750 grammes
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10 novembre 2017 5 10 /11 /novembre /2017 00:00
Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

 

Le riz au lait

 

150 g de riz rond

 

1 litre de lait entier ou demi-écrémé

 

1 pincée de sel

 

5 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

1 paquet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille

 

 

Le crumble

 

50 g de beurre salé

50 g de sucre en poudre

50 g de farine

50 g de poudre d’amandes

 

Le caramel au beurre salé

 

85 g de sucre + 1 cuillerée à soupe d’eau

20 g de beurre doux

10 cl de crème fraîche liquide entière 30 % MG

1 pincée de fleur de sel

 

 

          Préparation :

 

 

Le crumble : dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amandes. Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Mettre le crumble émietté sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire dans un four chaud à 180° C (th 6) chaleur ventilée pendant 15 minutes.

Laissez tiédir le crumble quelques minutes.

 

Le caramel au beurre salé : préparez un caramel avec le sucre  et la cuillerée à soupe d’eau. Faites chauffer la  crème fraiche liquide et lorsque le caramel  a atteint une couleur ambrée, arrêtez la cuisson en versant la  crème fraiche chaude. Couvrez aussitôt pour éviter les projections. Remettez sur le feu, remuez tout en incorporant peu à peu le beurre  en parcelles et la pincée de fleur de sel. Laissez tiédir.

 

 

Le riz au lait : faites bouillir le lait avec le sucre, le sel et le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en deux.

 

 

Jetez le riz en pluie dans le lait bouillant. Mettez à très petit feu, et laissez cuire jusqu’à ce que le riz affleure le lait (environ 20 à 25 minutes). C’est en refroidissant qu’il finira d’absorber le lait. Retirez la gousse de vanille avant de le déguster.

 

 

Ce merveilleux riz se sert froid ou tiède dans des petits bocaux.

Versez dessus un peu de caramel au beurre salé tiède et répartir un peu de crumble.

 

Dégustez.

 

 

Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble
Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble
Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble
Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble
Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble

 

Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge11

du blog de Catalina – https://leblogdecata.blogspot.fr

 

 

avec comme marraine Isabelle du blog « La cuisine d’Ici et d’ISCA » - https://cuisinedisca.blogspot.fr

 

 

Le thème de ce mois de novembre est voyage en Amérique du Nord ou centrale et dans trois régions de France : la Normandie, la Bretagne et l’Ile de France.

J’ai choisi la Bretagne avec du caramel au beurre salé avec mon riz au lait.

 

 

https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/11/catacookingchallenge11-le-theme-de.html

 

 

 

Bocal de riz au lait, caramel au beurre salé et crumble
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8 novembre 2017 3 08 /11 /novembre /2017 00:00
Hoops légers à l’orange

 

Ingrédients : pour 12 hoops de 7 cm de diamètre

 

La pâte

200 g de farine type 55

100 g de sucre blond ou cassonade

½ sachet de levure chimique (6 g)

130 g de lait ½ écrémé (ou lait végétal d’amande)

1 œuf

70 g d’huile d’arachide ou de tournesol (10 ml)

1 cuillerée à soupe d’arome de spéculoos ou d’orange

 

Le glaçage

+ ou – 60 g de sucre glace

+ ou – 15 ml de jus d’orange

Des lamelles d’écorces d’orange et de citron confites

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Sortez une grille du four.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure chimique.

 

Dans un autre saladier, mélangez avec un fouet le lait (ou le lait végétal), l’œuf, l’huile et l’arôme choisi.  Ajoutez ce mélange dans le mélange farine/sucre/levure chimique en mélangeant sans arrêt.

 

Si la pâte est trop épaisse , ajoutez un peu de lait (ou de lait végétal). Ne mélangez pas trop longtemps, pour que la pâte ne devienne pas collante.

 

Répartissez la pâte dans 12 empreintes en silicone à hoops (ou à savarin de 7 cm de diamètre) posées sur la grille froide du four. Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

 

Dans un bol, mélangez avec un pinceau le sucre glace et le jus d’orange.

