cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 8 moelleux 2 clémentines Bio 120 g de beurre doux (pommade) 120 g de farine 100 g de sucre ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 œufs Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Dans un saladier, bien mélanger...
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Ingrédients : pour 8 personnes La mousse au café 25 cl de lait ½ écrémé (1/4 de litre) 25 cl de crème fraîche liquide entière 30%MG 2 jaunes d’œufs 90 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine (6g environ) 1 belle cuillerée à soupe de café lyophilisé...
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Ingrédients : pour 15 à 20 personnes Le biscuit Joconde ( à réaliser une fois et demie) 4 œufs 160 g de poudre d’amande (80 g de poudre d’amande et 80 g de poudre de noisette) 160 g de sucre glace 40 g de beurre doux 4 blancs d’œufs (120 g) 25 g de sucre...
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Ingrédients : pour 22 barquettes ovales La pâte 4 œufs 50 g de sucre en poudre 80 g de beurre fondu (ou 1 yaourt nature) 80 g de pâte à pistache 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 40 g de pépites de chocolat...
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Ingrédients : pour 14 à 15 crêpes 2 œufs 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide 1 pincée de sel fin 1/2 litre de lait ½ écrémé 200 g de farine type 55 (farine type 45) Eau de fleur d’oranger ou rhum 6 belles pommes et 6 cuillerées à soupe de sucre roux...
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Ingrédients : pour une soixantaine de petits macarons La pâte d’amande 200 g de poudre d’amandes 200 g de sucre glace 75 g de blancs d’œufs La meringue italienne 200 g de sucre en poudre 5 cl d’eau 75 g de blancs d’œufs 1 pointe de colorant jaune en poudre...
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Ingrédients : pour 18 cakes de 8 x 6,5 cm 250 g de beurre doux 250 g de sucre en poudre 4 jaunes d’œufs 3 œufs 360 g de farine type 55 (ou farine type 45) 6 g de levure chimique (1/2 sachet de levure chimique) 80 g de raisins secs macérés dans 5 cl de...
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Ingrédients : pour 6 personnes La pâte sablée 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de beurre doux mou 50 g de sucre glace 1 pincée de sel fin 1 œuf La garniture 250 g d’amandes en poudre 250 g de sucre en poudre 2 blancs d’œufs 1 pointe de...
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Avec un reste de pain d’épices , j’ai réalisé ces délicieux biscuits. Ingrédients : pour 28 biscuit de 6,5 cm de diamètre 170 g de farine 11 g de levure chimique (1 sachet de levure chimique) 60 g de sucre cassonade (sucre blond) 30 g de poudre de noisettes...
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Ingrédients : pour 10 ramequins 5 œufs Bio 1 litre de lait (demi-écrémé) 100 g de sucre 1 gousse de vanille 10 cuillerées à café de caramel liquide maison Préparation : Verser dans chaque ramequin (diamètre de 9 cm) une cuillerée à café de caramel liquide....
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