Cake vanille à la crème fraîche

Un cake bien vanillé pour se faire plaisir, mon gourmand a bien apprécié.

Ingrédients : pour 8 personnes

70 g de beurre demi-sel (ou du beurre doux + 1 pincée de sel fin)

3 œufs

110 g de sucre en poudre

100 g de crème fraîche épaisse entière

2 cuillerées à café d’extrait de vanille

130 g de farine type 55 (ou farine type 45)

30 g de fécule de maïs (ou Maïzena)

1 /2 sachet de levure chimique (6 g)

Beurre pour le moule à cake

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) convection naturelle, pas de chaleur ventilée.

Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes (si le beurre est doux, ajouter une pincée de sel fin).

Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème fraiche, la vanille et le beurre fondu.

Incorporer la farine, la fécule de maïs et la levure chimique. Mélanger.

Beurrer un moule à cake de 26,5 cm x 10,5 cm (bords extérieurs) tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule à cake.

Enfourner dans le four chaud et laisser cuire 40 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Si cela est nécessaire, poursuivre la cuisson de quelques minutes.

Note : Nadine conseille de cuire les cakes dans le four avec une cuisson traditionnelle statique (sans chaleur ventilée) ils gonflent plus régulièrement.

Source : recette du blog de Nadine « Quand nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/cake-vanille-a-la-creme-fraiche/