 

Sortez les donuts du four et laissez-les tiédir avant de les démouler.

 

Lorsqu’ils seront froids, glacez-les avec un pinceau et décorez-les avec des lamelles d’écorces d’orange et de citron confites.

 

Dégustez.

 

Source : livret recettes Tupperware « Les Hoops » collection Savoir-Faire 

 

 

 

Hoops légers à l’orange
Hoops légers à l’orange
Hoops légers à l’orange
Hoops légers à l’orange
Hoops légers à l’orange
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6 novembre 2017 1 06 /11 /novembre /2017 00:00

 

Pour commencer cette semaine, je vous propose une gourmandise.

 

 

Madeleines rhum-raisins

 

Ingrédients : pour 16 madeleines

 

110 g de farine type 55 ou type 45

85 g de sucre en poudre

50 g de beurre doux

½ sachet de levure chimique (6 g)

2 œufs

2 cuillerées à soupe de rhum brun

50 g de raisins blonds secs

1 pincée de sel fin

Du beurre pour les moules à madeleines

 

 

Préparation :

 

Dans un bol faites macérer les raisins secs dans les cuillerées de rhum.

 

Dans un saladier, battez ensemble les oeufs entiers, la pincée de sel fin et le sucre en poudre jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu et que le mélange soit mousseux.

 

Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées ensemble, les raisins macérés avec le rhum puis le beurre fondu.

 

Laissez reposer la pâte 1 heure dans le réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) chaleur ventilée.

 

Beurrez à l’aide d’un pinceau les plaques de moules à madeleine, et à l’aide d’une poche à douille avec une douille unie ou avec une cuillère à café, remplissez chaque empreinte à madeleine aux ¾.

 

Enfournez les plaques à madeleines remplies, dans le four chaud pour 8 minutes de cuisson.

 

Démoulez les madeleines et laissez-les refroidir sur une grille.

 

Dégustez avec un thé ou un café.

 

Source : blog « Quand Choupette et Papoune cuisinent – https://www.quandchoupetteetpapounecuisinent.fr

 

 

Madeleines rhum-raisins
Madeleines rhum-raisins
Madeleines rhum-raisins
Madeleines rhum-raisins
Madeleines rhum-raisins
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2 novembre 2017 4 02 /11 /novembre /2017 00:00

 

Un gâteau au chocolat et à la cannelle pour finir les dernières quetsches de la saison.

 

 

Gâteau au chocolat et aux quetsches

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

 

180 g de farine type 45 ou type 55

160 g de sucre roux (au lieu de 180 g)

2 œufs

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

75 g de beurre mou

70 ml d’huile de tournesol ou d’arachide

1 pincée de sel fin

3 cuillerées à soupe de cacao en poudre sans sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillerées à café rases de levure chimique (environ 5 g)

12 à 15 quetsches coupées en deux et dénoyautées

Du sucre glace

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de cacao, la levure chimique, la pincée de sel fin et la cannelle en poudre.

 

A l’aide d’un fouet, dans un autre saladier, travailler le beurre en pommade avec les sucres (sucre roux et sucre vanillé) jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les oeufs un par un et continuer de battre à chaque fois.

 

Incorporer l’huile tout en continuant de mélanger pour obtenir un mélange bien lisse et crémeux. Ajouter le mélange farine/poudre de cacao/levure chimique/sel/cannelle en deux fois (tamiser le mélange pour éviter les grumeaux). Mélanger pour que la préparation soit homogène.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Beurrer un moule à charnières ou un moule à manquer, tapisser le fond avec un cercle de papier sulfurisé (moule de 22 cm de diamètre).

 

Verser la préparation dans le moule et lisser la surface avec une spatule en silicone.

 

Disposer les quetsches coupées en deux, le côté bombé sur la pâte. Enfourner pendant 40 minutes dans le four chaud.

 

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

 

Saupoudrer de sucre glace avant la dégustation.

