cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Financiers à la vanille Recette du blog « Lolo et sa tambouille » http://www.cuisinelolo.com Ingrédients : pour 40 mini-financiers 90 g de beurre doux 75 g de poudre d’amandes 100 g de sucre glace 35 g de farine 2,5 blancs d’œufs (environ 75 g) 1 cuillerée...
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Il me restait des grenailles de l'ile de Ré suite au jeu culinaire "Réinventez le pomme de terre", j'ai trouvé une recette de verrines sur un livret publicitaire d'une variété de pommes de terre Princesse Amandine, je me suis donc inspirée de cette recette...
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Boudoirs tigrés Recette de Magali du blog « Ma bulle de gourmandise » http://bulle2gourmande.canalblog.com Ingrédients : pour 35 à 40 boudoirs environ 2 œufs 100 g de farine 100 g de beurre doux 40 g de poudre d’amandes 40 g de vermicelles chocolat 1...
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Brandade de cabillaud aux olives Je me suis inspirée d’une recette Tupperware, je l’ai adaptée avec la quantité de cabillaud que j’avais achetée. Ingrédients : pour 6 personnes 400 g de filets de cabillaud dessalée 50 cl de lait 1/2 écrémé 1 gousse d’ail...
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J’ai réalisé une charlotte avec deux mousses bavaroise superposées : un bavarois au café et un autre à la vanille. Pour mouler ma charlotte j’ai pris un cercle en inox de 18 cm de diamètre que j’ai surmonté d’un cercle de carton recouvert de papier aluminium...
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Dos de cabillaud poché à l’huile d’olive Parmentier à l’andouille Recette de Gaëtan Gilloury, du livre « les meilleures recettes des restaurants du terroir de Bretagne » aux Editions Ouest France Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud de...
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Gelée de pamplemousse Recette Vitpris d’Alsa Ingrédients : pour 7 petits pots ou 5 grands pots Une douzaine de pamplemousses 200 g de citrons jaunes 1,2 kg de sucre cristallisé 1 sachet de Vitpris d’Alsa (pectine de fruits) Préparation : Presser les fruits...
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Je me suis inspirée de la recette de Petite gentiane du blog «Tout le monde à table » mais je n’ai pas mis de lardons fumés dans ma blanquette, j’ai rempli l’oignon par des petits oignons ronds, et le fonds de volaille par du fond de veau. Blanquette...
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Pâtes de fruits orange sanguine Recette Vitpris Ingrédients : pour environ un kilo de pâtes de fruits 1 kg à 1 kg 500 d’oranges sanguines (500 g de jus pressé) 650 g de sucre cristallisé 3 sachets de Vitpris d’Alsa (pectine) Sucre cristallisé pour enrober...
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Petites terrines de courgette aux trois fromages Recette du blog : Délices Cookie’s - http://delicescookies.canalblog.com J’ai divisé les proportions en deux et j’ai servi ces terrines tièdes en accompagnement d’une viande. Ingrédients : pour 4 petites...
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