cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 8 personnes 400 g d’abricots (11 abricots de taille moyenne) 100 g de beurre doux 70 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure...
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Ingrédients : pour 24 cookies 120 g de mascarpone 150 g de pépites de chocolat noir 220 g de farine de blé type 55 70 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin (si le beurre n’est pas salé) 1 cuillerée à café de bicarbonate alimentaire 1 cuillerée à café...
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Ingrédients : pour 8 personnes 140 g de semoule de blé dur fine 150 g de pruneaux dénoyautés 1 litre de lait ½ écrémé 3 œufs 100 g de sucre en poudre vanillé (maison) Le caramel 90 g de sucre en poudre 1 grosse cuillerée d’eau Préparation : Beurrez un...
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Ingrédients : pour 8 parts Le palet breton 170 g de farine type 55 100 g de beurre pommade (beurre ½ sel) 100 g de sucre en poudre 3 jaunes d’œufs 2/3 d’un sachet de levure chimique (9 g) La crème vanillée 33 cl de crème à fouetter au mascarpone (à 30...
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Ingrédients : pour 65 biscuits de 5 cm x 5 cm de côté La pâte à biscuits 110 g de noix de pécan torréfiées 250 g de farine type 55 220 g de beurre doux 80 g de sucre vanillé maison 50 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 pincée de sel fin ½ cuillerée...
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Ingrédients : pour un moule charnière de 20 à 21 cm (hauteur de 5 cm au minimum) La pâte sablée 60 g de beurre demi-sel 60 g de sucre en poudre 150 g de farine type 55 ½ cuillerée à café de levure chimique 1 petit œuf battu (45 g) La garniture 500 g de...
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Ingrédients : pour 25 petits choux La pâte à choux (49 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin La compote de rhubarbe (pour garnir 25 choux) 800 à 900 g de tiges...
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Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Le gâteau 3 œufs 180 g de sucre vanillé (maison) 1 pot de yaourt nature (125 g) 250 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique 70 g d’huile neutre (tournesol ou arachide) Le zeste d’un citron Bio 1 cuillerée à...
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Ingrédients : pour 8 personnes 150 g de riz rond à dessert 750 g de lait entier 160 g de sucre vanillé maison (ou du sucre en poudre) 3 œufs 100 g de crème fraîche liquide à 30 % de MG Préparation : Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter le...
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Ingrédients : pour 6 personnes 200 g de chocolat noir à 60 % de Cacao 200 g de crème fraiche liquide légère 70 g de sucre cassonade 3 œufs 100 g de poudre d’amandes 40 g de fécule de maïs (Maïzena) 8 g de levure chimique 1 belle pincée de fleur de sel...
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