Carrés coco - Bredele

On continue les recettes pour ces fêtes de fin d’année avec ces biscuits à la noix de coco.

Ingrédients : pour environ 85 carrés de 3 cm de côté

60 g de noix de coco râpée

125 g de farine type  55 (ou farine type 45)

½ cuillerée à café de levure chimique

60 g de beurre mou

60 g de sucre en poudre

1 jaune d’œuf

1 cuillerée à soupe de lait

1 pincée de sel fin

La décoration :  un peu de lait et un peu de noix de coco râpée (30 g environ)

Préparation :

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel fin et le beurre coupé en morceaux du bout des doigts jusqu’à obtenir un sablé grossier.

Ajouter le sucre, la noix de coco et l’œuf délayé avec la cuillerée de lait, pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Etaler la pâte sur 4 à 5 millimètres d’épaisseur, badigeonner au pinceau avec le lait et saupoudrer de noix de coco râpée.

Couper des carrés de 3 centimètres de côté, les poser sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Prendre les restes de la pâte et former une boule, recommencer à réaliser des carrés de la même façon.

Enfourner deux plaques de biscuits ensemble dans le four chaud pour 10 minutes de cuisson, les bords doivent être un peu dorés.

Laisser refroidir les biscuits avant de les ranger dans une boite en métal.

Source : recette du blog de Florence « Un flo de bonnes choses » https://unflodebonneschoses.fr/bredele-carres-coco/