Sablés de Noël ou bredele

Ingrédients : pour 46 sablés

125 g de beurre doux

50 g de sucre cassonade

100 g de miel mille fleurs (ou miel d’acacia)

1 œuf

300 g de farine type 55 (ou farine type 45)

7 g de levure chimique

1 cuillerée à café d’épices pour pain d’épices

1 cuillerée à soupe de cacao non sucré

Le zeste d’une demi-orange Bio

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre, ajoutez le miel, l’œuf, les épices à pain d’épices et enfin la farine et la levure chimique.

Mélangez doucement jusqu’à former une boule. Divisez la pâte en deux et enveloppez une boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la au frais pendant 30 minutes.

Laissez la deuxième boule dans le saladier et ajoutez le zeste d’orange et le cacao en poudre. Mélangez durant quelques instants. Filmez cette deuxième boule et laissez-la au réfrigérateur durant 30 minutes.

Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Etalez chaque pâte en les farinant légèrement pour éviter que le rouleau à pâtisserie ne colle.

Découpez des formes avec des emporte-pièces avant de les déposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Avec la pâte chocolatée, j’ai réalisé 24 petits alsaciens (hauteur de 10 cm) et une étoile. Avec l’autre boule de pâte j’ai réalisé 21 alsaciennes (hauteur de 9,5 cm).

Enfournez les biscuits dans le four chaud pour 13 minutes (160° C) jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer.

A la sortie du four, laissez les biscuits refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boite en métal.

Avec ces sablés de Noël, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de décembre  2022  est « anniversaire »

J’ai choisi cette recette sur le blog de  Véronique à qui je souhaite un bon anniversaire « Pâtisserie de saison »

https://patisseriedesaison.fr/buche-au-cafe-cremeux-au-citron-et-kumquats-confits-duplicate-1