750 grammes
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20 octobre 2019 7 20 /10 /octobre /2019 23:00
Pastéis de nata

 

Ingrédients : pour 24 pastéis de nata

 

350 g de pâte feuilletée pour pastéis de nata (massa folhada faite maison)

 ou de la pâte feuilletée classique (350 g)

300 g de sucre en poudre

2 œufs + 6 jaunes d’œufs

5 dl de lait entier

2 cuillerées à soupe de Maïzena

1 dl d’eau

Un peu de cannelle moulue (facultatif)

 

Préparation :

 

Etaler la pâte feuilletée en forme de cercle et la rouler sur elle-même. Couper le rouleau en rondelles et étalez-les finement. Foncer les moules avec les disques de pâte étalée, mes moules ont 6 cm de diamètre.

 

Mettre l’eau et les sucre dans une casserole. Faire chauffer en remuant jusqu’à obtenir un sirop (2 à 3 minutes environ). Réserver.

 

Préchauffer le four à la température maximum (275° C pour mon four).

 

Battre les œufs et les jaunes d’œufs dans un saladier. Ajouter la Maïzena  préalablement dissoute dans un peu de lait et enfin le lait restant. Bien mélanger. Verser le sirop de sucre en filet sans cesser de remuer. Faire chauffer la préparation sur feu doux, sans cesser de remuer. Retirer la crème du feu lorsque celle-ci a épaissi, la laisser refroidir 10 à 15 minutes et la répartir dans les moules garnis de pâte.

 

Poser les moules sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 10 minutes dans le four chaud (275° C), baissez le thermostat à 250° C  et poursuivez la cuisson 7 à 8 minutes. Les petits gâteaux doivent être bien dorés.

 

Retirer les pastéis de nata du four et les laisser refroidir avant de les démouler.

 

Servir à peine tièdes ou froids et accompagner éventuellement de cannelle moulue.

 

Source : recette du blog d’’Elvira du blog « Tasca da Elvira » - http://tascadeelvira.blogspot.fr

 

Pastéis de nata
Pastéis de nata
Pastéis de nata

 

Massa folhada – pâte feuilletée pour pastéis de nata

 

 

Ingrédients : pour 48 pastéis de nata

 

250 g de farine

250 g de beurre doux Charentes et Poitou

1, 5 dl d’eau

1 pincée de sel fin

 

 

Préparation :

 

Mettre la pincée de sel dans l’eau tiède et diviser le beurre en trois parts égales. Disposer la farine sur le plan de travail en forme de fontaine, c’est-à-dire en pratiquant un creux au milieu de la farine pour y verser l’eau. Pétrir, puis fraiser la pâte, c’est-à-dire l’écraser avec la paume de la main, la rassembler, l’écraser, manier l’ensemble jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Rouler en boule et laisser reposer environ 20 minutes. Ensuite étendre cette pâte au rouleau, en carré.

 

Ramollir le beurre, il doit avoir la même consistance que la pâte. L’aplatir et l’étaler en carré sur le carré de la pâte, en laissant une bordure de la largeur d’un doigt autour.

 

Plier la pâte de bas en haut, de gauche à droite en pliant soigneusement les bords et les coins pour emprisonner le beurre. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

 

Après 30 mn de repos, étendre la pâte au rouleau pour obtenir de nouveau un carré de l’épaisseur de 2 à 3 mm. Beurrer à nouveau avec 1/3 de beurre qui reste et renouveler les opérations. Repos 30 mn. Répéter une troisième fois l’opération avec le dernier tiers de beurre qui reste.

 

Enrouler de façon à obtenir un rouleau très long de 2 cm de diamètre et coupez en tranches de 1 cm. Étirez la pâte avec le pouce mouillé ou étaler finement la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur le plan de travail légèrement fariné. Garnir les moules  à pastéis de nata (ou moules à tartelettes à bords hauts de 2,5 cm et  de  6  cm de diamètre) avec les disques de pâte  adaptée à la taille des moules. Réserver au frais.

 

 

Source : recette d’un livre de recette de Linda de Souza

 

 

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17 octobre 2019 4 17 /10 /octobre /2019 23:00
Crumble poire chocolat

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

125 g de beurre salé, mou

75 g de farine type 55 ou type 45

100 g de sucre en poudre

75 g de poudre d’amandes

4 poires (environ 750 g) Doyenne du Comice ou Conférence

100 g de pépites de chocolat noir

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mettez le beurre salé mou, en morceaux, la farine, le sucre et la poudre d’amandes, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en silicone jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.

