Brownie sans gluten de Sébastien Bouillet

Un peu de retard dans mes publications en ce début de semaine, voici la recette d'un brownie au chocolat, recette réalisée entre deux canicules  pour ceux qui adorent le chocolat

Ingrédients :  pour 6 à 8 personnes

140 g de beurre doux

80 g de chocolat à 80%

110 g  de sucre cassonade (sucre blond)

35 g de sucre en poudre

25 g de fécule de maïs (Maïzena)

15 g de cacao en poudre non sucré

1 belle pincée de sel fin

110 g d’œufs (1 gros œuf + 1 œuf moyen)

15 g d’eau

Pour la décoration : un peu de chocolat fondu, des pistaches, des noix de pécan, des noisettes….

Préparation :

Préchauffer le four à 160° C chaleur ventilée.

Faites fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Mélanger et réserver

Dans un saladier, mélangez les sucres, la fécule de maïs, le cacao en poudre et la pincée de sel. Incorporez ensuite les deux œufs et l’eau. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène. Incorporez ensuite le mélange beurre et chocolat fondus.

Mélangez à nouveau.

Beurrer et chemiser de papier de cuisson un moule à charnière de 16 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur. Déposez le moule sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis versez la préparation dans le moule.

Enfourner dans le four chaud pour 20 à 25 minutes de cuisson (si vous faites une cuisson de 20 minutes, le brownie sera très coulant, si la cuisson est de 25 minutes le brownie sera fondant, alors j’ai mis 24 minutes de cuisson et le résultat était parfait).

A la sortie du four, laisser refroidir le brownie avant de le démouler.

Décorez avec des traits ou des pointes de chocolat noir ou au lait, selon vos goûts, fondu  avec des pistaches et des noix de pécan.

Source : recette du blog « J’espère que ce sera bon ! » https://jesperequeceserabon.wordpress.com/2026/07/21/brownie-sans-gluten-de-sebastien-bouillet/