750 grammes
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6 décembre 2018 4 06 /12 /décembre /2018 00:00
Ronds de Saint Nicolas

 

Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits

 

La pâte des biscuits

110 g de poudre d’amande

205 g de sucre glace

1 œuf

1 cuillerée à café de miel d’acacia

45 g de farine type 45 ou type 55

½ cuillerée à café d’extrait d’amande amère

 

Le glaçage et la décoration des ronds de Saint Nicolas

225 g de sucre glace

1,5 blanc d’œuf (45 g)

Du colorant rouge

 

 

Préparation :

 

Réaliser la pâte : dans un saladier, versez la poudre d’amande, le sucre glace, l’œuf, le miel, la farine et l’extrait d’amande amère. Mélangez les ingrédients juste assez pour que la pâte forme une boule.

 

Aplatissez un peu cette boule, enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

Au bout de 30 minutes de repos, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 3 minutes d’épaisseur.

 

Avec un emporte pièce rond de 8 cm de diamètre, découpez les ronds de Saint Nicolas.

 

Récupérez le reste de la pâte pour la remettre en boule et recommencer à découper d’autres biscuits.

 

Faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et placez-la au réfrigérateur 30 minutes si possible.

 

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Enfournez les ronds de Saint Nicolas pour 13 à 15 minutes. Surveillez la coloration des biscuits, ils doivent être bien dorés.

 

A la sortie du four, faites glisser la feuille de papier sur une grille et laissez les biscuits refroidir à température ambiante.

 

La décoration des ronds de Saint Nicolas (les biscuits doivent être totalement refroidis) : mélangez le sucre glace et les 45 g de blanc d’œuf pour obtenir une glace royale lisse et onctueuse.

 

Versez ce mélange dans une poche à douille, sans douille, coupez l’extrémité de la poche très finement pour bien maîtriser le débit.

 

Glacez la surface des ronds de Saint Nicolas avec la glace royale blanc puis reversez l’excédent dans un bol.

 

Ajoutez un peu de colorant rouge, mélangez bien et versez la glace royale rouge dans une nouvelle poche à douille sans douille.

 

Au centre de chaque biscuit, tracez un « N » majuscule avec la glace royale rouge. laissez sécher et dégustez.

 

Source : recette du blog « Encore un gâteau » https://www.encoreungateau.com/ronds-de-saint-nicolas/

 

 

Ces biscuits de l’Avent aux amandes sont une spécialité de la ville de Calais et sont dégustés le jour de la Saint Nicolas le 6 décembre.

 

 

Ronds de Saint Nicolas
Ronds de Saint Nicolas
Ronds de Saint Nicolas
Ronds de Saint Nicolas

Pour la troisième année je participe au calendrier de l’Avent gourmand ( https://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand-2018) proposé par le site « Recettes de » (https://recettes.de/).

 

Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 bloggeurs.

 

Le thème de ce 6 décembre 2018 est « Saint Nicolas » http://recettes.de/menu-saint-nicolas  avec Isabelle (http://cuisinedisca.blogspot.com), Docteur Chocolatine (http://www.lamedecinepasseparlacuisine.com) et Marie (http://unitedcoloursofmacarons.com)  nous vous proposons des recettes autour de ce thème.

 

La recette que je vous propose ce 6 décembre 2018 est des ronds de Saint Nicolas.

 

Ronds de Saint Nicolas
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4 décembre 2018 2 04 /12 /décembre /2018 00:00
Bâtonnets aux noix

 

Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits

 

150 g de beurre doux

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe de rhum

190 g de noix décortiquées et moulues

250 g de farine type 45 ou type 55

1 œuf

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Mélanger le beurre doux mou avec le sucre en poudre. Ajouter tous les ingrédients (le rhum, les noix moulues la farine et l’œuf) et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte assez ferme.

 

Former des petites « saucisses », les poser sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papiers sulfurisé et faire quelques entailles en diagonale sur chaque biscuit.

 

Enfourner pour 15 à 18 minutes dans le four chaud (15 minutes pour moi).

 

Laisser refroidir avant de les stocker dans une boite en métal.

 

 

Source : recette du blog « Un flo de bonnes choses » https://www.unflodebonneschoses.fr/bredele-batonnets-aux-noix/

 

 

 

Bâtonnets aux noix
Bâtonnets aux noix
Bâtonnets aux noix
Bâtonnets aux noix

 

Pour la troisième année je participe au calendrier de l’Avent gourmand ( https://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand-2018) proposé par le site « Recettes de » (https://recettes.de/).

