Cake à l'angélique confite

Cake à l’angélique confite

Recette revue du cake aux cerises amarena du blog «Hum, ça sent bon… » - http://humcasentbon.over-blog;com

Ingrédients : pour 6 à 8 gourmands

130 g de beurre doux

130 g de sucre en poudre

3 œufs

1 pincée de sel fin

1 cuillerée à café de levure chimique

150 g de farine

100 g de tiges d’angéliques confites

3 cuillerées à soupe de liqueur d’angélique (ou autre alcool)

Préparation :

Faire macérer 15 à 20 minutes les tiges d’angélique confites coupées en petits dés avec la liqueur d’angélique dans un petit saladier.

Mélanger le beurre en pommade avec le sucre en poudre dans un saladier avec un fouet électrique. Ajouter la farine, la levure chimique, la pincée de sel fin et les œufs entiers.

Bien mélanger avec le fouet manuel. Incorporer ensuite délicatement. la liqueur d’angélique et les dés d’angélique confites macérés.

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3).

Beurrer un moule à cake de 28 x 11 cm et tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé.

Verser la préparation dans le moule.

Enfourner dans le four chaud pour 10 minutes à 190° C puis baisser le thermostat à 180° C (th 6) pour poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, finir la cuisson des 15 dernières minutes à 170° C (th 5 2/3).

Laisser refroidir le cake avant de le démouler. Déguster froid avec un café ou un thé.