cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20221003%2Fob_db4e69_nonnettes-miel-mirabelle1.jpg)
Ingrédients : pour 30 mini-bouchées (mini-muffins) 275 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de sucre blond 200 g de miel Zeste d’un citron Bio 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 75 g de beurre doux 20 cl d’eau 1 sachet de levure chimique...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220927%2Fob_0163cb_cake-citron-huile-dolive1.jpg)
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à cake 3 œufs 200 g de sucre en poudre 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ paquet de levure chimique (5 à 6 g) 105 g de crème fraîche liquide entière 60 g d’huile d’olive Les zestes de 2 citron Bio Le sirop...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220926%2Fob_c06af6_muffins-facon-chouquettes3.jpg)
Ingrédients : pour 37 mini muffins 220 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 80 g de sucre cassonade (sucre blond) 30 g de miel 140 g de beurre fondu 4 œufs 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de vanille liquide...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220923%2Fob_91adc6_baisers-de-veuve1.jpg)
Ingrédients : pour 55 petites bouchées 4 blancs d’œufs (120 g) 175 g de sucre en poudre 225 g de noisettes décortiquées grossièrement hachées 115 g d’écorces de citron confit, finement hachées en petits cubes Préparation : Préchauffer le four à 170° C...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220922%2Fob_4ae765_linzertorte-quetsches-pistache5.jpg)
Avec les dernières quetsches de la saison, j’ai réalisé cette tarte de Linz qui d’habitude est fourrée avec de la confiture de fruits rouges. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La confiture de quetsches 500 g de quetsches (poids net après dénoyauté les...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220921%2Fob_d7b71c_feuilletes-coing-confiture-de-lait1.jpg)
Ingrédients : pour 8 bouchées 2 coings 2 cuillerées à soupe de sucre roux 2 clous de girofle ½ bâton de cannelle 8 cuillerées à café de confiture de lait (maison ou du commerce) 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau 170 g de pâte feuilletée maison (ou...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220920%2Fob_1688b8_madeleines-sans-gluten2.jpg)
Ingrédients : pour 35 madeleines 3 œufs 1 pincée de sel fin 6 g de levure chimique sans gluten Maïzena ou 6 g de poudre à lever Nat Ali en magasin Bio 170 g de fécule de maïs (maïzena) 125 g de beurre doux fondu 100 g de sucre en poudre vanillé (maison)...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220917%2Fob_52b2b0_chouquettes-chocolat1.jpg)
Ingrédients : pour une cinquantaine de petites chouquettes 125 ml de lait ½ écrémé 125 ml d’eau de source 2 g de sel fin 3 g de sucre en poudre 75 g de beurre coupé en morceaux 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de cacao en poudre non sucré...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220910%2Fob_d213b0_creme-pralinee-oeufs-a-la-neige1.jpg)
Ingrédients : pour 6 verrines (15 à 20 cl de contenance) La crème 50 cl de lait ½ écrémé 3 jaunes d’œufs 30 g de fleur de maïs (Maïzena) 45 g de sucre vanillé maison 1 belle cuillerée à soupe de praliné maison ou Valrhona 1 pincée de sel fin Les blancs...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20220909%2Fob_6017b3_tarte-mirabelles-creme-noisette1.jpg)
Ingrédients : pour 6 personnes 400 g de pâte feuilletée maison de préférence (un morceau de pâte feuilletée) 600 g de mirabelles 2 cuillerées à soupe de pralipoudre (mélange sucre et noisettes) ou du sucre en poudre La crème de noisettes 50 g de beurre...
Lire la suite