Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

3 œufs

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre à température ambiante

100 g de farine type 55 ou type 45

50 g de poudre d’amande

1 cuillerée à soupe de levure chimique

2 cuillerées à soupe de rhum (ou de liqueur de prunelles)

Un peu de zeste de citron Bio

20 petites prunes quetsches

Sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, battez avec un batteur électrique  les œufs avec le sucre en poudre.

Ajouter le beurre mou et bien mélanger.

Ajouter la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le zeste de citron et mélanger.

Ajouter le rhum (ou la liqueur de prunelles), mélanger encore.

Beurrer et tapisser le fond d’un moule carré de 23 x 23 cm (ou d’un moule rond de 22 cm de diamètre).

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Verser la pâte dans le moule. Laver les prunes, les couper en deux et enlever les noyaux.

Répartir les demi-prunes sur la pâte, côté extérieur vers le haut, les enfoncer un peu dans la pâte.

Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes de cuisson.

Vérifier avec la lame d’un couteau la cuisson du moelleux. Laisser refroidir et démouler.

Saupoudrer d’un peu de sucre glace avant de le servir.

Déguster avec votre thé ou café.

Source : recette originale « Moelleux aux prunes parfumé au citron et à la liqueur de prunelles » du blog « La cuisine de Ponpon » - http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/09/13/36697013.html

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de septembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Ingrédients : pour une soixantaine de tourbillons

La pâte à quatre-quarts

2 œufs

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou (beurre doux)

100 g de farine type 45 ou type 55

¼ de cuillerée à café de levure chimique

L’enrobage

150 g  de chocolat noir (ou au lait)

  Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre puis ajouter le beurre mou, toujours en fouettant. Incorporer la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verser la pâte dans une poche à douille (cette opération est facultative mais plus pratique pour remplir les empreintes  du moule tourbillons - moule Demarle – chaque empreinte fait 0,8 cl de contenance). Si vous ne possédez pas ce moule tourbillons, vous pouvez utiliser un moule avec des petites alvéoles comme un moule à bouchées ou à mini-muffins.

Poser le moule sur une plaque perforée et enfourner dans le four chaud pour 12 à 15 minutes (surveiller la cuisson, le temps peut varier). Laisser tiédir avant de démouler, laisser refroidir totalement les tourbillons sur une grille.

Laver le moule et laissez-le sécher (pour le sécher plus rapidement placez-le dans le four éteint).

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou dans le micro-ondes et remplir les empreintes du moule tourbillons à environ 1/3 de la hauteur. Replacer les biscuits quatre-quarts dans le chocolat fondu en les enfonçant bien.

Placer au réfrigérateur environ 30 minutes pour que le chocolat se fige. Démouler.

Déguster avec un thé ou un café ou au goûter.

Avec ces tourbillons chocolatés, je participe au nouveau défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2^e thème de ce 7ème défi pour le mois de septembre 2018 est « C’est l’heure du goûter ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Nadine « Quand Nad cuisine… » http://quandnadcuisine.over-blog.com/2017/11/tourbillons-de-quatre-quarts-chocolates.html

Avec cette recette je participe aussi au 95^e défi cuisine organisé par Recettes de cuisine- https://recettes.de/cuisine du 1 er au 30 septembre 2018.

Le thème de ce mois d’août est « les goûters de la rentrée »

https://recettes.de/defi-gouters-de-la-rentree

La recette de base « l’île flottante de concombre à la verveine » est du chef étoilé Florent Ladeyn finaliste de l’émission Top Chef en 2013 (restaurant l’Auberge du Vert Mont à Boeschèpe prés de Lille). Mais comme tout le monde n’aime pas la verveine, je voulais changer d’arôme et lorsque j’ai vu la recette de Patricia « Concombre mojito » je me suis lancé dans ce dessert à base de concombre et le résultat est délicieux.

Ingrédients : pour 4 personnes

Le concombre

1 concombre bien ferme

25 cl d’eau

125 g de sucre en poudre

10 cl de jus de citron

5 branches de menthe fraîche

5 cl de rhum blanc

Le fromage blanc

500 g de fromage blanc à 20 % MG

40 g de sucre en poudre

Un peu de zeste d’un citron Bio

Le sucre à la menthe

50 g de sucre en poudre

2 gr de feuilles de menthe fraîche

La décoration

Quelques feuilles de menthe

Préparation :

Préparer le concombre : pelez-le, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Oter les graines à l’aide d’une cuillère à café, couper le concombre en bâtonnets de 6 cm environ.

Faire chauffer l’eau avec le sucre et le jus de citron dans une casserole sur feu vif. A l’ébullition, hors du feu, ajouter les bâtonnets de concombre, laver les brins de menthe et ajoutez-les dans le sirop avec le concombre. Incorporer le rhum blanc dans le sirop, mélanger doucement. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser 10 minutes. Retirer les bâtonnets de concombre du sirop et posez-les dans un saladier. Après  le refroidissement total du sirop, remettre les bâtonnets de concombre dans le sirop et stockez le tout dans le réfrigérateur pendant une nuit.

Préparer le sucre à la menthe : laver les feuilles de menthe et séchez-les. Mixer le sucre en poudre avec la menthe et réservez-le.

Préparer le fromage blanc : Mélanger le fromage blanc avec le sucre et ajouter un peu de zeste de citron, mélanger et réserver.