 

 

Source : blog « Aux délices des gourmets «  - http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.fr/2013/10/gateau-au-chocolat-et-aux-quetsches.html

 

 

 

Gâteau au chocolat et aux quetsches
Gâteau au chocolat et aux quetsches
Gâteau au chocolat et aux quetsches
Gâteau au chocolat et aux quetsches
Gâteau au chocolat et aux quetsches
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30 octobre 2017 1 30 /10 /octobre /2017 00:00
Gâteau moelleux au café et aux noix

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte du gâteau

100 g de cerneaux de noix + 8 cerneaux pour la décoration

15 g de bon café soluble

100 g de sucre en poudre

3 œufs

100 g de beurre doux

50 g de farine type 55

1 cuillerée à café de levure chimique (3 g)

 

Le glaçage au café

100 g de sucre glace

1 cuillerée à café d’extrait de café

1 à 2 cuillerées à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

Préparez la pâte à gâteau : battez les trois œufs entiers avec le sucre en poudre, avec un fouet électrique, quand ils ont bien doublé de volume, ajoutez-y le café soluble dissout dans 1 cuillerée à soupe d’eau chaude.

 

Hachez finement les 100 g de cerneaux de noix. Conservez les autres pour la décoration de votre gâteau.

 

Faites fondre le beurre.

 

Ajoutez les noix hachées et la farine tamisée avec la levure chimique au mélange œufs/sucre et café. Mélangez délicatement, puis ajoutez le beurre fondu.

 

Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

 

Beurrez légèrement le moule à manquer (pour moi un moule de 19 cm de diamètre), tapissez le fond d’un cercle de papier sulfurisé  et versez-y la pâte.

 

Enfournez le gâteau dans le four chaud pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-les sur le plat de service et laissez-le complètement refroidir.

 

Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage au café : mélangez le sucre glace avec l’extrait de café et une ou deux cuillerées à soupe d’eau. Incorporez progressivement les cuillerées d’eau jusqu’à ce que le glaçage soit fluide mais pas trop, il doit s’étaler avec une spatule.

 

Versez le glaçage sur le gâteau et décorez avec les cerneaux de noix réservés et quelques petits palets de chocolat noir (pistole de chocolat).

 

Laissez le glaçage sécher pendant environ 1 heure avant de déguster ce gâteau moelleux café/ noix.

 

 

Source : le blog «Keskonmangemaman »   https://keskonmangemaman.blogspot.fr/2015/10/gateau-moelleux-au-cafe-et-aux-noix.html

 

 

 

 

Gâteau moelleux au café et aux noix
Gâteau moelleux au café et aux noix
Gâteau moelleux au café et aux noix
Gâteau moelleux au café et aux noix
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26 octobre 2017 4 26 /10 /octobre /2017 23:00
Cookies façon muffins

 

Ingrédients : pour 30 biscuits

 

125 g de beurre doux à température ambiante

125 g de sucre cassonade

50 g de sucre en poudre

1 œuf

180 g de farine type 55

1 cuillerée à soupe de levure chimique

1 cuillerée à soupe de fleur de maïs (Maïzena)

120 g de pépites de chocolat noir

1 pincée de sel fin

 

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C – thermostat 6 – chaleur ventilée. Sortir une grille du four.

 

Mettez le beurre mou avec les sucres dans un saladier et avec un fouet électrique, fouettez bien ce mélange.

 

Ajoutez l’œuf continuez de battre. Ensuite incorporez le sel fin, la fleur de maïs, la farine et la levure chimique, mélangez avec une spatule en silicone. Incorporez enfin les pépites de chocolat, mélangez pour qu’elles se répartissent bien dans la pâte.

 

répartissez la préparation dans des moules en silicone à mini-muffins, le tout posé sur une plaque perforée ou sur la grille du four froide , avec cette pâte j’ai réalisé 30 mini-muffins de 4 cm de diamètre.

