Petits beurre maison (une autre version)

Pour ce début de semaine, voici des petits biscuits pour le gouter des petits et grands gourmands, une recette simple, vite faite et gourmande. 

Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits (23 petits beurre de 5,5 x 7 cm)

50 g de sucre en poudre

100 g de beurre demi-sel

5 cl d’eau

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

Préparation :

Dans une petite casserole, verser l’eau, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Porter à ébullition et laisser fondre totalement le beurre.

Verser ce mélange dans un saladier et laisser refroidir 15 à 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajouter la farine tamisée et bien mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte. Aplatir un peu la boule et l’envelopper de film alimentaire puis mettez-la au frais 2 heures au moins.

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 3 mm Découper les biscuits avec un emporte-pièce (emporte-pièce de 5,5 cm x 7 cm).

Poser les biscuits sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Réserver les plaques 30 minutes au frais (la pâte froide ne s’étalera pas lors de la cuisson).

Préchauffer le four à 180° C chaleur ventilée.

Enfourner les plaques de biscuits dans le four chaud pour 18 à 20 minutes de cuisson jusqu’à ce que les bords des petits beurre soient dorés. Laisser refroidir les biscuits sur une grille puis rangez-les dans une boite en métal.

Source : recette du blog d’Amandine « Amandine cooking » https://www.amandinecooking.com/petits-beurre-maison.html