 

Éplucher les poires, retirez les pépins et coupez-les en cubes. Cassez le chocolat en petits morceaux s’il est en tablette.

 

Dans 8 ramequins individuels (ramequins carrés de 8,5 cm x 8,5 cm de côtés), déposez des cubes de poires, le chocolat concassé ou les pépites de chocolat noir et répartir sur le dessus le mélange à la poudre d’amandes.

 

Faites cuire dans le four chaud pour 25 minutes.

 

Le dessus des crumbles doivent être bien dorés et croustillants. Dégustez-les tièdes et accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille (facultatif)

 

Source : une recette Tupperware

.

Préparation : 15 minutes

 

Cuisson : 25 minutes

 

Crumble poire chocolat
Crumble poire chocolat
Crumble poire chocolat

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’octobre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Crumble poire chocolat
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15 octobre 2019 2 15 /10 /octobre /2019 23:00
Petits cakes aux framboises

 

Ingrédients : pour 18 petits cakes

 

125 g de beurre mou

125 g de sucre en poudre

3 œufs

150 g de farine type 55 ou type 45

50 g de fleur de maïs (maïzena)

1 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel fin

1 citron Bio

2 cuillerées à soupe de kirsch

250 g de framboises (pour moi surgelées)

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6 )  chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mettre le beurre mou et le travailler en pommade à l’aide d’une spatule.

 

Ajouter le sucre en poudre tout en continuant d mélanger afin d’obtenir un mélange crémeux.

Incorporer un à un les œufs tout en mélangeant.

 

Dans un deuxième saladier, mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et la pincée de sel fin. Incorporer ce mélange à la préparation précédente.

 

Prélever le zeste du citron et l’ajouter à la pâte, sans oublier le kirsch. bien mélanger puis incorporer délicatement les framboises surgelées.


Répartir la préparation dans les empreintes à mini-cakes en silicone (mini-cakes de 3 x 8 cm de côtés) ou des moules à mini-cake en métal beurrés et tapissés de papier sulfurisé, posés sur une plaque perforée.

 

Enfourner dans le four chaud et cuire 20 minutes.

 

Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler ces mini-cakes aux framboises.

 

Déguster tiède ou froids ces petits cakes à la framboise.

 

Avec le reste des framboises, j’ai réalisé un coulis que j’ai dégusté avec les mini-cakes.

 

Source : recette du blog « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/petits-cakes-aux-framboises

 

 

Petits cakes aux framboises
Petits cakes aux framboises
Petits cakes aux framboises
Petits cakes aux framboises

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

 

Pour la lutte contre le cancer du sein, et pour la 5e année consécutive  le thème de ce mois d’octobre est « Octobre, la cuisine rose »

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/10/01/octobre-la-cuisine-rose-inscription-et-depots-des-recettes/

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/10/01/octobre-la-cuisine-rose-5eme-annee-le-theme/

 

Petits cakes aux framboises

 

Comme chaque année je partage cette recette aussi pour Octobre Rose afin que le dépistage du cancer du sein devienne un examen systématique et le mieux est d’en parler.

Avec de plus en plus de blogueurs culinaires chaque année, nous sommes invités à publier une recette rose en cet honneur sur la page Facebook « Les blogueurs culinaires en faveur de la lutte contre le cancer du sein.

 

https://www.facebook.com/groups/118334401648380/

 

 

Petits cakes aux framboises
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11 octobre 2019 5 11 /10 /octobre /2019 23:00
Moelleux poire et pépites de chocolat

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

4 belles poires

2 œufs

40 g de sucre en poudre

½ sachet de levure chimique (5 g)

20 g de beurre fondu

60 g de farine type 45 ou type 55

30 g de pépites de chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mettre les œufs entiers, le sucre vanillé et le sucre en poudre et bien mélanger le tout avec un batteur électrique.

 

Ajouter ensuite le beurre fondu, la farine et la levure chimique et mélanger à nouveau.

 

Éplucher les poires et les couper en dés.


Ajoutez-les avec les pépites de chocolat à la préparation et mélanger le tout délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.

 

Verser la préparation dans le moule choisi (moule de  25 cm de diamètre) et enfourner dans le four chaud pour 30 minutes.

 

Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.

 

Dégustez tiède ou à température ambiante.

