Gâteau aux poires et cassis

Ingrédients : pour 8 personnes

2 œufs

100 g de sucre en poudre

70 g de farine type 55 (ou farine type 45)

80 g de poudre d’amandes

2 cuillerées à café de levure chimique

120 g de yaourt nature

4 cuillerées à soupe de grains de cassis congelés (ou macérés dans du kirsch)

2 poires (variété Conférence)

2 cuillerées à soue de pralin en poudre (maison pour moi ou du commerce)

3 cuillerées à soupe d’amandes effilées

Sucre glace (facultatif)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, blanchir les œufs avec le sucre en poudre, à l’aide d’un batteur électrique. Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et mélanger.

Incorporer le yaourt et mélanger.

Dans un moule à gâteau beurré et tapissé d’un cercle de papier sulfurisé (moule de 25 cm de diamètre) verser la moitié de la pâte.

Répartir les grains de cassis congelés (ou grains macéré dans le kirsch) sur cette pâte.

Recouvrir avec le reste de la pâte.

Peler et couper les poires en quartiers, puis recouper les quartiers en tranches fines et les répartir sur la pâte.

Parsemer de pralin en poudre et d’amandes effilées.

Enfourner dans le four chaud pour 40 minutes. Surveiller la coloration du gâteau.

Laisser refroidir sur une grille, démouler et saupoudrer de sucre glace (facultatif).

Source : recette du blog « La cuisine de Ponpon » http://miamponpon.canalblog.com/archives/2018/05/28/363617767.html