Madeleine géante

Pour accompagner un thé ou un café, rien n'est meilleur qu'une madeleine géante à partager.

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

175 g de farine type 55

2,5 g de levure chimique

¼ de cuillerée à café de sel fin

140 g de sucre en poudre

100 g de beurre fondu + un peu de beurre pour le moule

80 g d’œuf (2 petits œufs)

25 g de lait ½ écrémé

10 g d’arôme d’amande amère (Vahiné ou autre marque)

Préparation :

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) position chaleur ventilée.

Versez la farine, la levure chimique, le sel fin, le beurre fondu et le sucre dans un saladier.

Mélangez rapidement puis ajouter le lait et les deux petits œufs (80 g).

Mélangez pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Versez enfin l’arôme d’mande amère et mélangez à nouveau.

Prendre *le moule à madeleine, posez-le dans un moule à tarte pour qu’il soit stable lors de la cuisson. Bien le graisser même s’il a un revêtement antiadhésif avec du beurre fondu, puis farinez légèrement.

Vous pouvez aussi faire des petites madeleines si vous n’avez pas de moule  à madeleine géant.

Versez la pâte dans le moule beurré et fariné. Enfourner dans le four chaud pour 50 minutes de cuisson (pour les petites madeleines le temps de cuisson sera de 15 minutes).

A la sortie du four, laissez tiédir la madeleine avant de la démouler et de la laisser complètement refroidir sur une grille.

Déguster cette madeleine géante coupée en tranches avec un thé ou un café.

Source : recette du blog de Bernard « La cuisine de Bernard » https://lacuisinedebernard.com/madeleine-geante/

*Le moule à madeleine géant avait les dimensions de 25 x 17,5 cm, la madeleine cuite est d’environ 20 x 12,5 cm.