Le dressage des assiettes : égoutter les bâtonnets de concombre sur du papier absorbant.

Déposer 2 belles cuillerées à soupe de fromage blanc sucré au centre d’une assiette creuse de préférence. Dresser des bâtonnets de concombre au milieu du fromage blanc, saupoudrer d’un peu de sucre à la menthe et décorer avec quelques feuilles de menthe.

Déguster.

  Source : recette du blog de Patricia « Les Plats de Pat » http://lesplatsdepat.canalblog.com/2018/09/07/36687167.html

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de septembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Une amie m’apporté du raisin noir sans pépins, après avoir réalisé des clafoutis, en voyant passer la recette de cette gelée sur le blog Les délices de Mimm, je me suis mise à tester cette recette, avec quelques variantes (pour le sucre et le citron) et le résultat est excellent !

Ingrédients : pour 3 pots de 350 g

800 g de jus de raisins noirs sans pépin (environ 1 à 1 kg 200 de raisins noirs)

Pas de citron

800 g de sucre spécial gelées (100 % origine végétale)

75 ml de crème de cassis de Nuits Saint Georges

Préparation :

Laver et égrapper le raisin dans un grande casserole, ajouter un verre d’eau froide (15 cl) et porter à ébullition sur feu moyen. Laisser cuire jusqu’à ce que tous les grains de raisin aient éclaté, laisser tiédir avant d’écraser les grains soit à l’aide d’un presse-purée ou mixer le tout puis filtrer dans une passoire ou un chinois.

Peser le jus de raisin et le remettre dans une casserole, ajouter le sucre « spécial gelées » et porter à ébullition. Laisser cuire sur feu vif pendant 10 minutes tout en mélangeant régulièrement. En fin de cuisson, hors du feu, ajouter la crème de cassis.

Pour savoir si votre gelée est bien cuite, prendre une assiette et verser quelques gouttes de gelée, si les gouttes se gélifient, la gelée est prête.

Verser immédiatement dans les pots ébouillantés et secs, fermer les pots et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.

Conseil : ne pas utiliser de citron pour cette recette car il empêcherait la gélification de la gelée réalisée avec ce sucre « spécial Gelées » (Beghin say) 100% végétale.

Source : recette du blog « Les délices de Mimm » – http://www.delicesdemimm.com

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de septembre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Ingrédients : pour 5 personnes

Le riz au lait

1 litre de lait entier ou demi-écrémé

4 cuillerées à soupe de sucre en poudre

160 g de riz rond

1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

La garniture

5 demies pêches pochées dans un sirop

5 biscuits noisette en forme de bâtonnet

Le sirop  pour les pêches

75 cl d’eau

100 g de sucre en poudre

Préparation :

Préparez les demi pêches pochées à l’avance : portez à ébullition l’eau avec le sucre dans une sauteuse.

 Ajoutez-y les pêches pelées, coupées en deux et dénoyautées. Faites frémir à petits bouillons durant 7 à 8 minutes.

Laissez refroidir et stockez dans le réfrigérateur plusieurs heures.

Le riz au lait : faites bouillir le lait avec le sucre, le sel et le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en deux.

Jetez le riz en pluie dans le lait bouillant. Mettez à très petit feu, et laissez cuire jusqu’à ce que le riz affleure le lait (environ 20 à 25 minutes). Retirez la gousse de vanille avant de le verser dans cinq cocottes, en refroidissant le riz finira d’absorber le lait.

Laissez tiédir avant de déposer une demi pêche sur le dessus du riz au lait.

Lorsque le riz au lait est bien froid, dégustez avec un biscuit à la noisette.

Avec cette recette en trompe l’œil je participe pour la première fois à ce défi, la « 59^e bataille Food »

La précédente marraine était Valérie du blog "1.2.3.Dégustez".

La créatrice de la "Bataille Food" est Jenna du blog "Le bistro de Jenna"

La marraine de ce défi : Christine du blog "Pause nature"

Le thème de cette 59^e bataille Food est « le trompe œil »  il faut réaliser un dessert qui ressemble à un plat salé ou un plat salé qui ressemble à un dessert ou une entrée, un plat, un dessert qui ressemble à un objet du quotidien comme une fleur, une tasse….

La liste des participants :

Valérie de 1.2.3.Dégustez - Dr Chocolatine de La médecine passe par la cuisine - Justin de The Garden-of-Delights - Coco de Nice de Cuisine en folie - Christine de Pause nature - Maggy de Magg kitchenette - Hélène de Keskonmangemaman - Michèle de Croquant Fondant Gourmand - Michelle de Plaisirs de la maison - Cécile de La cuisine de Cécile - Natly de Une cuisine pour Voozenoo - So-CuiZine de So-CuiZine - Romain de La Pâtisserie de Romain - Mauricette de Momo gâteaux - Cathytutu de défis Chez Cathytutu touristiques et culinaires d'une mère au foyer - Plaisir et Equilibre - Chantal de Cuisine de Blanche - Samar de Mes inspirations culinaires - Dyen de Dyen's Kitchen - Catalina de Le blog de Cata - Samia de Nuances Culinaires - Sarah de Play whit food - Craquounette deCraquounette Avenue - Aurore de Aurore's Bakery and délicious things - Colinette de Les Re7 de Colinette - Florence de Une Maman Puissance 4