 

Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi et 3 ou 4 recettes vous sont proposées par 3 ou 4 bloggeurs.

 

Le thème de ce 4 décembre 2018 est «  bredele aux fruits secs » (http://recettes.de/menu-bredele-fruits)

avec Céline (https://lapopottedumercredi.com) et Liliane (http://lacuisinedelilly.canalblog.com)

nous vous proposons des recettes autour de ce thème.

 

Pour ma part je  vous propose ces bâtonnets aux noix.

 

 

Bâtonnets aux noix
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3 décembre 2018 1 03 /12 /décembre /2018 08:00
Cookies au beurre de cacahuètes

 

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

 

150 g de beurre de cacahuètes

175 g de farine type 45 ou type 55

100 g de sucre blond (sucre cassonade)

60 g de pépites de chocolat noir

60 g de cerneaux de noix (ou de noix de pécan)

60 g de lait ½ écrémé (ou 60 g de boisson végétale)

1 pincée de bicarbonate alimentaire

1 pincée de sel fin

 

 

Préparation :

 

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre blond, le bicarbonate de soude et le sel fin.

 

Ajoutez le beurre de cacahuètes et incorporez-le au mélange sec à l’aide d’une spatule en silicone.

 

Versez le lait (ou la boisson végétale) et mélangez le temps d’obtenir une pâte homogène.

 

Ajoutez alors les pépites de chocolat noir (ou des morceaux de chocolat concassées au couteau) et les cerneaux de noix (ou les noix de pécan). Couvrez la pâte d’un film alimentaire et placez-le dans le réfrigérateur pour 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Prélevez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère et posez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papiers sulfurisé, en les espaçant bien les unes des autres et en les aplatissant légèrement avec la paume de la main.

 

Enfournez dans le four chaud pour 10 à 12 minutes.

 

Laissez refroidir et dégustez.

 

Temps de préparation : 10 minutes

 

Source : recette de Laurent Mariotte du site de TF1 Petits plats en équilibre – https://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre/news/cookies-beurre-de-cacahuete-5298067.html

 

 

Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies au beurre de cacahuètes

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

 

La marraine de cette édition #45 est Sofia du blog « So-CuiZine » (http://www.so-cuizine.com)et elle a choisi comme ingrédient « le beurre de cacahuète » pour être la vedette de ce mois de décembre.

 

Voici la liste des participants :

 

Sofia du blog «So-CuiZine» avec un « Mafé au poulet»
Hélène du blog «Keskonmangemaman» avec des « Peanut Butter and Jam Cookies»
Ilhem du blog «les délices de Kenza» avec des « Cupcakes Snickers»

Catalina du «blog de Cata» avec un « Gâteau au beurre de cacahuète»
Michèle du blog «Croquant Fondant Gourmand» avec des « Cookies au beurre de cacahuète crunchy»
Cécile du blog «la cuisine de Cécile» avec des « Cookies au beurre de cacahuète»

Ponpon du blog «Miamponpon» avec des « Cookies aux flocons d'avoine, beurre de cacahuète et pépites de chocolat»
Marion du blog «Marmotte Cuisine» avec des « Palets gourmands au beurre de cacahuète»
Delphine du blog «Oh la gourmande Del» avec un « Filet de dinde au lait de coco et beurre de cacahuète»
Silvia du blog «Mam’s…Qu’est-ce qu’on mange ?» avec un « Bœuf thaï au beurre de cacahuète»

Coco de Nice du blog «Cuisine en folie» avec un « Mafé de poulet, patate douce et son riz pilaf»
Brigitte du blog «les filles à table» avec un « poulet sauce satay»
Christelle du blog «Toque de Choc» avec un « mi-cuit au chocolat coeur de beurre de cacahuète et framboise»