 

Enfournez dans le four chaud pour 15 minutes. Les biscuits vont gonfler au début de la cuisson puis retomber c’est tout à fait normal.

 

Source : recette originale « mookies » – https://www.platetrecette.com/mookies-cookie-facon-muffin-thermomix/

 

 

Cookies façon muffins
Cookies façon muffins
Cookies façon muffins
Cookies façon muffins
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24 octobre 2017 2 24 /10 /octobre /2017 23:00

 

Voici la deuxième recette réalisée pour les ateliers cuisine du centre commercial de Carrefour Villabé, cette semaine du 23 au 28 octobre.

 

 

Tartelettes au potimarron meringuée

 

Ingrédients : pour 9 tartelettes de 9 cm de diamètre

 

La pâte sablée maison (ou une pâte sablée du commerce)

200 g de farine type 55

½ cuillerée à café de sel fin

75 g de sucre en poudre

100 g de beurre doux

1 œuf

1 à 2 cuillerées à soupe de lait

 

La garniture au potimarron

300 g de chair de potimarron cuite et écrasée en purée (350 g de chair de potimarron crue nettoyée et épépinée)

60 g de sucre roux

2 œufs

10 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG

1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre ou de sucre vanillé

 

La meringue

2 blancs d’œufs (60 g)

60 g de sucre en poudre

60 g de sucre glace

 

 

Préparation :

 

Réaliser la pâte sablée maison :  dans un saladier mélanger la farine, le sel fin et le sucre en poudre.

 

Couper le beurre en morceaux et l’ajouter avec le mélange farine/sucre et sel, du bout des doigts écrasez le beurre jusqu’à obtenir un sable grossier.

 

Ajouter l’œuf entier, mélanger et si la pâte est trop friable, ajouter un peu de lait. Former une boule, couvrez-la d’un film étirable et réservez-la dans le réfrigérateur au moins 30 minutes.

 

Si la pâte est bien reposée elle se rétractera moins à la cuisson.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Etaler la pâte sablée sur le plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 à 4 mm.

 

Beurrez les moules à tartelette ou les cercles en inox (diamètre de 9 à 10 cm de diamètre) et les garnir de la pâte sablée étalée. Avec un couteau tailler les bords, piquer les fonds avec une fourchette et après avoir ajouté une feuille de papier sulfurisé sur les fonds, recouvrir de billes en céramique ou de légumes secs.

 

 Enfournez pour 15 à 17 minutes, dans le four chaud. Laissez refroidir avant d’enlever les billes de céramique ou les légumes secs.

 

La garniture au potimarron : baisser le thermostat du four à 170° C (thermostat 5 2/3), mélanger la purée de potimarron (15 minutes de cuisson pour le potimarron)) avec les œufs entiers, la crème fraiche et la cannelle moulue ou le sucre vanillé.

 

Répartir dans les fonds de tarte individuels, puis enfournez dans le four chaud pour 20  minutes.

 

On peut ne pas précuire à blanc la pâte sablée  et cuire avec la garniture au potimarron durant  30 à 35 minutes.

 

La garniture doit avoir la texture d’un flan. Gardez le four chaud à thermostat 6 (180 – 185 °C).

 

La meringue : versez les blancs d’œufs dans un saladier et avec un batteur électrique, les monter en neige. Ajouter cuillerées par cuillerée le sucre en poudre, jusqu’à ce que les blancs soient bien fermes et lisses.

 

Une fois les blancs montés, versez le sucre glace tamisé et mélanger délicatement avec une spatule en silicone.

 

A l’aide d’une poche à douille, munie d’une douille cannelée, mettez des rosaces de meringues sur les tartelettes, répartir quelques amandes effilées. Faites dorer cette meringue dans le four chaud pendant 7 à 8 minutes. surveillez la coloration de la meringue.

 

Dégustez tièdes ou froides ces tartelettes au potimarron.

