Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients :

135 g de blancs d’œufs

100 g de farine

125 g de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé (15 g)

125 g de beurre doux ou salé

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et le sucre vanillé, mélangez. Ajoutez le beurre fondu, mélangez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

Incorporer la farine, bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme puis les ajoutez-les au mélange précédent en soulevant la préparation pour ne pas faire retomber les blancs.

Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille unie, tracer des traits de pâte de 6 cm de long sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Bien espacer les traits de pâte car à la cuisson la pâte s’étale.

Cuire dans le four chaud pendant 11 à 13 minutes. Surveiller la coloration pour éviter que les langues de chat ne brunissent trop vite.

Laissez refroidir les biscuits avant de les déguster ou de les stocker dans une boite en fer.

Source : recette du blog de Bernard « La cuisine de Bernard » - http://www.lacuisinedebernard.com

Ingrédients : pour 8 à 9 personnes

La panna cotta

500 ml de crème liquide entière 30 % MG

3 feuilles de gélatine ( 6 g)

150 g de sucre glace

Le zeste et le jus d’un citron jaune

Le zeste d’un citron vert (pour le dressage)

Quelques cerises confites (pour la décoration)

Les canestrelli

180 g de farine

130 g de beurre doux à température ambiante

70 g de sucre en poudre

1 jaune d’œuf

1 gousse de vanille

Le zeste d’un citron vert

Préparation :

Préparez la panna cotta : commencer à ramollir dans les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes.

Faites chauffer la crème fraîche avec le sucre glace sur feu doux, arrêter juste avant l’ébullition.

Ajoutez le jus et le zeste de citron jaune. Mélangez.

Incorporez les feuilles de gélatine ramollies et essorées entre vos mains, en mélangeant rapidement avec un fouet.

 Remplissez les empreintes en silicone dômes (diamètre de 7 cm) posées sur un plateau. Laissez refroidir avant de les réserver au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Préparez les biscuits : commencez par préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, mélangez avec vos mains, la farine et le beurre en morceaux.

Ajoutez le sucre, le jaune d’œuf, le zeste du citron vert et les graines de la gousse de vanille.

Sablez rapidement l’ensemble du bout des doigts, ne travaillez pas trop la pâte.

Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la 30 minutes au réfrigérateur.

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, sur une épaisseur de 5 mm, et avec un emporte-pièce, découpez des cercles de 9 cm de diamètre (le diamètre des biscuits est plus grand que les dômes de panna-cotta).

Posez les biscuits (environ 20 biscuits) sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et enfournez-les dans le four chaud pour 10 à 12 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Le dressage : pour démouler les dômes facilement, posez-les quelques secondes au-dessus d’un bol d’eau bouillante.

Posez ensuite les dômes démoulés sur les biscuits. Zester un peu de citron vert sur les dômes et décorer avec une demi-cerise confite.

Réservez au réfrigérateur avant  la dégustation, les sortir 15 minutes avant de les déguster.

Source : recette originale du blog « Douceurs maison » http://douceursmaison.unblog.fr

Avec cette recette,  je participe au  défi « Nos régions ont du goût »  de  Marie Christine (blog « L’alchimie des mets de Nonna – http://gourmandisesetpassions.over-blog.com) et ce mois d’avril met à l’honneur cette belle Ile La Corse.

Ingrédients : pour un beau quatre-quarts de 8 à 10 parts

3 œufs (pesez les œufs et mettez le même poids de sucre, farine et beurre – les trois œufs pesaient 170 g)

170 g de sucre en poudre (même poids de sucre en poudre)

170 g de farine type 45 ou type 55 (même poids de farine)

170 g de beurre doux  (même poids de beurre)

1 sachet de levure chimique (11 g)

1 cuillerée à soupe d’extrait de café liquide ou 2 dosettes (4 g) de café lyophilisé délayées dans 1 cuillerée à soupe d’eau bien chaude

1 pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrez et tapissez le fond d’un moule à cake de 28 x 11 cm avec un morceau de papier sulfurisé.

Commencez par faire fondre le beurre en petits morceaux et laissez-le refroidir.

Battre les œufs entiers avec le sucre pendant 5 minutes avec un batteur électrique. Il faut que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique en continuant de battre quelques secondes, juste le temps de l’incorporer. Ne pas trop fouetter car la pâte risque de retomber. Ajoutez l’extrait de café, la pincée de sel fin et le beurre fondu, mélangez avec une spatule en silicone.

Versez la préparation dans le moule à cake et enfournez dans le four chaud pour 10 minutes à 180° C (th 6) puis baissez la température du four à 150 ° C (th 5) et poursuivez la cuisson pour 40 minutes.

Le quatre-quarts doit être doré et à la sortie du four plantez une lame de couteau dans la pâte pour vérifier s’il est cuit, la lame doit ressortir sèche.

Démoulez le quatre-quarts et laissez-le refroidir avant de le découper en 8 ou 10 parts, une recette de goûter pas cher pour ravir vos gourmands.

