cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Terrine de foie gras maison Explications d’un magazine Cuisine et Vins de France Ingrédients : pour 10 personnes 800 g de foie gras cru non éveiné ou déjà éveiné (frais ou surgelé) soit 2 foies gras cru du Sud-Ouest de 400 g 9 g de sel fin 2 g de poivre...
Lire la suiteBrioche marbrée au chocolat Un nouveau défi lancé par « la Popotte de Manue » et « Paprikas » sur la page facebook « Défi boulange », j’ai repris la recette de Nadia du blog « Paprikas » - http://www.paprikas.fr Ingrédients : pour une grande brioche Pour...
Lire la suiteLiqueur de cacao Recette de Christophe Felder trouvée sur le blog « Les Petits Plats de patchouka » Ingrédients : 150 g de cacao amer en poudre 1 gousse de vanille 45 cl d’alcool à 45 ° (Alcool à 40°C pour moi) 20 cl d’eau minérale (j’en ai mis 30 cl...
Lire la suitePour notre rencontre annuelle à Soissons, Cricri (Les petites douceurs de Cricri – http://cricridam.over-blog.com ) a proposé un jeu, se donner un ingrédient mystère à cuisiner de moins 3 euros et poster la recette réalisée sur notre blog. Après tirage...
Lire la suiteSablés au Cointreau Recette du livre « Les bredle » des boulangers d’Alsace – I. D. L’Edition Ingrédients : pour environ 80 petits sablés 250 g de farine type 45 125 g de beurre doux 125 g de sucre en poudre 10 g de levure chimique 1 œuf 10 g de liqueur...
Lire la suiteTerrine de foie gras au pain d’épices et aux fruits secs Recette de base du livre sur Pains d’épices « Fortwenger » éditions SAEP Ingrédients : pour deux terrines de 12 x 7 cm et de hauteur 5 cm soit pour environ 8 personnes 3 grosses figues séchées 6...
Lire la suitePain d’épices (une autre version) Recette du blog « Quand Nad cuisine… » - http://quandnadcuisine.over-blog.fr Ingrédients : pour un beau pain d’épices 60 g de beurre doux 200 g de miel (à la place de 150 g de miel + 150 g de sucre cassonade) 125 g de...
Lire la suitePoulet façon basquaise au chorizo Idée recette Heinz Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 1 poulet coupé en morceaux (10 morceaux) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 150 g de chorizo doux 3 poivrons verts ou rouges 2 oignons 2 gousses d’ail 800 ml de pulpe...
Lire la suitePain de mie brioché Recette de Michèle du blog « Croquant-Fondant…. Gourmand » http://croquantfondantgourmand.com Ingrédients : pour un gros pain de mie brioché 200 ml de lait tiède (215 g) 30 g de lait en poudre 120 ml de crème fleurette (120 g) ½ cuil....
Lire la suiteKouglof glacé aux griottes Une recette du restaurant « Le cheval blanc » à Diefmatten (Haut-Rhin -Alsace) Ingrédients : pour 4 personnes 3 jaunes d’œufs 75 g de griottes dénoyautées (100 g non dénoyautées) 30 cl de crème fraiche liquide entière 65 g de...
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