Mini cakes aux pépites de chocolat noir

Ingrédients : pour 9 mini cakes

180 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

3 œufs

70 g de sucre en poudre

150 g de beurre doux

9 cuillerées à soupe de pépites de chocolat noir

Du beurre pour les moules à cake

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre coupé en morceaux.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter la farine, la levure et le beurre fondu, bien mélanger.

Beurrer 9 moules à cake (moule de 8 x 6 cm et hauteur de  4 cm). Répartir la pâte dans les moules beurrés.

Ajouter une cuillerée à soupe de pépites de chocolat noir sur chaque cake en les enfonçant légèrement.

Enfourner les mini cakes dans le four chaud pour 10 minutes puis baisser le thermostat à 180° C (thermostat 6) et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.

A la sortie du four, laisser les mini cakes refroidir avant de les démouler.

Déguster.

Source : recette du blog de Laura « Les Délices de Laura » https://www.lesdelicesdelaura.fr/2020/12/mini-cakes.html