Cake aux amandes

Ingrédients : pour 8 personnes

2 œufs

5 cl d’huile de tournesol

10 cl de lait ½ écrémé

75 g de farine type 55 ou type 45

80 g de poudre d’amandes

60 g d’amandes concassées grossièrement

35 g de sucre en poudre

1 cuillerée à café de levure chimique (4 g)

1 pincée de sel fin

Préparation :

Torréfiez et concassez grossièrement les amandes.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, ajoutez ensuite l’huile et mélangez de nouveau.

Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et la pincée de sel fin.

Versez les ingrédients secs dans ceux liquides et mélangez jusqu’à ce que la préparation devienne homogène. Ajoutez les 2/3 des amandes concassées, gardez le reste pour parsemer le dessus du cake.

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrez un moule à cake (un moule à cake de 26,5 cm x 10, 5 cm) et tapissez le fond avec un morceau de papier sulfurisé. Versez la pâte et parsemez au-dessus de la pâte les amandes hachées mises de côté.

Faites cuire dans le four chaud pendant environ 35 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir le cake avant de le démouler.

Avec ce cake aux amandes je rends hommage à Charlotte du blog « Les recettes de la Débrouille » qui nous a quitté en décembre 2022,  sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » gérée par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le lien de l’album des participations : https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.836054960846338&type=3

https://les-recettes-de-la-debrouille.blogspot.com/2017/05/cake-aux-amandes_29.html