Jackie du blog «la cuisine de Jackie» avec un « Sot l'y laisse de dinde, crème au beurre de cacahuète»
Sylvie du blog «la table de Clara» avec un « financier géant au beurre de cacahuètes et poires»
Soulef du blog «Amour de cuisine» avec des « ghribia fondantes au beurre de cacahuètes»
Colinette du blog «les re7 de Colinette» avec des « Nouilles thaïes aux crevettes beurre de cacahuète et crème de coco»
Salima du blog «C’est Salima qui cuisine» avec un «Brownie au beurre de cacahuète»
Guy du blog «Guy 59600» avec un « banana bread beurre de cacahuète»
Élodie du blog «Gourmandises d’Élo» avec un « chocolat chaud au beurre de cacahuète»
Michelle du blog «plaisirs de la maison» avec des « cookies au beurre de cacahuète»
Assia du blog «Gourmandises Assia» avec un « lait à la cacahuète»
Giulia du blog «un zest de soleil» avec un « cari de poisson aux cacahouètes»

Samar du blog «mes inspirations culinaires» avec un « gâteau au chocolat et beurre de cacahuète sans gluten»

Christelle du blog «La cuisine de Poupoule» des « biscuits au beurre de cacahuète»
Rosa du blog «la cuisine de Rosa»
Martine du blog «Kilomètre O»
Fabienne du blog «Famoh

 

​​​​​​​

 

Cookies au beurre de cacahuètes
Cookies au beurre de cacahuètes

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée). 

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée.

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1 décembre 2018 6 01 /12 /décembre /2018 00:00

 

Aujourd’hui 1er décembre on commence déjà le mois de décembre, je vous présente un dessert facile à réaliser, parfumé, que j’ai réalisé lors d’un atelier cuisine.

 

 

Boules de Noël chocolat mandarine curd

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La génoise

120 g de beurre ramolli

120 g de sucre en poudre

2 œufs

120 g de farine

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 pincée de sel fin

 

La décoration

150 g de chocolat noir à 70 % de cacao

10 cl de crème fraîche liquide

Sucres et perles de décoration

 

La garniture

6 cuillerées à soupe de *mandarine curd (ou orange curd) maison ou du commerce

18 segments d’orange (2 oranges pelées à vif) ou 9 quartiers de mandarine

 

 

 

Préparation :

 

Préparation de la génoise : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée, placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (plaque de 28 x 38 cm).

 

Dans un saladier, fouetter le beurre mou, le sucre en poudre, le sel fin, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ajouter les œufs sans cesser de fouetter.
Tamiser la farine avec la levure chimique, puis l’incorporer délicatement à la préparation. Si votre préparation est trop épaisse, ajouter un peu de lait. La consistance doit être souple mais pas liquide.

 

Répartir la pâte sur la plaque, bien l’étaler, l’égaliser avec une spatule longue et souple, enfourner dans le four chaud, la faire cuire 10 minutes. Regarder la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

 

Montage de la génoise : prendre des demi-sphères (diamètre de 7 cm), découper les fonds des demi-boules en se servant d’une demi-sphère pour en faire le socle. Découper des cercles (un peu plus grand que la demi sphère soit 9 cm environ) dans la génoise tiède, les placer, les plaquer au fond des demi-sphères pour qu’ils prennent bien la forme (lorsque la génoise est tiède cela facilite le travail).

 

Garniture des demi-boules : peler une orange à vif, (ou éplucher une mandarine), préparer 18 segments d’orange ou 9 quartiers d’une mandarine et réservez-les. Prendre une demi-sphère et la remplir avec 2 cuillerées à café de mandarine curd (ou orange curd). Placer 2 segments d’orange (ou 1 quartier de mandarine)  puis  recouvrir avec le socle de génoise.

Mettre au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

 

Préparation  de la ganache : faire fondre 100 g de chocolat noir en morceaux au bain-marie, mélanger avec une spatule en silicone, dés qu’il est fondu le sortir du feu et incorporer le reste du chocolat (50 g) pour faire baisser la température du chocolat pour le rendre brillant. Ajouter la crème fraîche dans le chocolat , bien mélanger.

 

Finition des boules de Noël : sortir les dômes du réfrigérateur, les démouler en passant une spatule en silicone tout autour du bord des demi-sphères, les poser sur une grille à gâteau. Avec une spatule en silicone répandre la ganache sur les dômes et laisser s’écouler le surplus de chocolat dans un grand plat où vous aurez posez la grille.

 

Décorer avec des grains de sucre de couleur or ou blanc, des billes argent ou or. Placer au sommet de chaque boule un segment d’orange (ou un quartier de mandarine).

 

Mettre dans le réfrigérateur pour au moins 1 heure.

