750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Biscuits « Heidesand » - Bredele

Biscuits « Heidesand » - Bredele

Ingrédients : pour 70 petits biscuits 125 g de beurre ½ sel 100 g de sucre en poudre 175 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de sucre vanillé 1 à 1,5 cuillerées à soupe de lait Préparation : Faire un beurre noisette en faisant fondre le beurre...

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Baisers au chocolat et aux amandes « schatzy » - bredele

Baisers au chocolat et aux amandes « schatzy » - bredele

Je déclare la saison des bredele 2020 ouverte, je me lance avec ces premiers biscuits au chocolat et aux amandes effilées. Les bredele ou bredala ou encore bredle sont des petits gâteaux réalisés en Alsace lors des fêtes de Noël. Ingrédients : pour une...

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Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte

Cobbler aux poires, crème de cassis de L. Mariotte

Ingrédients : pour 4 personnes 5 poires Conférence ou 4 poires Doyenne du Comice 80 g de sucre cassonade (40 g + 40 g) 5 cl de crème de cassis maison ou du commerce 35 g de poudre d’amandes 60 g de farine type 45 (ou farine type 55) 6 g de levure chimique...

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Petits flans rhum raisins

Petits flans rhum raisins

Ingrédients : pour 6 pots de 12, 5 cl 125 g de raisins secs macérés dans du rhum (40 à 50 ml de rhum) 50 c l de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café de vanille liquide 2 œufs 60 g de sucre cassonade 25 g de fécule de maïs (Maïzena) Préparation : Laisser tremper...

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Cake à la vanille (film « Peau d’âne »)

Cake  à la vanille  (film « Peau d’âne »)

Ingrédients : pour un beau cake 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 3 œufs frais 150 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique soit 6 g 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel fin La préparation : Préchauffez le...

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Petits gâteaux madeleines aux pommes et à la poire

Petits gâteaux madeleines aux pommes et à la poire

Ingrédients : pour 6 personnes 100 g de sucre en poudre 120 g de beurre mou 150 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) 4 œufs 2 pommes 1 poire 1 pincée de sel fin 6 cuillerées à soupe de sucre en grains Préparation : Préchauffer le four...

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Crêpes de Christophe Michalak

Crêpes de Christophe Michalak

Ingrédients : pour une quinzaine de crêpes 50 cl de lait entier 2 jaunes d’œufs 2 œufs entiers 60 g de sucre glace 200 g de farine type 55 80 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 2 cuillerées à soupe de rhum (ou de Grand Marnier) Préparation : Faire chauffer...

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Feuilletés de coing

Feuilletés de coing

Une dernière recette avec des coings , des feuilletés de coing pour une recette sucrée. Ingrédients : pour 4 personnes 2 coings (500 g) Le jus d’un citron jaune pressé 2 cuillerées à soupe de vanille liquide 125 g de sucre en poudre 380 g de pâte feuilletée...

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Crousti moelleux café et noix

Crousti moelleux café et noix

Ingrédients : pour 12 gâteaux 100 g de beurre doux 10 g de café en poudre ou lyophilisé 6 blancs d’œufs (180 à 200 g) 155 g de poudre d’amande 180 g de sucre très fin en poudre (90 g + 90 g) 65 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 g de levure chimique...

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Choux coing pomme rose

Choux coing pomme rose

Ingrédients : pour 12 gros choux La pâte à choux 150 g de farine type 55 100 g de beurre doux 125 g de lait ½ écrémé 125 g d’eau 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 4 petits œufs (200 g ) 1 pincée de sel fin Le craquelin 40 g de beurre doux 50 g de...

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