220 g de crème fraîche épaisse entière 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique...

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Biscuits de tasses aux raisins secs

Biscuits de tasses aux raisins secs

Ingrédients : pour une quarantaine de petits biscuits 45 g de sucre glace 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre demi-sel mou 30 g de raisins secs (ou de cramberries ou même de cerises séchées) Préparation : Dans un saladier, (ou...

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Chouquettes au citron

Chouquettes au citron

Ingrédients : pour une soixantaine de petites chouquettes La pâte à choux 125 g de lait ½ écrémé 125 g d’eau 1 pincée de sel 1 pincée de sucre en poudre 1 cuillerée à café de poudre de vanille 115 g de beurre doux 140 g de farine type 55 4 œufs moyens...

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Petits cakes au citron et aux pépites de chocolat noir

Petits cakes au citron et aux pépites de chocolat noir

Ingrédients : pour 16 mini-cakes 2 œufs 110 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 citron Bio 5 cuillerées à soupe de d’huile d’olive 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel fin 50 g...

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Brioche perdue au caramel au beurre salé

Brioche perdue au caramel au beurre salé

Ingrédients : pour 6 personnes 6 tranches de brioche 250 ml de lait 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé 40 g de sucre + un peu pour la caramélisation *Caramel au beurre salé et un peu de Chantilly 5 g de beurre pour la cuisson Chantilly légèrement sucrée...

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Gâteau moelleux aux pommes et cacahuètes

Gâteau moelleux aux pommes et cacahuètes

Ingrédients : pour 8 personnes 4 beaux œufs 160 g de sucre en poudre 100 g de beurre doux 100 g de yaourt nature 1 pincée de cannelle 1 pincée de sel fin 120 g de cacahuètes torréfiées et concassées 120 g de farine type 55 (ou type 45) 1 sachet de levure...

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Anis bredele (biscuits à l’anis alsaciens)

Anis bredele (biscuits à l’anis alsaciens)

Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits 3 œufs entiers (150 g) 250 g de sucre en poudre 280 g de farine type 55 1 cuillerée à café d’anis vert en grains ou moulu (5 g) Préparation : Fouetter les œufs entiers avec le sucre dans un saladier pendant...

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Dômes mousse au chocolat façon « Trianon »

Dômes  mousse au chocolat façon « Trianon »

Ingrédients : pour 10 dômes Le biscuit aux amandes et chocolat 60 g de poudre d’amandes 120 g de sucre en poudre 15 g de farine type 55 60 g de blancs d’œufs (2 blancs d’œufs) 1 cuillerée à café de cacao en poudre non sucré Le feuilleté praliné 100 g...

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Dents de loup au cacao

Dents de loup au cacao

Pour cette recette, il est indispensable de posséder une plaque en dents de scie, sinon servez-vous d’une plaque à pâtisserie classique et vous obtiendrez des palets chocolatés. Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 125 g de beurre ½ sel à température...

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Bredele : macarons à la noix de coco (kolosmakrenle)

Bredele : macarons à la noix de coco (kolosmakrenle)

On continue par des friandises que j'ai réalisées pour Les Fêtes. Ingrédients : pour une cinquantaine de bouchées 160 g de blancs d’œufs (5 blancs d’œufs environ) 225 g de sucre en poudre 225 g de noix de coco râpée 1 cuillerée à soupe de rhum 100 g de...

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