Déguster avec un café ou un thé.

 

Source : recette du blog « Kaderick en kuizinn » https://www.kaderickenkuizinn.com/2012/12/boules-de-noel-chocolat-clementines-curd/

 

*Recette du mandarine curd

 

Ingrédients : pour un pot de 300 ml

15 cl de jus de mandarine fraîchement pressé

1 œuf

50 g de sucre

2 cuillerées à soupe de Maïzena

Le zeste d’une mandarine non traité

40 g de beurre doux

 

Préparation :

 

Presser le jus des mandarines. Chauffer ce jus. Dans un saladier fouetter l’œuf entier avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la Maïzena et le zeste de la mandarine. Bien mélanger.

 

Incorporer le jus chaud sans cesser de remuer. Reverser  le mélange dans la casserole et remettre sur le feu pour faire épaissir sans cesser de mélanger.

 

Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux et laisser refroidir à température ambiante.

 

Source : recette du  blog : «Les petites douceurs de Cricri » - http://cricridam.over-blog.com

 

 

 

Boules de Noël chocolat mandarine curd
Boules de Noël chocolat mandarine curd
Boules de Noël chocolat mandarine curd
Boules de Noël chocolat mandarine curd

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de décembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.net)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Boules de Noël chocolat mandarine curd
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30 novembre 2018 5 30 /11 /novembre /2018 00:00
Biscuits Biarritz

 

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits

 

La pâte à biscuits

2 blancs d’œufs (60 g)

100 g de sucre en poudre

50 g de farine type 45 ou type 55

50 g de beurre fondu (beurre doux)

1 pincée de sel fin

 

La décoration

180 à 200 g de chocolat noir (à 70 % de beurre de cacao)

Noix de coco râpée

 

 

 

Préparation :

 

Battre légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette (ne pas les monter en neige) puis ajouter le sucre en poudre et la pincée de sel fin.

 

Mélanger l’ensemble en ajoutant la farine et le beurre fondu.

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

 

Recouvrir des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé, puis déposer un peu de pâte à l’aide d’une cuillerée à café et avec le dos de celle-ci, réaliser une forme de disque afin d’étaler un peu la préparation.

 

Attention à la quantité de pâte et à la taille des disques, en cuisant la pâte s’étale un peu. Les biscuits doivent être fins.

 

Enfourner dans le four chaud pour 5 minutes environ (surveiller la coloration des biscuits et adapter le temps de cuisson selon votre four) les biscuits sont cuits lorsque les bords sont dorés. A la sortie du four, les biscuits sont encore mous, il faut attendre qu’ils soient refroidis, avant de les décoller du papier sulfurisé.

 

Faire fondre le chocolat concassé dans un bain-marie et à l’aide d’un pinceau recouvrir les biscuits d’une fine couche. Ajouter une pincée de noix de coco râpée sur chacun d’eux. Laisser le chocolat se figer totalement avant de les réserver dans une boite en métal afin de conserver ces biscuits croquants.

 

Déguster avec un thé ou un café.

 

Source : recette du blog de Joëlle « Nuage de lait » - http://www.jojocuisine.fr

 

 

Biscuits Biarritz
Biscuits Biarritz
Biscuits Biarritz
Biscuits Biarritz
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28 novembre 2018 3 28 /11 /novembre /2018 00:00
Guimauve à la vanille

 

Ingrédients :

 

La guimauve

250 g de sucre en poudre

8 cl d’eau

6 feuilles de gélatine (soit 12 g)

 1 cuillerée à soupe de vanille en poudre

90 g de blanc d’œuf (3 ou 4 œufs selon leur taille)

 

L’enrobage

50 g de sucre glace

40 g de Maïzena

 

 

Préparation :

 

Recouvrir une plaque à pâtisserie (38 x 28 cm) de papier sulfurisé et placer un cadre carré en inox (25  x 25 cm) dessus.

 

Mélanger le sucre glace et la Maïzena pour l’enrobage, et poudrer largement l’intérieur du carré.

 

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand saladier rempli d’eau froide.

 

Monter les blancs d’œufs avec une pincée de sel, avec un batteur électrique, jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux et forme un bec en soulevant les fouets.

 

Préparer le sirop, dans une casserole , verser le sucre puis l’eau, remuer la casserole de sorte que tout le sucre soit mouillé.

