cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pou 4 tartelettes 200 g de pâte feuilletée maison de préférence (pur beurre) 500 g de petits abricots 100 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe d’eau 30 g de beurre doux 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique 4 palets de chèvre...
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Ingrédients : pour 4 tartelettes La pâte à tarte 150 g de farine type 55 75 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre (15 g) 75 g de beurre doux (à température ambiante) 2 à 3 cuillerées à soupe de lait ou d’eau 1 pincée de...
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Ingrédients : pour 8 personnes Le crémeux au citron 150 g de jus de citron jaune frais (Bio) Les zestes de deux citrons Bio 90 g de sucre en poudre 15 g de fécule de maïs (Maïzena) 3 œufs 150 g de beurre doux Le confit de fraise 200 g de jus de fraises...
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Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits 1 œuf 10 g d’eau (1 cuillerée à soupe) 150 g de sucre en poudre 115 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de cacao en poudre 140 g de beurre doux 110 g de cerneaux de noix hachées 55 g de pistaches...
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Bonne fête du 14 juillet à tous. Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 160 g de beurre à température ambiante (beurre doux) 120 g de sucre blond (ou sucre cassonade) 125 g de noix de coco râpée 180 g de farine type 55 1 pincée de fleur de sel 2...
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Ingrédients : pour 17 muffins de 7 cm de diamètre 3 œufs 70 g de beurre demi-sel 80 g de sucre blond (sucre cassonade) 70 g de praliné 110 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 8 abricots Préparation : Préchauffez le...
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Ingrédients : pour 8 personnes Le cake 120 g de beurre doux 120 g de sucre blond 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 190 g de farine type 55 (ou farine type 45) 20 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 sachet de levure chimique (11 g) 3 cuillerées...
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Ingrédients : pour 6 personnes La crème au café 50 cl de lait ½ écrémé 6 cuillerées à soupe de crème fraîche entière 100 g de sucre en poudre 6 jaunes d’œufs 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 3 cuillerées à soupe de café lyophilisé La chantilly 20 cl de...
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Ingrédients : pour 28 bouchées 250 g de ricotta 3 œufs 200 g de sucre en poudre 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 cuillerées à soupe de limoncello 3 cuillerées à soupe de jus de citron 250 g de fraises 1 pincée de sel fin Dus sucre glace pour...
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Ingrédients : pour 8 personnes La dacquoise (un cercle de 20 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur) 150 g de blancs d’œufs à température ambiante (5 blancs) 60 g de sucre en poudre (20 g + 40 g) 100 g de poudre d’amandes 40 g de noix de coco râpée 120...
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