750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Farz forn (far breton) de Thierry Breton

Farz forn (far breton) de Thierry Breton

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

5 œufs

165 g de sucre en poudre

200 g de farine type 55

90 cl de lait entier

225 g de crème liquide entière

1 gousse de vanille ou 3 cuillerées à soupe de rhum ambré

1 pincée de sel fin

10 g de beurre pour le moule et un peu de farine

35 pruneaux dénoyautés (facultatif)

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 230° C (thermostat 7 2/3) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, battez les œufs au fouet avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez dans l’ordre, la farine, le lait entier, la crème fraîche liquide, le rhum ou les grains d’une gousse de vanille et la pincée de sel fin.

 

Beurrez et farinez un moule de 26 à 28 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur, répartissez les pruneaux éventuellement sur le fond du moule et  ensuite versez la pâte. Mettez dans le four chaud et faites cuire 10 minutes à 230° C, puis baissez la température du four à 180° C (thermostat 6) poursuivez la cuisson du farz pour 30 à 35 minutes.

 

Pour déguster le far (ou farz), soit c’est avec des pruneaux ou sans pruneaux, tiède ou froid. Mon far était nature juste parfumé à la vanille.

 

Source : recette de Thierry Breton émission la Quotidienne France 5

 

Farz forn (far breton) de Thierry Breton
Farz forn (far breton) de Thierry Breton
Farz forn (far breton) de Thierry Breton
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L
pour moi ce sera avec des pruneaux... j'adore !
bises
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M
Comme il donne envie! Bisous Michelle
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G
superbe far et là c'est sans pruneaux
excellente nuit
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G
je n'ai jamais tenté... tu me donnes envie!!
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C
Ou a-t-on vu un far avec de la crème fraîche? Désolée, mais je suis bretonne , je vis en Bretagne et je n'ai jamais vu faire un far de cette façon.
D'autre part, j'apprécie beaucoup vos recettes.
Bonne soirée
Chantal
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M
Bonjour Chantal je suis désolée pour l'ajout de crème fraîche, je ne mets que du lait d'habitude, mais là j'ai juste suivi la recette. Merci d'apprécier mes recettes. Bonne journée
C
un régal à n'en pas douter
merci Michelle
bisous et bonne soirée
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L
il est très réussi!
bonne fin de journée
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V
C'est riche et très, trop bon et j'adoooore bien évidemment !!!
Belle journée . Bizh. Viviane
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C
j’adore le flan, il doit être excellent
bisous
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G
J'aime beaucoup le far ! j'ai l'habitude de le faire bien sûr avec des pruneaux mais nature c'est bon également ! merci Michelle ! gros bisous
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A
Un beau far bien généreux et gourmand. Bises
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Y
je prendrais bien une part;.. il doit être délicieux..
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L
Superbe!! çà donne envie!!
bonne journée
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