 

 

Tartelettes au potimarron meringuée
Tartelettes au potimarron meringuée
Tartelettes au potimarron meringuée
Tartelettes au potimarron meringuée
Tartelettes au potimarron meringuée
Tartelettes au potimarron meringuée
Crédit photo Flyin Chef

Crédit photo Flyin Chef

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22 octobre 2017 7 22 /10 /octobre /2017 23:00

 

Voici la première recette que je réaliserai lors des ateliers cuisine du centre commercial de Carrefour Villabé (91) cette semaine.

Galettes charentaises, compotée pomme coing et crumble

 

Ingrédients : pour 15 à 16 galettes garnies

 

Les galettes charentaises (22 galettes carrées de 7,5 à 7,5 cm)

250 g de farine

125 g de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique (6 g)

65 g de beurre doux

1 œuf

3 à 4 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel fin

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau pour dorer les galettes

 

La compotée pomme coing

4 à 5 pommes (environ 600 g)

1 coing (environ 450 g)

2 à 3 cuillerées à soupe de sucre cassonade (vergeoise blonde) ou de sucre vanillé

 

Le crumble

100 g de beurre salé

100 g de sucre en poudre

100 g de farine

100 g de poudre d’amandes

 

La décoration (facultative)

Des pépites de chocolat

 

 

Préparation :

 

La compotée pomme coing : épluchez les pommes et le coing et coupez-les en morceaux.

 

Dans une sauteuse, versez les dés de fruits et le sucre cassonade, sur feu moyen, avec un couvercle, faites compoter 15 minutes. Laisser tiédir cette compotée avant de garnir les galettes.

 

Préparez les galettes charentaises : faire la pâte avec la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, le beurre mou, la pincée de sel fin, un peu de lait  et l’œuf entier.

 

Parfumez avec le sachet de sucre vanillé, la pâte quoique dure, doit rester malléable.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

On étale au rouleau à pâtisserie sans trop travailler la pâte, car celle-ci est très fragile comme de la pâte sablée. Réaliser des petites galettes avec un emporte-pièce (pour la recette des carrés de 7,5 x 7,5 cm)  que vous mettrez à cuire sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Dorer au jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau et effectuer des rayures avec un couteau sur le dessus.

 

Enfournez dans le four chaud pendant 12à 15 minutes, surveillez la coloration des galettes.

 

Laissez-les refroidir avant de les garnir.

 

Le crumble : dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre d’amandes. Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Mettre le crumble émietté sur une plaque à pâtisserie et faites-le cuire dans un four chaud à 180° C (th 6) chaleur ventilée pendant 15 minutes.

 

Laissez tiédir le crumble quelques minutes.

 

Le dressage du dessert : sur chaque assiette de service, posez deux galettes charentaises, avec un emporte-pièce plus petit ( 5 x 5 cm), ajouter un peu de la compotée de pommes coing sur chaque galette et répartir des miettes du crumble sur le dessus. Décorez éventuellement avec des pépites de chocolat.

 

Dégustez aussitôt.

 

Galettes charentaises, compotée pomme coing et crumble
Galettes charentaises, compotée pomme coing et crumble
Galettes charentaises, compotée pomme coing et crumble
Galettes charentaises, compotée pomme coing et crumble
Galettes charentaises, compotée pomme coing et crumble

 

Avec cette recette je participe une deuxième fois au 84e défi cuisine organisé par le site « Recettes de Cuisine » - https://recettes.de/cuisine  pour ce mois d’octobre 2017.

Le thème de ce mois est « La pomme » https://recettes.de/defi-pomme

 

 

Galettes charentaises, compotée pomme coing et crumble
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19 octobre 2017 4 19 /10 /octobre /2017 23:00
Hoops piña colada

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

120 g de noix de coco (au lieu de 160 g)

100 g de sucre en poudre (au lieu de 140 g)

10 g de farine type 45 ou type 55

2 œufs

20 g de beurre fondu

La garniture

300 g d’ananas frais épluché

20 g de sucre en poudre

15 ml de rhum

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Enlevez une grille du four.

