Biscuits de Noël au rhum et aux raisins – Bredele

Je termine l'année 2023, avec la 1959e recette de desserts et gourmandises du blog, avec ces biscuits de Noël au rhum et aux raisins, une délicieuse gourmandise à déguster au coin du feu en mode "cocooning" .

Ingrédients : pour 34 biscuits environ

La pâte à biscuits

100 g de beurre doux (à température ambiante)

125 g de sucre en poudre

3 jaunes d’œufs

175 g de farine type 55 (ou farine type 45)

2 g de levure chimique (1/2 cuillerée à café)

60 g de raisins blonds

Le glaçage au rhum

70 g de sucre glace

19 g de rhum ambré

Préparation :

La pâte à biscuits : dans un saladier, avec un batteur électrique, crémer (ou battre) le beurre ramolli avec le sucre pendant 2 minutes à vitesse moyenne. Racler les bords du saladier si cela est nécessaire.

Ajoutez les jaunes d’œufs, un par un, mélanger doucement jusqu’à ce que le mélange se délie un peu (1 minute environ) c’est normal.

Note : ne pas trop mélanger la préparation.

Ajouter progressivement la farine, la levure chimique et les raisins secs. Continuez à remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Prélevez environ une cuillerée à soupe de pâte (15 g environ)  et roulez-la entre la paume de vos mains pour former une boule.

Mettre les biscuits sur des feuilles de cuisson en silicone ou sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Enfourner les biscuits dans le four chaud pour 12 à 15 minutes de cuisson (surveillez la coloration des biscuits et adapter le thermostat de votre four). Les biscuits sont cuits lorsque qu’ils sont devenus dorés sur les bords

A la sortie du four , laissez refroidir les biscuits sur les plaques.

Préparer le glaçage au rhum : dans un bol, mélanger le sucre glace avec le rhum, une fois les biscuits refroidis, plongez-les dans le glaçage puis laissez-les sécher à température ambiante durant au moins 1 heure.

Servir ces biscuits avec un thé ou un café et conservez-les dans une boite en métal.

Note : j’ai fait le choix de ne glacer qu’une partie des biscuits, car tout le monde n’apprécie pas l’alcool. J’ai diviser les ingrédients  du glaçage par rapport  à la recette originale.

Avec ces biscuits de Noël au rhum et aux raisins, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de décembre  2023  est « Anniversaire »

Je participe avec cette recette de Vanessa du blog « Baking with Nessa » à qui je souhaite un bon anniversaire https://bakingwithnessa.com/rum-raisin-christmas-cookies/