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7 mars 2015 6 07 /03 /mars /2015 00:00

Tuiles à l’anis

 

Une recette du site « Les Anis de Flavigny » - http://www.anisdeflavigny.com

 

Ingrédients : pour une trentaine de petites tuiles

2 blancs d’œufs (60 g)

100 g de sucre glace

35 g de beurre doux

30 g de farine

1 cuillerée à café d’anis en poudre

25 g d’Anis de Flavigny concassée à l’aide d’un mortier (bonbons)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four sur thermostat 6 (180° C).

 

Faire fondre le beurre et laissez-le refroidir.

 

Fouetter les blancs pour les faire juste légèrement mousser. Ajouter le sucre glace tamisé. Ajouter la farine tamisée et le beurre fondu.

Ajouter l’anis en poudre et mélanger. Le mélange doit être bises lisse et sans grumeaux.

 

Sur des plaques à pâtisserie beurrées et recouvertes de feuilles de papier sulfurisé, déposer des petits tas (l’équivalent d’une petite cuillère à café) assez espacés.

Etaler ces petits tas avec le dos de la cuillère. Parsemer d’Anis de Flavigny concassées à l’aide d’un mortier.

 

Enfourner dans le four chaud. Bien surveiller car les tuiles cuisent très vite ; elles doivent être dorées sur les côtés. La cuisson est de 6 à 7 minutes environ.

 

A l’aide d’une spatule en silicone, retirer les tuiles et les placer sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme bombée, ou les laisser refroidir à plat comme moi sur une feuille en papier sulfurisé.

 

Une fois refroidies (1 à 2 minutes), décoller les tuiles du rouleau à pâtisserie ou du papier sulfurisé avec précaution car elles se brisent facilement. Les disposer sur un plat de service et déguster.

 

Conserver les tuiles à l’abri de l’humidité, dans une boite bien hermétique car elles se ramollissent très vite.

 

Recette de Natacha et Philipe Guiller dans leur restaurant à Flavigny-sur- Ozerain 21150

Tuiles à l'anis
Tuiles à l'anis
Tuiles à l'anis

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commentaires

Nuage de Lait 06/04/2015 19:40

Elles doivent ^tre délicieuses Chouette cette idée de tuiles avec ces bonbons
bisous
jojo

Jaclyne 06/04/2015 18:53

Très gourmandes et savoureuses tes tuiles, j'adopte, merci Michelle Bisous

Michelle 06/04/2015 19:15

merci Jaclyne, bonne soirée, bisous

gridelle 09/03/2015 05:46

petit gout original pour ces tuiles! miam!

Michelle 09/03/2015 18:40

merci Gridelle, bonne fin de journée

Cenwen 08/03/2015 20:13

Coucou :)

Je connaissais (et j'adore !) les biscuits à l'anis, mais les tuiles, non :) alors merci pour cette jolie découverte gourmande :)

Bisous doux ♥

Michelle 09/03/2015 18:39

merci Cenwen, bonne semaine, bisous

Mely 07/03/2015 21:40

Des jolies tuiles qui s'annoncent bien parfumées !
Bonne soirée, bises.

Michelle 08/03/2015 19:33

merci Mely pour ton passage, bonne fin de soirée, bises

jeanne 07/03/2015 17:49

Avec de l'anis, quelle bonne idée, je devrais y penser plus souvent ! Bravo pour ces jolies tuiles bien dorées, j'adore ! Bises, bon we.

Michelle 08/03/2015 19:30

merci Jeanne pour ton passage, bonne fin de journée, bises

Chrystel 07/03/2015 09:30

Voilà de délicieuses petites choses à croquer dis-donc ! Merci Michelle
Bon W-E
Bises

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