750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Cubes orange sanguine et pavot

Cubes orange sanguine et pavot

Ingrédients : pour 30 biscuits de 3, 5 x 3, 5 cm 2 œufs 80 g de sucre en poudre 40 g d’huile de tournesol ou d’arachide 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) Une cuillerée à soupe...

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Biscuits normands

Biscuits normands

Aujourd’hui je vous offre des biscuits normands bien parfumés au citron et réalisés avec des jaunes d’œufs durs. J’ai déjà publié une autre version de ces biscuits normands il y a trois ans (https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2017/05/sables-normands.html) Ingrédients...

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Mini muffins aux pépites de chocolat

Mini muffins aux pépites de chocolat

Ingrédients : pour une vingtaine de mini muffins 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) 30 g de sucre en poudre 125 ml de lait ½ écrémé 1 œuf 25 g de beurre ½ sel 70 g de pépites de chocolat noir Préparation...

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Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat

Ingrédients : pour 8 personnes 100 g de chocolat noir (60 % de cacao) 100 g de chocolat au lait (40 % de cacao) 65 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de sucre en poudre 3 œufs 100 g de beurre doux ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) 1 pincée...

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Pain d’épices perdu, salade d’orange, glace à la vanille et Chantilly

Pain d’épices perdu, salade d’orange, glace à la vanille et Chantilly

Ingrédients : pour 4 personnes 8 tranches de pain d’épices 2 œufs 10 g de beurre 50 ml de crème fraîche liquide 2 oranges La Chantilly 15 cl de crème fraîche fleurette ou liquide entière 1 sachet de sucre vanillé Quatre boules de glace à la vanille (pour...

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Sablés viennois au chocolat

Sablés viennois au chocolat

Ingrédients : pour une cinquantaine de petites rosaces 125 g de beurre 1/2 salé (à température ambiante) 50 g de sucre en poudre 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 15 g de cacao amer ½ cuillerée à café de café lyophilisé (en poudre) 1 blanc d’œuf...

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Choux meringués et cœur d’orange sanguine

Choux meringués et cœur d’orange sanguine

Ingrédients : pour 12 choux La gelée 150 g de jus d’orange sanguine (2 orange sanguines) 5 g de pectine NH nappage 10 g de sucre en poudre La crème pâtissière parfumée à l’orange sanguine 80 g de jus d’orange sanguine 50 g de beurre doux 100 g de sucre...

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Cake amande orange sanguine

Cake amande orange sanguine

Ingrédients : pour un cake de de 26 cm x 10,5 cm La pâte à cake 160 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de sucre en poudre 120 g de yaourt nature (1 pot) 50 g de poudre d’amande 50 g de beurre fondu (beurre doux) 50 g d’huile de tournesol (ou...

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Biscuits croquants à l’orange confite

Biscuits croquants à l’orange confite

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits fins de 5 x 2 cm 40 g de beurre doux 30 g de sucre en poudre 30 g de cassonade brune (ou vergeoise brune) 30 g d’eau 120 g de farine 40 g d’écorces d’orange confite Préparation : Couper les écorces d’orange...

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Tarte amandine aux framboises

Tarte amandine aux framboises

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La pâte sucrée aux amandes 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 140 g de beurre ½ sel (à température ambiante) 75 g de sucre glace 25 g de poudre d‘amandes 1 œuf (50 g) Une belle pincée de sel si le beurre est...

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