Délices des doges

Des biscuits venant de Venise, d’après le magazine où j’ai trouvé cette recette.

Ingrédients : pour 16 gâteaux

3 œufs

175 g de beurre

100 g de sucre en poudre

50 g de miel

250 g de farine type 55

5 g de levure chimique

75 g de raisins secs

75 g de fruits secs à coque (noix, noisettes, amandes…) concassées

15 cl de vin blanc doux

1 pincée de sel fin

Préparation :

Laissez gonfler les raisins secs dans un bol d’eau tiède. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Faites fondre le beurre au bain-marie dans un saladier. Ajoutez les 100 g de sucre en poudre, fouettez en crème au batteur électrique.

Incorporez le miel hors du feu, avec le vin blanc doux et les œufs battus en omelette, les raisins secs égouttés et les fruits secs concassés. Ajoutez enfin la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel fin. Mélangez soigneusement.

Répartissez cette pâte dans seize petits moules antiadhésifs ou des empreintes en silicone. Enfournez dans le four chaud et laissez cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient cuits.

Démoulez et laissez tiédir, dégustez tièdes ou froids.

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 25 minutes

Source : recette du magazine « Cuisine Actuelle » mai juin  2020