Sablés de Noël - Bredele

Pour cette 18^e case du calendrier de Noël du blog, je vous propose des sablés de Noel réalisés avec des emporte-pièces fabriqués avec une imprimante 3 D.  Je me suis bien amusée à les confectionner.

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

125 g de beurre mou (beurre demi-sel)

120 g de sucre glace

30 g d’amande en poudre

1 œuf

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

Préparation :

Mélanger le beurre afin d’obtenir une texture de pommade puis incorporer le sucre glace et la poudre d’amande, bien mélanger puis incorporer l’œuf.

Verser la farine sur le plan de travail, creuser un puits et verser le mélange précédent. Avec une corne à pâtisserie, amalgamer la pâte jusqu’à ce que tous les ingrédients s’agglomèrent.  Cette opération prend environ 5 minutes, il faut faire petit à petit et former une boule.  

Ne pas trop travailler la pâte, pour éviter que le gluten ne se développe. Cela permet à la pâte de ne pas se rétracter lors de la cuisson.

Aplatir la pâte avec la paume de la main et l’envelopper de film alimentaire, mettez-la au frais au moins 1 heure ou toute une nuit.

Sortir la pâte du réfrigérateurs  15 minutes avant de l’étaler sur 4 mm entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Fariner légèrement le dessus de la pâte puis découper les biscuits à l’aide des emporte-pièces de Noël (emporte-pièces fabriqués avec une imprimante 3D). Pour que la pâte se décolle plus facilement je vous conseille de les tremper dans de la farine avant la découpe. Poser les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Etaler les chutes de pâte pour réaliser d’autres biscuits.

Placer les biscuits 15 minutes au réfrigérateur, la pâte bien froide ne bougera pas lors de la cuisson.

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée. Enfourner les biscuits pour 13 à 14 minutes de cuisson. Ils doivent être dorés, mais ce temps de cuisson peut varier selon les fours et l’épaisseur des biscuits.

A la sortie du four, mettez les biscuits sur une grille et laissez-les complètement refroidir avant de les ranger dans une boite en métal.

Article non sponsorisé

Emporte-pièces de Noël réalisés avec une imprimante 3 D par Christelle https://www.instagram.com/lescreasdhipreone/

N’hésitez pas à la contacter si vous êtes intéressés (département de l’Essonne).

Source de la recette : recette originale le pâte « Biscuits décorés pour Halloween du blog « Amandine Cooking » https://www.amandinecooking.com/biscuits-decores-pour-halloween.html

Avec cette recette je participe  aussi au défi  Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »  avec la complicité de Claudine  « La cuisine de Gut »

Le thème de ce mois de décembre est : « Enfilez vos maniques, cuisinez au four » 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/12/01/enfilez-vos-maniques-cuisinez-au-four-inscription-et-depot-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2025/12/01/enfilez-vos-maniques-cuisinez-au-four-le-theme/