Ingrédients : pour 5 verrines
200 g de chocolat noir
330 g de lait écrémé
130 g de ricotta
4 jaunes d’œufs
10 g de sucre vanillé
20 g de Maïzena (fécule de maïs)
Une trentaine de cerises dénoyautées et cuites
Préparation :
Hacher le chocolat au couteau, faites-le fondre au bain-marie.
Dans une casserole, verser le lait, porter à ébullition.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé et la Maïzena, le mélange doit blanchir.
Verser le lait bouillant tout en fouettant sur le mélange jaunes d’œufs/sucre/Maïzena, reverser le tout dans la casserole et faites cuire sur feu doux en fouettant doucement jusqu’à ce que la crème épaississe (2 à 3 minutes).
Ôter du feu au premier bouillon, et ajouter le chocolat noir fondu et la ricotta. Fouetter pour bien mélanger afin d’obtenir une crème lisse.
Verser la crème dans 5 verrines. Laisser refroidir 30 minutes puis placer au réfrigérateur minimum 4 heures. Au moment du service déposer sur la crème froide des cerises dénoyautées et cuites.
Déguster.
Source : recette de la crème chocolat ricotta du blog « Yumelise » https://www.yumelise.fr/creme-dessert-chocolat-ricotta/
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