Cookies aux cerises confites et chocolat

Pour ce Week end je vous propose des cookies aux cerises confites et aux pépites de chocolat noir, les miens ont eu un coup de chaud, il faudra diminuer le temps de cuisson.

Ingrédients : pour une trentaine de cookies

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café de levure chimique

1 œuf

100 g de sucre cassonade

120 g de beurre doux

150 g de cerises confites

70 g de pépites de chocolat noir

50 g d’amandes en éclats

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Coupez les cerises confites en petits morceaux.

Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre.

Faites fondre le beurre coupé en morceaux et l’ajouter tout en fouettant au mélange d’œuf et sucre.

Incorporez la farine, la levure chimique ainsi que les cerises et les pépites de chocolat.

Bien mélanger le tout.

Prélevez des boules de pâte (20 à 22 g) les disposer au fur et à mesure sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main. Parsemer de quelques éclats d’amande.

Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson, surveiller la coloration des cookies. Laissez refroidir sur une grille avant de les déguster.

Source : recette du blog de Lauren « Lolo et sa tambouille »

https://www.cuisinelolo.fr/2022/07/22/cookies-aux-cerises-chocolat/