Gâteau Bellevue de Christophe Felder

Ingrédients : pour 8 personnes

125 g  de chocolat noir à 60 % de beurre de cacao

2 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé

1 dl de crème fraiche entière à 30 % de MG

4 œufs

1 cuillerée à soupe de farine type 55 (25 g)

50 g de poudre d’amandes

125 g de sucre cassonade (ou sucre blanc)

Un peu de beurre pour le moule

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Beurrer un moule à manquer de (22 cm de diamètre en bas du moule, 25 cm de diamètre en haut du moule) tapisser le fond du moule d’un cercle de papier sulfurisé.

Faire fondre au bain-marie, le chocolat cassé en morceaux avec le lait et la crème fraiche. Verser le mélange dans un saladier.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et ajouter les jaunes un à un au mélange chocolat. Mélanger. Ajouter la farine et les amandes en poudre. Bien mélanger.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec un batteur électrique en incorporant peu à peu le sucre cassonade (ou le sucre blanc).

Incorporer les blancs en neige délicatement à la préparation chocolatée à l’aide d’une spatule en soulevant bien la pâte de bas en haut.

Verser la pâte dans le moule beurré et enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Verdict : un délice pour les papilles, c’est moelleux, aérien et léger.

Avec ce gâteau Bellevue de C. Felder, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia  du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois de mars  2024  est « le chocolat »

On m’a attribué deux blogs et voici ma participation avec une recette du blog de Laurence « Plaisir et équilibre » https://plaisiretequilibre.com/2021/10/26/gateau-bellevue-de-christophe-felder/