Moelleux au chocolat et noix de coco

Ingrédients : pour 8 personnes

200 g de chocolat (mélange de chocolat noir et chocolat au lait)

70 g de beurre doux

20 cl de lait de coco

3 œufs

100 g de sucre cassonade (sucre blond)

50 g de farine type 55

50 g de noix de coco râpée

1 /2  sachet de levure chimique (5 à 6 g)

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre, sur feu doux, dans un bain-marie les chocolats cassés en morceaux et le beurre coupé en petits dés, jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre cassonade pendant 2 à 3 minutes.

Incorporer la farine et la levure chimique ainsi que la noix de coco râpée et le lait de coco.

Verser le mélange de chocolat et beurre fondus et mélanger.

Beurrer généreusement un moule à bundt cake ou à kouglof (moule à bundt cake de 24 cm de diamètre et de 9 cm de hauteur).

Verser la pâte dans le moule beurré et enfourner dans le four chaud (180° C°) pour 50 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser reposer le moelleux 10 minutes dans son moule avant de le démouler délicatement sur le plat de service.

Déguster  ce moelleux à température ambiante.

Note : vous pouvez décorer avec des fruits rouges comme des framboises, des groseilles...

Source modifiée : recette du blog de Lauren « Lolo et sa tambouille » https://www.cuisinelolo.fr/2024/06/12/moelleux-chocolat-noix-de-coco/