cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Je tiens tout d’abord à remercier tous les participants à ce défi, que de belle recettes avec de la pâte feuilletée. J’ai eu un vrai coup de cœur pour la recette de Nathalie du blog «Une cuisine pour Voozenoo » avec ses mini cocottes de saumon, crustacés...
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Dans moins d’un mois Noël sera là, je commence à me mettre dans l’ambiance et je commence avec ces biscuits aux épices que mon gourmand apprécie avec son café. Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits La pâte à biscuits 125 g de beurre à température...
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Ingrédients : pour 12 roulés 2 poires bien mûres (ou deux poires au sirop) 320 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 80 g de beurre doux 80 g de sucre glace 80 g de poudre d’amandes 80 g de pépites de chocolat noir 1 œuf Préparation : Dans un saladier,...
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Ingrédients : pour une trentaine de cookies 125 g de beurre mou 100 g de sucre roux (vergeoise brune) 1 œuf 175 g de farine type 55 ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillerée à café de sel fin 100 g de raisins secs imbibés de rhum 100 g...
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Aujourd’hui encore une recette avec du coing, j’adore ce fruit et je le cuisine soit en version sucrés ou en salée. Ingrédients : pour 5 personnes 1 kg de morceaux de veau tendre (coupé en petits morceaux pour faciliter la cuisson) 1 os de veau 1 oignon...
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Ingrédients : pour une trentaine de biscuits de 7 cm de diamètre 300 g de farine type 55 200 g de beurre demi-sel 100 g de sucre glace 100 g de pépites de chocolat noir Préparation : Dans un saladier, crémer le beurre mou avec le sucre glace à l’aide...
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Avec ce temps froid, j’aime les plats mijotés comme ce paleron de boeuf que j’ai fait en cocotte. Ingrédients : pour 5 personnes 800 g de paleron de bœuf 1 cuillerée à café d’herbes de Provence 1 cuillerée à café de paprika fumé ½ cuillerée à café de...
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Il faut juste un reste de Champagne pour réaliser ce moelleux au Champagne, un biscuit très aérien. Vin à boire avec modération. Ingrédients : pour 8 personnes 5 œufs 250 g de sucre en poudre (vanillé) 300 g de farine type 55 ou farine type 45 1 sachet...
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Ingrédients : pour 8 verrines de 15 cl de contenance La crème pâtissière 4 œufs 50 cl de lait écrémé 50 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 gousse de vanille fendue 125 g de sucre en poudre Les pruneaux 75 cl de vin rouge de Bordeaux 1 bâton de cannelle 1...
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Ingrédients : pour 3 personnes 1 petit potimarron 1 échalote 2 gousses d’ail 350 g de champignons de Paris 2 cuillerées à soupe de crème fraîche allégée à 15% MG 3 œufs frais 30 g de noisettes Des brins de persil plat Sel, poivre du moulin Vinaigre blanc...
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