750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

desserts friandises

Biscuit fraises pistache

Biscuit fraises pistache

Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit 5 œufs 20 g de farine 50 g de fécule de maïs (Maïzena) 40 g de beurre doux fondu 85 g de sucre en poudre La crème pâtissière à la pistache 50 cl de lait entier 4 jaunes d’œufs 50 g de fécule de maïs (Maïzena)...

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Biscuits de Savoie au Limoncello

Biscuits de Savoie au Limoncello

Ingrédients : pour 6 personnes Le biscuit de Savoie 3 œufs 125 g de sucre en poudre 75 g de fleur de maïs (Maïzena) Le sirop au limoncello 20 cl d’eau 75 g de sucre en poudre 1 demi-citron non traité (Bio) 4 cuillerées à soupe de limoncello (liqueur au...

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Verrines triple délice de cerises

Verrines triple délice de cerises

Ingrédients : pour 6 verrines 500 g de cerises 50 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG ou de la crème à fouetter au mascarpone 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 3 cuillerées à soupe de sucre glace Le jus d’1/2 citron pressé 6 cerises avec...

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Panna cotta à la crème de nougat, compotée de cerises à l’Amaretto

Panna cotta à la crème de nougat, compotée de cerises à l’Amaretto

Ingrédients : pour 5 à 6 verrines La panna cotta à la crème de nougat 30 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 10 cl de lait ½ écrémé 1, 5 feuilles de gélatine (3 g) 8 cuillerées à soupe de crème de nougat* La compotée de cerises à l’Amaretto...

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Flan pâtissier aux cerises

Flan pâtissier aux cerises

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 45 ou type 55 125 g de beurre doux 125 g de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée de sel L’appareil à flan 1 litre de lait entier 1 gousse de vanille 150 g de sucre en poudre 75 g de fleur de...

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Meringues pour les nuls

Meringues pour les nuls

Une recette inratable pour réaliser des meringues. Ingrédients : 3 blancs d’œufs (90 g) 188 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 pointe de colorant jaune d’or 1 pointe de colorant rose guimauve 1 pointe de colorant vert Préparation : Quelques conseils...

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Letter cake « C »

Letter cake « C »

Un gâteau lettre que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’une jeune fille prénommée Cécilia. Ingrédients : pour 15 à 20 personnes Le biscuit Joconde ( pour deux plaques de 28 x 38 cm) 4 œufs entiers 160 g de poudre de noisettes torréfiées 160 g de sucre...

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Cookies aux pépites de chocolat et à la noix de coco

Cookies aux pépites de chocolat et à la noix de coco

Ingrédients : pour une cinquantaine de cookies 80 g de sucre en poudre fin 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 190 g de beurre doux à température ambiante 1 cuil. à café d’extrait de vanille liquide 1 œuf 280 g de farine type 55 ½ cuil. à café de levure...

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Gâteau verre de lait

Gâteau verre de lait

Ingrédients : pour 8 personnes 1 verre de lait soit 170 g de lait ½ écrémé (verre de 17 cl de contenance) 3 œufs 1 verre de sucre en poudre (155 g) 3 verres de farine type 45 ou type 55 ¾ de verre d’huile végétale (tournesol pour moi soit 110 g) 1 sachet...

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Gâteau Ferrero Rocher

Gâteau Ferrero Rocher

Ingrédients : pour 12 à 14 personnes La ganache à la pâte à tartiner 200 g de chocolat noir (61 % cacao) 300 g de pâte à tartiner cacao noisettes (Nocciolata) 50 cl de crème liquide entière 30% MG Le gâteau au chocolat 175 g de sucre en poudre 4 œufs...

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