cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 5 personnes La crème de bergamote 22 cl de jus de bergamote (sucrée à 10 %) 1 œuf + 1 jaune d’œuf 70 g de sucre en poudre 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 50 g de beurre doux à température ambiante La dacquoise 90 g de poudre de noisettes...
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Voici le délicieux gâteau aux pommes, que j’ai réalisé, il est léger, sa texture ressemble à un flan, et on a beaucoup apprécié ce dessert. Ingrédients : pour 8 parts 2 pommes (1 pomme golden et 1 pomme royal gala) 2 œufs 80 g de crème fraîche entière...
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Ingrédients : pour 12 financiers 3 blancs d’œufs (90 g) 90 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 80 g de poudre de noisette 30 g de farine typé 55 (ou farine type 45) 2 poires 1 cuillerée à soupe d’arôme amande amère Préparation : Préchauffer le four...
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Ingrédients : pour 48 bouchées La pâte à sablés (48 bouchées) 110 g de beurre doux 40 g de sucre glace 1 pincée de sel fin 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de *farine des Gaudes Les coques en chocolat (48 bouchées) 250 g de chocolat noir...
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Ingrédients : pour une soixantaine de croquets 125 g de sucre glace 400 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel fin 4 œufs 125 g *d’amandes entières Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat...
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Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 4 poires (650 g poids brut) 6 cuillerées à soupe de farine type 55 (cuillerées à soupe bien bombées) ou 100 g 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre ou 90 g 5 cuillerées à soupe d’huile ou 45 g 5 cuillerées à soupe...
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Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 175 g de farine type 55 (ou farine type 45) 30 g de sucre blond de canne 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 œuf 20 cl de crème fraîche épaisse entière 1 cuillerée à café de vanille liquide 20 g de pépites de chocolat...
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Ingrédients : pour 30 mini-bouchées (mini-muffins) 275 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de sucre blond 200 g de miel Zeste d’un citron Bio 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 75 g de beurre doux 20 cl d’eau 1 sachet de levure chimique...
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Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à cake 3 œufs 200 g de sucre en poudre 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ paquet de levure chimique (5 à 6 g) 105 g de crème fraîche liquide entière 60 g d’huile d’olive Les zestes de 2 citron Bio Le sirop...
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Ingrédients : pour 37 mini muffins 220 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 30 g de miel 140 g de beurre fondu 4 œufs 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de vanille liquide...
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