cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Galette des rois à la lorraine Ingrédients : pour 6 personnes Un morceau de 400 g de pâte feuilletée fraîche faite maison (ou surgelée) 1 jaune d’œuf pour la dorure + 1 cuillerée à soupe d’eau 16 demi-mirabelles au sirop 1 fève Crème d’amandes 50 g de...
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Rillettes aux deux saumons Recette du blog de Cathy « Kaderick En Kuizinn » http://www.kaderickenkuizinn.com Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 220 g de saumon cuit 150 g de saumon fumé d’Ecosse (label rouge ou Bio si possible) 120 g de crème fraiche...
Lire la suiteÊtes-vous prêts pour un cours de cuisine en live ? A l'occasion des 10 ans du Programme Alimentation & Insertion, retrouvez Chef Damien et Gérard Cagna, Chef étoilé pour un live haut en saveurs, ce vendredi 18 janvier à 18h30 sur le site 750 grammes –...
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Kit chocolat gourmand Recette que j’ai refaite trois fois pour offrir à des amies ce mélange pour chocolat chaud. Recette trouvée chez Michèle du blog : Croquant-Fondant… Gourmand http://www.croquantfondant.com Ingrédients : pour 2 pots de 250 g 180 g...
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Flans de topinambour Ces petits flans accompagnaient mes blancs de poulet farcis (recette publiée le 12 janvier 2013) Ingrédients : pour 3 personnes 120 g de topinambours 10 cl de crème fraiche liquide entière 1 œuf entier Sel et poivre du moulin 1 noix...
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La bûche « trop chou » Recette du livre « Cette année, je fais la bûche » de Valery Drouet. J’ai réalisé cette bûche pour le 25 décembre, j’ai repris la pâte à choux de la recette originale mais j’ai réalisé la crème pâtissière de Pierre Hermé recette...
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Blancs de poulet farcis Recette inspirée des suprêmes de chapon farcis d’un numéro du magazine Cuisine Actuelle Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 3 blancs de poulet (600 g) 250 g de farce maison pour moi (porc + veau + 1/ 2 gousse d’ail + ½ échalote...
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Père Noël Un nouveau défi avait été lancé avant Noël par « la Popotte de Manue » et « Paprikas » sur la page facebook « Défi boulange » j’ai fait ce père noël avec de la pâte à pain au lait et j’ai emprunté la recette à Christelle du blog « Voyage culinaire...
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Aspics de saumon Recette originale d’un vieux magazine dont j’ai oublié le nom. Ingrédients : pour 6 dômes ou ramequins de 7 cm de diamètre 200 g de saumon cuit Un demi-jus de citron 10 cl de crème fraiche liquide entière 30 % Mg 2, 5 cl de vin blanc...
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Amaretti aux noisettes Recette du blog « Amuse-bouche » - http://www.amusebouche.fr Ingrédients : pour 25 à 27 petits gâteaux de 4,5 cm de diamètre 50 g de blanc d’œuf (1 ½) 100 g de poudre de noisettes 50 g de poudre d’amande 150 g de sucre glace 1 cuillerée...
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