 

 

Moelleux poire et pépites de chocolat
Moelleux poire et pépites de chocolat
Moelleux poire et pépites de chocolat
Moelleux poire et pépites de chocolat

 

Avec ce moelleux poire pépites de chocolat, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 2e  thème de ce défi pour le mois d’octobre 2019  est « La poire ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de de Sonia « La cuisine de Boomy » http://lacuisinedeboomy.com/2018/09/moe-lleux-poire/pepites-de-chocolat.html

 

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Avec cette recette je participe  aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’octobre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Moelleux poire et pépites de chocolat
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10 octobre 2019 4 10 /10 /octobre /2019 23:00
Verrines mojito

 

Ingrédients : pour 8 verrines

 

La crème

4 à 5 citrons verts (15 cl de jus pressé)

4 œufs

140 g de sucre en poudre (70 g + 70 g)

Un bouquet de menthe fraîche

50 g de beurre

2 feuilles de gélatine (4 g)

1 cuillerée à soupe rase de fleur de maïs (Maïzena)

Une cuillerée à soupe de rhum blanc ou ambré

 

Le fond biscuité

8 petits sablés maison (ou du commerce)

 

La meringue

60 g de blancs d’œufs (2 blancs d’œuf)

120 g de sucre en poudre

30 g d’eau

 

 

Préparation :

 

Préparez la crème : laver la menthe et bien la sécher. Retirer les feuilles et les mettre dans un mixeur avec 70 g de sucre en poudre. Bien mixer l’ensemble.

 

Dans un saladier, mettre les œufs entiers, la cuillerée de fleur de maïs avec les 70 g de sucre restant. Presser les citrons verts.

 

Bien fouetter au batteur électrique le mélange œufs/sucre/maïzena jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume. Ajouter le jus de citron et fouetter à nouveau.  Incorporer le sucre à la menthe et battez à nouveau.

 

Mettre les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pour qu’elles se ramollissent.
Verser le mélange œufs/sucre/maïzena/jus de citron dans une casserole et mettre sur feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.  Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine égouttées et essorées entre les mains. Bien mélanger et laissez tiédir la crème jusqu’à 50 ° C environ.

 

Ajouter le beurre coupé en morceaux et le rhum (facultatif) et mixer pour avoir une préparation lisse et homogène.

 

Préparez la meringue : mettre l’eau et le sucre dans une petite casserole, chauffer jusqu’à 115 ° C sans mélanger. Une sonde pour mesurer la température est indispensable pour réaliser cette meringue.

 

Lorsque le sirop arrive à 90° C, commencer à battre les blancs d’œufs en neige. Quand le sirop est à 115° C, verser sur les blancs d’œufs tout en battant (verser le sirop le long du saladier et pas sur les fouets car des éclats de sirop brûlant pourrait vous atteindre.

 

Battre environ 7 à 8 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à tiédir.

 

Le montage des verrines : émietter un biscuit sablé par verrine, répartir la crème au citron dans les huit verrines (contenance 15 cl). Avec une poche à douille dresser un dôme de meringue et dorer la meringue à l’aide d’un chalumeau.


Réserver ces verrines au frais pendant 4 heures.

Dégustez frais.

 

Source : recette du blog « Maman Tambouille ! »   https://mamantambouille.fr/verrine-mojito

 

 

Verrines mojito
Verrines mojito
Verrines mojito
Verrines mojito
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6 octobre 2019 7 06 /10 /octobre /2019 23:00
Cakes aux pralines roses

 

Ingrédients : pour 7 petits cakes ou un grand cake

 

150 g de beurre doux à température ambiante

120 g de sucre en poudre

3 œufs

150 g de farine type 55

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 pincée de sel fin

150 g de pralines roses concassées

40 g d’amandes concassées (ou des amandes en bâtonnets torréfiées)

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre avec un fouet, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

 

Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien avant l’ajout des autres œufs.

 

Incorporer alors la farine, la levure chimique et la pincée de sel fin.

 

Incorporer enfin les pralines et les amandes concassées, puis versez la préparation dans un grand moule à cake beurré ou comme moi dans 7 moules à cake en carton individuels de 6 x 12 cm.

 

Poser le ou le(s) petit (s) cake (s) sur une plaque à pâtisserie et enfourner dans le four chaud pour 35 minutes pour un grand cake et 20 à 25  minutes pour les petits cakes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Sortir le (ou les) cake (s) du four et laissez-le (ou laissez-les) tiédir avant de le (s) démouler et de le (s)  déguster tiède (s) ou froid(s).

