Millefeuilles de Noël à l’orange et au caramel

Aujourd'hui on ouvre la 8e case du calendrier de l'Avent avec un dessert rapide mais plein de gourmandise avec du caramel au beurre salé et des oranges.

Ingrédients : pour 4 personnes

16 crêpes dentelles (Gavottes)

15 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG

50 g de mascarpone

25 g de sucre en poudre

2 oranges Bio 

2 cuillerées à soupe d’éclats de chocolat noir

Caramel au beurre salé (4 cuillerées à soupe environ)

Préparation :

Fouettez au batteur la crème fraiche avec le mascarpone jusqu’à ce que le mélange prenne du volume comme une crème fouettée.

Ajoutez le sucre et le zeste des oranges si elles sont Bio, fouettez jusqu’à ce que la Chantilly soit ferme.

Mettre dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et réservez au réfrigérateur.

Prélevez les suprêmes d’orange : cela consiste à retirer chaque quartier sans la membrane blanche de l’orange (le ziste) et de façon régulière avec un couteau tranchant. Réservez-les.

Dressez au moment du service dans les assiettes : 2 crêpes dentelle, des rosaces de crème Chantilly, quelques segments d’orange puis à nouveau 2 crêpes dentelle et enfin des rosaces de crème Chantilly, des segments d’orange, répartir quelques éclats de chocolat (facultatif) et enfin des filets de caramel au beurre salé.

Source : recette du blog « Julie Gri »

https://recettesdejulie.fr/24296/mille-feuilles-de-noel-a-lorange-et-au-caramel/