cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Un dessert pour commencer la semaine et ce cake sera la bienvenue pour les écoliers. Ingrédients : pour un moule à cake de 25 x 10 cm 75 g de beurre ½ sel pommade 75 g de sucre cassonade (sucre blond) 2 œufs 175 g de farine de blé type 55 ou type 45 1...
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Ingrédients : pour 9 à 10 crêpes 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de levain actif ( rafraîchi plusieurs heures avant, voire la veille au soir pour le lendemain) 3 g d sel fin 2 œufs 35 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café d’huile de...
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Ingrédients : pour 25 gaufres 250 g de levain actif (rafraîchi quelques heures avant) 480 g de farine type 55 (ou farine type 45) 650 g de lait ½ écrémé 150 g de beurre doux 1 cuillerée à café de sel fin 40 g de sucre blond (sucre cassonade) 3 œufs 1...
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Ingrédients : pour environ 35 biscuits La pâte à biscuit 60 g de poudre de noisette torréfiée 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin 5 cl de café expresso 80 g de beurre pommade 30 g de sucre en poudre 40 g de sucre glace La décoration...
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Ingrédients : pour un soixantaine de bouchées Les sablés 170 g de beurre doux en pommade 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 œuf entier 200 g de farine de blé type 55 (ou farine type 45) + 40 g de farine des Gaudes (farine de maïs torréfiée) ou 240...
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Ingrédients : pour 12 muffins 100 g de beurre doux à température ambiante 100 g de sucre en poudre 1 œuf 3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 100 g de chocolat blanc 150...
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Ingrédients : 400 g de crème fraîche liquide entière (30 % MG) 85 g de sucre glace 3 œufs 1 gousse de vanille Caramel au beurre salé (maison) Perles au chocolat noir Préparation : Battez la crème fraîche liquide en Chantilly avec un batteur électrique...
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Ingrédients : La pâte à choux (14 éclairs) 125 g de lait ½ écrémé 125 g d’eau 125 g de beurre doux 1 belle pincée de sel fin 1 belle pincée de sucre en poudre 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 4 œufs de taille moyenne Le praliné noisettes 160...
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Un dessert tout simple réalisé pour mes petits enfants en vacances, pas trop chocolaté. Ingrédients : pour 5 portions 50 cl de lait ½ écrémé 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 120 g de chocolat au lait Préparation : Mélangez la fécule de maïs dans 4 cuillerées...
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Ingrédients : pour 8 personnes Le financier 4 blancs d’œufs (120 g) 80 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de sucre glace 80 g de poudre d’amandes 140 g de beurre doux fondu 1 cuillerée à café de vanille liquide La crème pâtissière 400 ml de...
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