cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 80 g de sucre blond (sucre cassonade) + 1 cuillerée à soupe pour le moule 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de poudre d’amande 10 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG 1 sachet de sucre vanillé...
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Ingrédients : pour un beau moelleux de 24 cm de diamètre 250 grammes de ricotta 4 œufs 150 g de sucre en poudre 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de poudre d’amandes 1 sachet de levure chimique (11 g) 60 g de beurre doux 5 à 6 abricots...
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Ingrédients : pour 4 personnes 4 carrés de pâte feuilletée maison ou du commerce (275 g) 32 mirabelles 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau 40 g d’amandes hachées Sucre glace La crème d’amandes 50 g de beurre doux mou 50 g de sucre en poudre 1 œuf...
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Ingrédients : pour 6 personnes 130 ml de crème liquide entière à 30 % de MG 1 blanc d’œuf (30 g) 50 g de miel neutre (mille fleurs ou acacia) 20 g de sucre en poudre 25 g d’amandes émondées 15 g de pistaches décortiquées, émondées et non salées 1 pincée...
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Ingrédients : pour 29 biscuits environ de 19 à 20 g 15 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 g de sucre vanillé (ou 75 g de sucre et 5 g de sucre vanillé) 75 g d’œuf (1, 5 œuf) 250 g de lait ½ écrémé 200 g de noix de coco râpée Préparation : Dans un saladier,...
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Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 œufs 80 g de sucre blond 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de beurre doux à température ambiante 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé (maison ou du commerce) 8 g de levure chimique 4 pêches mûres Préparation...
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Ingrédients : pour 8 personnes 3 nectarines 100 g de beurre doux 70 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) Du sucre glace (facultatif)...
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Ingrédients : pour 10 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 130 g de beurre demi-sel froid 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé (7, 5 g) La crème amandine 125 g de poudre d’amande 125 g de sucre en poudre...
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Ingrédients : pour 12 babas La pâte à baba 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 15 g de sucre en poudre 50 g d’eau de source (5 cl) 4 g de sel fin 25 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure de boulanger...
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Ce gâteau est le dernier de la série que j’avais réalisé pour les 60 ans d’une amie. Ingrédients : pour 8 personnes La crème de citron vert 1 œuf 60 g de sucre en poudre 75 g de jus de citron vert (environ 2 gros citrons verts) 50 g de beurre 10 g de...
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