750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Tarte aux fraises façon madeleine

Tarte aux fraises façon madeleine

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à madeleine 170 g de beurre + un peu pour le moule 160 g de farine type 55 + un peu pour le moule 120 g de sucre en poudre 60 ml de lait ½ écrémé 2 gros œufs 6 g de levure chimique (1 /2 sachet de levure chimique)...

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Flan pâtissier aux pépites de chocolat

Flan pâtissier aux pépites de chocolat

Ingrédients : pour un moule à charnière de préférence de 20 à 22 cm de diamètre La pâte sucrée 190 g de farine type 55 ou type 45 90 g de beurre doux 20 g de poudre d’amandes 50 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 1 belle pincée de sel fin La garniture 6 œufs...

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Flan à la vanille comme un Flamby®

Flan à la vanille comme un Flamby®

Ingrédients : pour 5 personnes Les flans à la vanille 400 ml de lait ½ écrémé 100 ml de crème fraîche liquide entière 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille liquide 2 gr d’agar-agar Le caramel liquide 125 g de sucre cristallisé...

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Mouskoutchou la génoise algérienne

Mouskoutchou la génoise algérienne

Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café rase de levure chimique 130 g de sucre en poudre 100 ml de lait ½ écrémé 100 ml d’huile d’arachide 1 cuillerée à café d’extrait de vanille Le zeste d’un...

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Tarte flan au chocolat

Tarte flan au chocolat

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 80 g de sucre en poudre 20 g de poudre d’amandes 1 sachet de sucre vanillé (10 g) 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel fin Le flan au chocolat 200...

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Charlotte royale au chocolat

Charlotte royale au chocolat

Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit roulé (recette du livre « Desserts en dessins » d’Hélène Vincent déc 1978) 4 œufs 125 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de fleur de maïs (Maïzena) 25 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de...

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Gâteau moelleux à la vanille

Gâteau moelleux à la vanille

Une recette de gâteau moelleux qui peut servir de base pour réaliser un entremets, à garnir de crème et de fruits. Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 180 g de beurre doux 180 g de sucre en poudre 80 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de...

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Cookies noisettes chocolat

Cookies noisettes chocolat

Ingrédients : pour 35 à 38 petits cookies 175 g de beurre doux en petits morceaux (à température ambiante) 75 g de sucre en poudre 130 g de sucre blond (sucre cassonade) 75 g d’œufs (1, 5 œuf) 5 g de vanille liquide 280 g de farine type 55 (ou farine...

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Pain de chien aux pommes, raisins et noisettes

Pain de chien aux pommes, raisins et noisettes

Aujourd’hui je vous propose une recette antigaspi sucrée avec le reste de mes pommes et quelques pains au lait rassis. Ingrédients : pour 8 personnes 500 g de pains au lait rassis ( pain ou brioche rassis) 1 litre de lait ½ écrémé 120 g de sucre blond...

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Expresso cake

Expresso cake

Ingrédients : pour un gâteau de 25 cm de diamètre ou un carré de 22 x 22 cm La pâte à gâteau 4 œufs 200 g de sucre cassonade (sucre blond) 4 cuillerées à café de café soluble 150 g de beurre doux 50 g d’huile de noix ou de noisette 250 g de farine type...

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