 

Dans un saladier, mélangez avec une spatule en silicone, les 120 g de noix de coco râpée, 100 g de sucre en poudre, 10 g de farine, les 2 œufs et le beurre fondu pour avoir une préparation homogène.

 

Répartissez la pâte dans le moule à hoops (ou à mini-baba de 7 cm de diamètre environ) en silicone posé sur la grille froide du four ou sur une plaque en aluminium perforée.

 

Faites cuire dans le four chaud 25 minutes. laissez reposer 15 minutes avant de démouler délicatement.

 

Dans une poêle, mettez le sucre restant (20 g) à caraméliser sur feu vif. Réduisez le feu, ajoutez l’ananas coupé en cubes, le rhum et faites flamber. Laissez caraméliser sur feu moyen 1 à 2 minutes.

 

Garnissez le centre des gâteaux avec les cubes d’ananas caramélisés et servez.

 

Source : recette tupperware – livre « Les Hoops » collection Savoir-Faire »

 

 

Hoops piña colada
Hoops piña colada
Hoops piña colada
Hoops piña colada
Hoops piña colada
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17 octobre 2017 2 17 /10 /octobre /2017 23:00
Flan à la farine de châtaigne corse, sauce à l’orange

 

Ingrédients : pour 5 personnes

 

Le flan

50 g de farine de châtaigne Bio

37, 5 cl de lait ½ écrémé

75 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe de sucre vanillé

2 œufs

Un peu de beurre pour les moules

La sauce à l’orange

 

60 g de sucre en poudre

15 cl de jus d’orange pressé

10 cl de crème fraiche liquide entière 30 % Mg

Quelques quartiers d’orange et des lamelles d’orange confite

 

 

Préparation :

 

Préparer la sauce à l’orange : faites fondre le sucre avec 1 cuillerée à soupe d’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel doré.

 

Hors du feu, ajoutez le jus d’orange et remettez sur feu moyen. Le caramel a formé une boule qui va refondre. Faites réduire de moitié.

 

Ajoutez la crème liquide et faites chauffer 1 minute et réservez. Cette sauce se déguste soit tiède ou froide.

 

Lorsque vos flans seront bien froids, servez-les démoulés, accompagnés de la sauce à l’orange.

 

Préparez les flans : de préférence la veille de la dégustation.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans une casserole, faites bouillir la moitié du lait.

 

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, ajoutez la farine de châtaigne et le lait froid, puis incorporez le lait chaud.

 

Bien mélanger et répartir dans 5 ramequins individuels beurrés. Posez ces ramequins dans un plat allant au four rempli d’eau chaude pour la cuisson au bain-marie.
Enfournez dans le four chaud pour 20 à 25 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir humide.

 

Laissez refroidir avant de stocker au réfrigérateur au moins 3 à 4 heures, ou mieux toute une nuit.

 

Démoulez délicatement après avoir passé la lame d’un couteau tout autour du flan, servez avec la sauce à l’orange froide ou tiède.

Décorez avec les quartiers et des lamelles d’orange confite.

 

Sources : la recette du flan vient du livre « Corse Cuisine et Saveurs de l’Ile » Editions Clémentine et la sauce à l’orange du blog « Philandcocuisine » – https://philandcocuisine.canalblog.com

 

 

 

Flan à la farine de châtaigne corse, sauce à l’orange
Flan à la farine de châtaigne corse, sauce à l’orange
Flan à la farine de châtaigne corse, sauce à l’orange
Flan à la farine de châtaigne corse, sauce à l’orange

 

Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge10

du blog de Catalina – https://leblogdecata.blogspot.fr

avec comme marraine Marie Christine du blog « La tambouille de Nonna –

http://gourmandisesetpassions.over-blog.com

 

Le thème de ce mois d’octobre est voyage en Asie occidentale et dans deux régions de France : Corse, Provence Alpes Côte d’Azur

https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/10/catacookingchallenge10-le-theme-doctobre.html

 

 

Flan à la farine de châtaigne corse, sauce à l’orange
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