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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Tarte feuilletée aux mirabelles et crème de noisette

Tarte feuilletée aux mirabelles et crème de noisette

Ingrédients : pour 6 personnes 400 g de pâte feuilletée maison de préférence (un morceau de pâte feuilletée) 600 g de mirabelles 2 cuillerées à soupe de pralipoudre (mélange sucre et noisettes) ou du sucre en poudre La crème de noisettes 50 g de beurre...

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Nectarines pochées au vin d’Alsace et mousse de fromage blanc

Nectarines pochées au vin d’Alsace et mousse de fromage blanc

Je vous propose un dessert plein de gourmandise avec ces fruits pochées dans le vin rouge que j’ai accompagné de mousse de fromage blanc. Ingrédients : pour 3 à 4 personnes Les nectarines pochées 5 nectarines 500 ml de *pinot Noir d’Alsace 75 g de sucre...

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Moelleux aux prunes Reine-Claude

Moelleux aux prunes Reine-Claude

Ingrédients : pour 8 moelleux 3 œufs 95 g de sucre en poudre 1 yaourt nature (125 g) 60 g d’huile de tournesol (ou d’olive) 105 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 12 prunes Reine-Claude Préparation : Préchauffer...

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Tarte au yaourt

Tarte au yaourt

Cette tarte au yaourt est originaire du Portugal et a été une belle découverte à la dégustation. Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de sucre en poudre 3 œufs 50 g de beurre fondu 500 g de yaourt (4 pots de yaourt nature) 1 cuillerée à café de vanille...

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Pains d’anis des Pyrénées (biscuits)

Pains d’anis des Pyrénées (biscuits)

Aujourd'hui c'est mercredi, je vous propose des biscuits légèrement parfumés à l'anis pour le goûter des petits et grands gourmands. Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 2 œufs 200 g de sucre glace 200 g de farine type 55 (ou farine type 45)...

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Mini-clafoutis aux pommes en cocotte

Mini-clafoutis aux pommes en cocotte

Ingrédients : pour 4 clafoutis 2 pommes 2 œufs 40 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40 g de sucre en poudre 120 ml de lait ½ écrémé Du sucre glace Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Après avoir peler et épépiner...

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Tarte flambée aux quetsches - flammekueche sucrée

Tarte flambée aux quetsches - flammekueche sucrée

Aujourd'hui je vous propose une version sucrée de la tarte flambée alsacienne avec des prunes, des quetsches. Ingrédients : pour 4 personnes 1 fond de *tarte flambée (30 cm de diamètre) 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse entière 2 cuillerées...

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Mini moelleux au chocolat Dulcey

Mini moelleux au chocolat Dulcey

Aujourd’hui je vous propose des petits gâteaux pour accompagner un café ou un thé. Ingrédients : 40 mini moelleux 160 g de *chocolat Dulcey (Valrhona) 100 g de beurre demi-sel 60 g de sucre en poudre 60 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 g de levure...

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Mini cakes aux pépites de chocolat noir

Mini cakes aux pépites de chocolat noir

Ingrédients : pour 9 mini cakes 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 3 œufs 70 g de sucre en poudre 150 g de beurre doux 9 cuillerées à soupe de pépites de chocolat noir Du beurre pour les moules à cake Préparation...

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Choux à la crème pâtissière (sans gluten)

Choux à la crème pâtissière (sans gluten)

Ingrédients : pour une quarantaine de petits choux La pâte à choux 4 petits œufs 100 g de beurre 125 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 1 dl d’eau (100 g) 1 dl de lait ½ écrémé (100 g) 1 pincée de sel fin La crème pâtissière...

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