Cake au rhum

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

180 g de beurre doux

75 g de sucre en poudre

50 g de miel d’acacia ou mille fleurs

3 œufs

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

100 g de fécule de maïs (Maïzena)

1 cuillerée à café de levure chimique

1 pincée de sel fin

50 ml de rhum ambré

Préparation :

Préchauffer le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Mélanger le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre avec un fouet manuel pour bien crémer la préparation.  Ajouter le miel et mélanger à nouveau.

Incorporer les œufs un à un en fouettant bien le mélange entre chaque ajout.

Incorporer ensuite la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et la pincée de sel fin. Mélanger à nouveau.

Ajouter enfin le rhum, mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.

Beurrer un moule à cake (moule de 26,5 cm x 10,5 cm - bords extérieurs) tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé. Verser la pâte dans le moule à cake.

Enfourner le cake dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau enfoncée dans le centre du cake.

Source : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/cake-rhum/

 Et du blog de Cath « Paillettes et citron vert » https://www.paillettescitron.com/cake-sable-au-rhum/