 

Source : recette du très joli blog « Cuisinez avec Djouza »   https://cuisinezavecdjouza.fr/cake-a-la-praline-rose/

 

Cakes aux pralines roses
Cakes aux pralines roses
Cakes aux pralines roses
Cakes aux pralines roses

Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

 

Pour la lutte contre le cancer du sein, et pour la 5e année consécutive  le thème de ce mois d’octobre est « Octobre, la cuisine rose »

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/10/01/octobre-la-cuisine-rose-inscription-et-depots-des-recettes/

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2019/10/01/octobre-la-cuisine-rose-5eme-annee-le-theme/

 

Cakes aux pralines roses
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3 octobre 2019 4 03 /10 /octobre /2019 23:00
Moelleux aux pommes

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte

40 g de beurre doux

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 pincée de sel fin

2 cuillerées à café de levure chimique

70 g de sucre en poudre

45 g de lait ½ écrémé

1 œuf

4 pommes Golden

 

La crème

70 g de beurre doux

100 g de sucre en poudre

1 œuf

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Beurrer un moule rond ou carré (carré de 20 x 20 cm de côtés ou un moule rond de 18 cm de diamètre) tapissé d’un carré (ou d’un cercle) de papier sulfurisé. Mon moule était un peu grand et mon moelleux manquait d’un peu d’épaisseur.

 

Pelez et enlevez le cœur des pommes, coupez-les en petits dés.

 

Préparez la pâte : mettre la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, le lait, le beurre ramolli, l’œuf et la pincée sel dans un saladier, bien mélanger avec un fouet. Incorporez les dés de pommes, mélanger et versez la pâte dans le moule et enfourner 20 minutes dans le four chaud.

 

Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant le beurre fondu avec le sucre en poudre. Ajouter l’œuf et bien mélanger.

 

Sortir le gâteau du four au bout des 20 minutes de cuisson et répartir cette crème sur le dessus. Remettre au four à nouveau pour 5 minutes toujours à 200° C.

 

Servir tiède ou froid ce moelleux aux pommes.

 

Source : recette du blog « Kanisette » -  http://www.kanisette.com/2019/02/moelleux-aux-pommes-au-thermomix.html

 

Moelleux aux pommes
Moelleux aux pommes
Moelleux aux pommes
Moelleux aux pommes

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’octobre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

Moelleux aux pommes
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30 septembre 2019 1 30 /09 /septembre /2019 23:00
Poires pochées au Gewurztraminer

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

Les poires

50 cl de vin Gewurztraminer

6 poires

2 cuillerées à soupe de miel neutre (acacia)

3 étoiles d’anis étoilé (badiane)

1 morceau de gingembre de 3 cm coupé en tranches

 

Le crumble

50 g de farine type 55 (ou farine type 45)

50 g de poudre d’amandes

50 g de sucre roux

50 g de beurre doux

1/2 cuillerée à café d’épices à pain d’épices

 

La sauce chocolat

150 g de chocolat noir à 60 % de cacao

150 ml de crème fraîche entière à 30 % MG

50 ml de sirop au Gewurztraminer

1 cuillerée à café de gingembre frais râpé

 

 

Préparation :

 

Les 3 préparations peuvent se préparer la veille du montage du dessert.

 

Le crumble : préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.


Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la cuillerée d’épices et le sucre en poudre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

 

Etalez la pâte sableuse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez dans le four chaud pour 8 à 9 minutes de cuisson. Laissez refroidir sur la plaque et réservez ce crumble dans une boite hermétique.

 

Les poires pochées : épluchez les poires et évidez-les tout en les laissant entières à l’aide d’une cuillère parisienne (une cuillère qui permet de façonner des boules de fruits ou de légumes) ne pas enlever les queues. Sans une casserole, faites chauffer sur feu moyen, le vin Gewurztraminer, avec le miel, les étoiles d’anis étoilé et le gingembre coupé en fines tranches.

 

Quand le mélange commence à frémir, plongez-y les poires et faites les cuire 15 à 20 minutes. Pour éviter que les poires noircissent durant la cuisson, posez un cercle de papier sulfurisé taillé à la grandeur de la casserole et troué au centre, au contact des poires pelées.

 

 Lorsque la cuisson est finie, égouttez les poires et réservez-les.

 

Laissez le sirop sur le feu et faites-le réduire de moitié.

