Pains d’anis des Pyrénées (biscuits)

Aujourd'hui c'est mercredi, je vous propose des biscuits légèrement parfumés à l'anis pour le goûter des petits et grands gourmands.

Ingrédients : pour une quarantaine  de biscuits

2 œufs

200 g de sucre glace

200 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 cuillerée à café d’anis vert en poudre

3 à 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre pour le dessus des biscuits

Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre glace, jusqu’à ce que l’ensemble forme un ruban.

Incorporez la farine et l’anis en poudre au mélange œufs/sucre.

Remplir une poche à douille munie d’une douille unie d’ 1 cm de diamètre.

Dressez des petits biscuits sur des plaques de pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Saupoudrez de sucre en poudre et laissez croûter pendant 3 heures.

Au bout de ce temps, préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Enfournez les plaques de biscuits pendant 15 minutes dans le four chaud. Laissez refroidir sur une grille avant de les ranger dans une boite en métal.

Source : recette de Mme Florence Edelmann  trouvée sur le blog « ça a leyre bon ! »

https://caaleyrebon.fr/2022/04/01/biscuits-a-lanis-pains-danis-des-pyrenees/