Source : recette originale du blog « Il était une fois la pâtisserie » que j’ai revue à ma façon - http://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2016/01/la-recette-du-quatre-quarts.html

Prix de revient :

3 œufs = 0,79 €

(la douzaine d’œufs = 3,16 €) 

170 g de farine type 55 = 0,08 €

(le kg de farine type 55 = 0,45 €)

170 g de sucre en poudre = 0,12 €

(le kg de sucre en poudre = 0,72 €)

170 g de beurre = 1,41 €

(250 g de beurre doux = 2,08 €)

1 sachet de levure chimique = 0,08 €

Total : 2, 48 € pour 8 parts soit 0,31 € par personne

Avec cette recette je participe au défi édition sucrée « Recettes du Challenge alimentaire fin de mois difficiles » le thème de ce mois d’avril est le goûter : le prix maximum doit être de 0,65 € la part (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

Voici la liste des participants à ce défi :

Le blog « Simplement Cenwen »- http://cenwen.fr

Sylvain via Cenwen – http://cenwen.fr

Le blog « Dans la cuisine de Djanisse cuisine végétalienne » - http://cuisinevegetalienne.fr

Le blog « Les Casseroles de Carole » – http://www.lescasserolesdecarole.fr

Le blog « Mes petits plats au quotidien mais pas que » - http://mes-plats-au-quotidien.over-blog.com

Le blog « Grain de sel et gourmandise » – http://graindeseletgourmandise.com

Le blog « Une cuisine pour Voozenoo » – http://www.cuisine.voozenoo.fr

Le blog « Keskonmangemaman »  - https://keskonmangemaman.blogspot.fr

Le blog « la cuisine de Lilly » - http://lacuisinedelilly.canalblog.com

Le blog « Plaisirs de la maison » - http://www.plaisirs-de-la-maison.com

Le blog « La Cuisine de Zika » - http://cuisinedezika.canalblog.com

Le blog « La Cuisine de LiliMarti – http://www.lacuisinedelilimarti.com

Le blog « L’alchimie des mets » - http://gourmandisesetpassions.over-blog.com

Le blog « A la Une » - https://cuisine-et-traditions.com

Ingrédients : pour 1 moule de 23 cm de diamètre ou un moule carré de 24 x 24 cm de côtés

200 g de chocolat noir

180 g de beurre demi-sel

65 g de sucre en poudre

65 g de sucre cassonade

5 œufs

1 cuillerée à soupe bombée de Maïzena

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Placer le chocolat et le beurre en morceaux dans un saladier et faire fondre au micro-ondes (ou au bain-marie). Mélanger jusqu’à ce que le beurre et le chocolat soient bien fondus. Si besoin remettre quelques secondes au micro-ondes ou dans le bain-marie. Ajouter les sucres, bien mélanger et laisser refroidir.

Ajouter les œufs un par un en mélangeant entre chaque puis incorporer la Maïzena.

Verser la pâte dans le moule beurré et chemisé de papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage. Enfourner et laisser cuire 20 à 30 minutes (tout dépend de la cuisson désirée, plutôt fondant ou plus cuit, 25 minutes c’était parfait).

A la sortie du four, laisser complétement refroidir le gâteau avant de le démouler.

Déguster le gâteau au chocolat à température ambiante (si vous le placez au frais, il deviendra plus ferme).

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine… » - http://quandnadcuisine.over-blog.com/2018/03/parfait-gateau-au-chocolat.html

Avec ce gâteau au chocolat je participe au nouveau défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le thème de ce 2ème défi pour le mois d’avril 2018 est « le chocolat ».
la recette doit être choisi sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ce parfait gâteau au chocolat » sur le blog de Nadine « Quand Nad cuisine… » http://quandnadcuisine.over-blog.com

Ingrédients : pour un agneau

75 g de farine type 45 ou type 55

20 g de Maïzena (fleur de maïs)

90 g de sucre en poudre

20 g de cacao amer en poudre

3 œufs

30 g de beurre fondu

Un peu de beurre pour beurrer le moule

Sucre glace pour le décor

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrez généreusement le moule (même si le moule est en revêtement antiadhésif) en insistant au niveau de la tête de l’agneau (qui est plus fine).

Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre en poudre avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (5 minutes environ). Ajoutez le beurre fondu.

Tamisez la farine, le cacao en poudre et la maïzena au-dessus du saladier à l’aide d’une passoire et remuez délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule souple en silicone.

Versez la pâte dans le moule.

Enfournez l’agneau dans le four chaud et laissez-le cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien gonflé. Vérifier la cuisson  en piquant la pointe d’un petit couteau dans le biscuit, elle doit ressortir sèche. Le temps de cuisson peut varier selon votre four et selon le moule utilisé (25 à 30 minutes).

Sortez l’agneau du four et laissez-le refroidir 15 minutes dans le moule, avant de le démouler délicatement.

Lorsqu’il est totalement refroidi, saupoudrez de sucre glace, décorez-le avec un petit ruban et ajoutez des petits yeux en chocolat blanc.

Emballez cet agneau dans du film alimentaire pour conserver son moelleux durant 48 heures.

Source : recette du blog d’Eva « Pour ceux qui aiment cuisiner, Mamzelle Eva » http://www.evacuisine.fr