Cake aux épices et au chocolat

Ingrédients : pour 8 personnes

La pâte à gâteau

125 g de beurre doux à température ambiante

175 g de sucre en poudre

3 œufs

300 g de farine type 55 (ou farine type 45)

6 g de levure chimique (1/2 paquet de levure chimique)

3 cuillerées à café d’épices à pain d’épices

125 ml de lait ½ écrémé

125 g de pépites de chocolat noir

Le glaçage

150 g de sucre glace

1 cuillerée à café d’eau

3 cuillerées à soupe de jus de citron

Préparation :

Préparer la pâte à gâteaux : préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Travailler le beurre mou avec le sucre en poudre pour obtenir une pommade Ajouter les œufs un par un et mélanger.

Incorporer le lait puis la farine, la levure chimique et les épices.

Bien mélanger au fouet puis incorporer les pépites de chocolat.

Beurrer un moule à cake de 26,5 cm x 10,5 cm, tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 10 minutes à 200° C puis réduire la température à 180° C  pendant 40 minutes environ. Vérifier que votre cake est cuit en enfonçant la lame d’un couteau  au milieu qui doit ressortir sèche.

A la sortie du four, laisser tiédir le cake avant de le démouler et de le laisser totalement refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage : mélanger dans un bol le sucre glace avec l’eau et en ajoutant le jus de citron petit à petit pour obtenir un glaçage lisse et coulant mais pas trop liquide. Verser sur le cake froid et laisser sécher à température ambiante.

Attendre si cela est possible, un jour ou deux avant de le goûter, pour les épices diffusent bien leur arôme.

 Source : recette du blog de Michèle « Croquant Fondant Gourmand »  

https://croquantfondantgourmand.com/cake-aux-epices-et-au-chocolat/

Avec ce cake aux épices et au chocolat, je participe à la Foodista Challenge #104 dont le thème est « Hiver Blanc »

Alicia nous demandait de réaliser une recette festive ou une recette traditionnelle que l’on mange ou boit en hiver ou encore pour l’Epiphanie, la seule chose qu’elle demandait, était que ce soit une recette que l’on déguste seulement en hiver avec une touche de blanc que ce soit dans le plat ou le décor.

Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois et deux contraintes à respecter : (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, un évènement, etc …), et « quelques règles » à suivre si vous souhaitez y participer.

La recette  doit être publiée  aujourd’hui mercredi 3 janvier 2024 à 8 heures (heure française).

La précédente marraine  était Vanessa du blog « Popote de petit bohnium »  https://petitbohnium.over-blog.com/2023/11/annonce-foodista-challenge-104.html

La marraine de cette édition est Alicia du blog « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/2023/12/annonce-de-la-foodista-105.html

La liste des participants :

1. Nessa du blog Baking with Nessa
2. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
3. Michelle du blog Plaisirs de la maison
4. Zika du blog la cuisine bonoise de Zika
5. Irisa du blog cuisine et couleurs
6. Hélène du blog Keskonmangemaman
7. Christelle du blog la cuisine de Poupoule
8. Rachida du blog Mon pti coin
9. Thithoad du blog les délices de Thithoad
10. Florence du blog Flo en cuisine
11. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
12. Catalina du blog Le blog de Cata
13. Mauricette du blog Momo délice
14. Saléha du blog Aux délices du palais
15. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là
16. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
17. Christine du blog Pause nature
18. Alicia du blog Bal des saveurs