 

La sauce chocolat : hachez le chocolat et placez-le dans un saladier. Dans une casserole, faites bouillir la crème fraîche avec 50 ml du sirop que vous aurez fait réduire. Versez ce mélange chaud en trois fois sur le chocolat haché et mélangez à chaque fois vivement pour obtenir une émulsion lisse et brillante. Ajoutez le gingembre râpé à la fin et mélangez.

 

Le dressage : posez une poire dans une assiette, nappez-la de la sauce au chocolat tiède et parsemez de morceaux de crumble.

 

Dégustez.

 

Source : recette de Leïla du blog « Je vais vous cuisiner »  https://www.jevaisvouscuisiner.com/poires-pochees-au-gewurztraminer/01/2016/

 

 

Poires pochées au Gewurztraminer
Poires pochées au Gewurztraminer
Poires pochées au Gewurztraminer
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26 septembre 2019 4 26 /09 /septembre /2019 23:00
Tarte aux quetsches

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte à tarte

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

100 g de beurre doux

40 g de sucre roux

50 à 60 g d’eau

 

La garniture

400 g de quetsches

15 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG

1 œuf

1 cuillerée à soupe rase de fleur de maïs (maïzena)

1 cuillerée à café rase de cannelle moulue

1 cuillerée à soupe de sucre roux

 

 

Préparation :

 

Préparez la pâte : mélanger la farine et le sucre en poudre, dans un saladier, ajouter le beurre doux en morceaux. Travailler les ingrédients du bout des doigts, dès que la pâte devient sableuse, ajouter un peu d’eau (environ 50 ml) et former une boule que vous mettrez au frais pendant 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Laver les fruits, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Étaler la pâte à tarte et garnir un moule beurré et fariné (moule rectangle de  35   x 11  cm).

 

Répartir les fruits sur la pâte.

 

Avec le reste de la pâte j’ai réalisé 6 sablés de 7,5 cm de diamètre, que j’ai posé sur une plaque à pâtisserie et cuit 15 minutes dans le four à 180° C .

 

Mélanger la crème fraîche, l’œuf, le sucre, la cannelle moulue et la fleur de maïs avec un fouet.

 

Verser sur les fruits et enfourner le tout dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson.

 

Déguster tiède ou froid.

 

Source : recette de Manue du blog « Hum ça sent bon ! » http://humcasentbon.over-blog.com/2019/09/tarte-mirabelles-quetsches.html

 

Tarte aux quetsches
Tarte aux quetsches
Tarte aux quetsches
Tarte aux quetsches
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24 septembre 2019 2 24 /09 /septembre /2019 23:00
Sablés fondants à la confiture d’abricots

 

Ingrédients : pour 27 sablés doubles

 

La pâte à sablés

100 g de beurre doux

225 g de farine type 55 (ou farine type 45)

25 g de fleur de maïs ou de fécule de pommes de terre

1 pincée de sel fin

1 œuf

80 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

 

La garniture

Des amandes en bâtonnets ou en grains

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

Confiture d’abricots maison de préférence

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec les sucres (sucre en poudre et sucre vanillé) avec un fouet.

 

Ajoutez l’œuf puis incorporez la farine et la fleur de maïs tamisées.

 

Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Formez une boule et enveloppez-la dans du film étirable puis réservez au frais 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Sur le plan de travail fariné légèrement, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie avant de découper des formes à l’aide d’emporte-pièces (pour moi un modèle fleur de 6,5 cm de diamètre et pour le centre du sablé du dessus un emporte pièce de 3 cm de diamètre).

 

Déposez les formes sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et badigeonnez les sablés du dessus (les sablés troués) du mélange jaune d’œuf et eau à l’aide d’un pinceau et saupoudrer des amandes concassées.

 

Enfournez dans le four chaud pour 13 à 15  minutes en surveillant la cuisson.

 

A la sortie du four, laissez refroidir les sablés avant de mettre un peu de confiture d’abricots sur les sablés entiers puis posez les troués par-dessus.

 

Dégustez avec un thé ou un café.

 

 

Sablés fondants à la confiture d’abricots
Sablés fondants à la confiture d’abricots
Sablés fondants à la confiture d’abricots
Sablés fondants à la confiture d’abricots

Avec ces biscuits fondants à la confiture d’abricots, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 3e  thème de ce défi pour le mois de septembre 2019  est « Anniversaire des bloggeurs du mois de septembre ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de  Sofia  « So Cuizine »

 

http://so-cuizine.com/2019/07/sables-fondants-a-la-confiture-extra-d-abricot.html

 

 

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