 

Faire chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Laisser cuire en surveillant la température monter, avec un thermomètre, jusqu’à 130° C (soit environ 6 minutes après le début de l’ébullition).

 

Quand le sirop atteint 130° C, le retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées. Verser de suite ce sirop en filet, aux blancs d’œufs, en le versant sur les parois du récipient (pas directement sur les blancs, et en évitant de verser le sirop sur les fouets, car il peut y avoir des éclaboussures brûlantes) tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange tiédisse.

 

Ajouter la vanille en fin de préparation (juste avant d’arrêter de fouetter).

 

Verser la préparation dans le cadre en inox, saupoudrer d’une fine couche d’enrobage et laisser prendre à température ambiante 2 heures minimum (peut se préparer la veille).

 

Lorsque la guimauve est prise, la couper en morceaux à l’aide d’un couteau à lame lisse (plonger le couteau dans de l’eau très chaude pour plus de facilité), puis rouler les morceaux de guimauve dans le reste d’enrobage afin que celle-ci ne colle pas aux doigts.

 

Conserver dans une boite hermétique pendant une semaine.

 

 

Guimauve à la vanille
Guimauve à la vanille
Guimauve à la vanille
Guimauve à la vanille

 

Avec ces guimauves à la vanille, je participe au nouveau défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 3e thème de ce 9ème défi pour le mois de novembre 2018 est « Anniversaire des bloggeurs du mois de novembre ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog « Amandine Cooking » http://www.amandinecooking.com/2014/02/guimauve-à-la-vanille.html

 

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26 novembre 2018 1 26 /11 /novembre /2018 00:00
Bâtons d’amande au grué de cacao

 

Ingrédients : pour une trentaine de bâtons de 1 x 8 cm

 

110 g de poudre d’amande

140 g de farine type 55

100 g de sucre en poudre

1 belle pincée de sel fin

80 g de beurre doux coupé en morceaux

2 cuillerées à soupe d’eau

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

2 gouttes d’extrait d’amandes amères

35 à 40 g de grué de cacao ou de petites pépites de chocolat

 

 

 Préparation :

 

Dans un saladier, mettre la poudre d’amande, la farine, le sucre et le sel. Mélanger.

 

Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

 

Mélanger dans un bol, l’eau, l’extrait de vanille, l’extrait ou l’arôme d’amandes puis verser dans le saladier petit à petit  juste ce qu’il faut pour humidifier la pâte. Incorporer le grué de cacao et mélanger  pour bien le répartir dans la pâte à biscuit.

 

Former une boule de pâte mais celle-ci est un peu friable. Façonner la pâte sur le plan de travail légèrement fariné en un rectangle de 16 x 25 cm sur 1 cm d’épaisseur. Poser ce rectangle sur une feuille de papier d’aluminium, enveloppez-la en la comprimant bien et lisser la surface avec la tranche de la main pour obtenir une surface le plus lisse possible.

 

Déposer le rectangle de pâte sur un plat ou sur une plaque et mettre au frais au moins 1 heure. La pâte peut se préparer la veille et se conserver une nuit dans le réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Avec un grand couteau aiguisé, découper le rectangle de pâte sur la longueur en tranches fines de 1 cm de large de 8 cm de long que vous déposez au fur et à mesure  sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé, face coupée sur le dessus. S’aider d’une spatule large pour transférer les bâtons sur les plaques de cuisson pour éviter qu’ils ne se brisent. Veiller bien de laisser des espaces entre eux (les bâtons s’étalent un peu à la cuisson).

 

Cuire dans le four chaud 15 à 16 minutes en surveillant la fin de la cuisson : les biscuits doivent avoir une belle couleur blonde en surface et dorée sur les bords. Laissez-les refroidir sur le papier de cuisson et conservez-les dans une boite en métal.

 

Déguster avec un café, un thé ou un chocolat chaud.

 

 

Source : recette de Sandra du blog « Le Pétrin » - http://www.lepetrin.fr/recettes/gouter/batons-damande-au-grue-de-cacao-ou-presque/

 

 

Bâtons d’amande au grué de cacao
Bâtons d’amande au grué de cacao
Bâtons d’amande au grué de cacao
Bâtons d’amande au grué de cacao
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23 novembre 2018 5 23 /11 /novembre /2018 00:00
Biscuits croquants aux pépites de chocolat

 

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits de 5 cm de diamètre

 

120 g de beurre mou

80 g de sucre cassonade

1 œuf

100 g de poudre d’amandes

20 g de farine type 45 ou type 55

1 cuil. à café de levure chimique

30 g de pépites de chocolat noir

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre en cassonade.

 

Ajouter l’œuf, mélanger puis incorporer la poudre d’amandes, la farine et la cuillerée de levure chimique.

 

Ajouter enfin les pépites de chocolat.

 

Répartir la préparation dans des empreintes en silicone (pour moi 30 mini-tartelettes de 5 cm de diamètre), puis enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Laisser tiédir les biscuits avant de les démouler, dégustez-les rapidement, le jour même si possible car ils auront tendance à se ramollir le lendemain.

 

Source : recette du blog de Lauren « La Cuisine de Lolo » - http://www.cuisinelolo.fr/2018/06/12/biscuits-croquants-aux-pepites-chocolat/

 

 

Biscuits croquants aux pépites de chocolat
Biscuits croquants aux pépites de chocolat
Biscuits croquants aux pépites de chocolat
Biscuits croquants aux pépites de chocolat
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21 novembre 2018 3 21 /11 /novembre /2018 00:00
Moelleux aux noix

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

100 g de fécule de maïs (Maïzena)

5 œufs

200 g de sucre en poudre

1 noix de beurre pour le moule

250 g de cerneaux de noix

2 cuillerées à soupe de rhum

Des cerneaux de noix pour la décoration

Du sucre glace

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans un saladier avant d’y ajouter les 200 g de sucre en poudre et de fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne mousseux avec un batteur électrique. Incorporez le rhum. Mélangez.

Montez les blancs en neige dans un autre saladier avec une pincée de sel fin puis incorporez-les délicatement à la pâte.

Hachez les 250 g de cerneaux de noix très finement mais ne les mixez pas. Ajoutez ensuite les noix hachées et la Maïzena à la préparation tout en mélangeant.

Beurrez un moule carré de 23 x 23 cm de côtés (ou un moule à manquer de 26 cm de diamètre) et tapissez le fond du moule de papier sulfurisé ; Versez-y la pâte et faites cuire dans le four chaud 40 à 45 minutes.

Démoulez ensuite quand le gâteau a tiédi.

Décorez avec du sucre glace et des cerneaux de noix.

 

Source : recette du blog « My French Bakery » - http://myfrenchbakery.fr/2016/06/23/moelleux-aux-noix-du-perigord/

 

 

 

Moelleux aux noix
Moelleux aux noix
Moelleux aux noix
Moelleux aux noix

Avec cette recette je participe au défi "Cuisinons de saison" pour le mois de novembre de Claudine du blog "La Cuisine de Gut" (https://cuisinedegut.net) 

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Moelleux aux noix
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16 novembre 2018 5 16 /11 /novembre /2018 00:00
Petits cakes rhum raisins

 

Ingrédients : pour une vingtaine de petits cakes

 

3 œufs

170 g de sucre en poudre

180 g de beurre fondu

180 g de farine type 55

150 g de raisins secs blonds

4 cuillerées à soupe de rhum brun

1 sachet de levure chimique (11 g)

1 pincée de sel fin

 

 

Préparation :

 

Versez le rhum et les raisins secs dans un bol et laissez macérer 1 heure.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole.

 

Dans un saladier, battez avec un batteur électrique les œufs, la pincée de sel et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

 

Incorporez la farine et la levure chimique tamisées, ainsi que le beurre fondu. Mélangez.

 

Égouttez les raisins secs et versez le rhum dans la pâte.

 

Pour ne pas que les raisins secs tombent au fond des cakes, farinez-les : mettez-les dans un sac de congélation avec une cuillerée à soupe de farine et bien secouer.

 

Ajoutez les raisins farinés dans la pâte et mélangez.

 

Remplissez des petits moules en silicone ou comme moi des caissettes en papier de 7 cm de diamètre avec la préparation. Posez les  cakes sur une plaque à pâtisserie et enfournez dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

 

Laissez refroidir les petits cakes avant de les déguster.

 

Source : recette du blog « Douce addiction » https://douce-addiction.fr/petits-cakes-rhum-raisin/

 

 

Petits cakes rhum raisins
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