750 grammes
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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 23:00

 

 

Budino au chocolat : la recette de mon enfance

Recette de Silvia du blog « Savoirs et Saveurs » - http://www.savoirsetsaveurs.com

 

Ingrédients : pour 4 petits ramequins de 7 cl de contenance

250 ml de lait ½ écrémé

17 g de Maïzena (ou de fécule de pommes de terre)

1,5 cuillerée à soupe de cacao noir en poudre

25 g de sucre en poudre

1 petite pincée de sel fin

25 g de chocolat noir à pâtisserie 75 % de cacao

 

Préparation :

Râpez le chocolat, réservez-le dans un bol.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs : la Maïzena, le cacao en poudre, le sucre en poudre et la pincée de sel fin.

Portez le lait à ébullition, puis, hors du feu, versez-le sur les ingrédients dans le saladier, en mélangeant avec un fouet pour empêcher la formation de grumeaux. Une fois la préparation bien lisse, versez-la à nouveau dans la casserole.

Remettez sur le feu et faites cuire la crème cinq minutes en mélangeant continuellement avec le fouet, jusqu’à ce que la crème épaississe (elle doit napper le fouet).

Versez le chocolat râpé dans la crème en une seule fois, mélangez bien avec le fouet jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, ôtez la casserole du feu et répartissez rapidement la crème encore chaude dans des petits pots. Couvrez les pots avec du film alimentaire, réservez les « budino » au réfrigérateur  jusqu’au moment de les déguster.

Décorez avec des billes craquantes en chocolat ou des copeaux de chocolat.

Conseils : si vous utilisez du chocolat au lait, diminuez la quantité de sucre en mettant donc 15 g au lieu de 25 g. On peut aromatiser le lait avec un zeste d’orange ou de citron, en mettant le zeste dans le lait froid : portez le lait à ébullition puis ôtez le zeste et poursuivez la recette comme décrite ci-dessus.

 

 

 

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29 mai 2013 3 29 /05 /mai /2013 23:00

 

Gâteau Argent

 

Une recette du blog «Pâtisseries et Gourmandises » la cuisine cacher de Piroulie    http://piroulie.canalblog.com

Ingrédients :

125 g de crème fraiche fleurette à 20% MG

180 g (50 g + 130 g)

220 g de farine

30 g de poudre d’amandes

280 g de blancs d’œufs (8 à 9 blancs d’œufs)

1 pincée de sel fin

Un sachet de levure chimique (11 g)

Amandes effilées ou sucre glace

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis y ajouter 50 g de sucre en poudre pour bien les durcir (les serrer). Monter la crème fraiche en chantilly pour avoir un gâteau aérien, mais vous pouvez battre simplement la crème avec le reste du sucre. Ajouter à la crème fraiche la farine additionnée de la levure chimique, et la moitié des blancs d’œufs montés en neige. Bien mélanger. Incorporer l’autre moitié des blancs en mélangeant délicatement pour ne pas trop les casser.

Verser la préparation dans un moule à savarin de 23 cm de diamètre beurré et fariné ainsi qu’un moule à charlotte de 18 à 19 cm de diamètre lui aussi beurré et fariné. Recouvrir d’amandes effilées, et laisser cuire environ 28 à 30 minutes dans le four chaud. Si vous n’avez pas d’amandes effilées, saupoudrer de sucre glace.

 

 

  

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 09:00

Ronde Interblogs n° 38 du mois de mai 2013

La ronde  (http://rondeinterblog.wolforg.eu) en est déjà à sa 38 ième édition, ronde créée  par Sorcilili et Mlle Banane avec l’aide de Cojocano.

Je rappelle le principe, aller piocher une recette d’un autre blog, pendant que quelqu’un vient piocher une recette chez vous.

Aujourd’hui dimanche 26 mai  2013  c’est le jour de publication à 10 heures pour être très précis.

 la ronde interblog

Pour cette 38 ième édition c’est « Mets Gourmandises » http://mets-gourmandises.over-blog.com

  qui doit piocher chez moi une recette.

Pour ma part je suis allée chercher une recette sucrée, un délicieux gâteau : Gâteau à la  crème fraiche et son streusel aux noisettes sur le blog « La Cuisinerie de Nini » - http://lacuisinedenini.com

 

 

 

J’ai réalisé ce délicieux gâteau pour la ronde de ce mois de mai, mais j’ai divisé les ingrédients par deux pour réaliser un plus petit gâteau.

 

 

Gâteau à la crème fraiche et son streusel aux noisettes

 

  

Ingrédients :

 

La pâte

 

195 g de farine

 

140 g de sucre de canne blond

 

2 œufs

 

90 g de beurre

 

125 g de crème fraîche

 

1 cuillerée à café de fleur de sel

 

1/4  de cuil. à café d’extrait de café

 

1 cuil. à café de levure chimique ou de poudre à lever

 

¼ de cuillerée à café de bicarbonate de soude

 

Le streusel

 

30 g de farine

 

20 g de sucre de canne blond

 

20 g de beurre

 

50 g d’amandes et de noisettes hachées

 

1 cuillerée à café e cannelle moulue

 

 

 

Préparation :

 

Hacher les amandes et les noisettes. Réserver.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

 

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, la fleur de sel et l’extrait de vanille. Réserver. Fondre le beurre et le  mélanger au sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs un à un.

 

Y ajouter le mélange farine-bicarbonate-poudre à lever en alternant avec la crème fraîche. Faire le streusel de la même façon qu’un crumble en émiettant tous les ingrédients. Beurrer et fariner un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Verser la moitié de la pâte et recouvrir de la moitié du streusel. Recouvrir avec l’autre moitié de pâte, étaler puis recouvrir de l’autre moitié de streusel. Cuire 30 minutes dans le four chaud (180°C). Le sortir du four et attendre 30 minutes avant de le démouler.

 

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Je souhaite avec ce gâteau une Bonne fête à toutes les mamansdu monde.

 

 

 

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24 mai 2013 5 24 /05 /mai /2013 23:00
 
 
 
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Bavarois fleur à la framboise
Une recette réalisée pour le baptême d’une petite fille. Le biscuit à la cuillère rose est la recette de Christophe Michalak, pour le bavarois à la framboise, j’ai repris la recette du blog « 1, 2, 3,4 filles aux fourneaux…»  http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com
 
Ingrédients : pour 25 personnes
 
Le biscuit à la cuillère rose (recette de C. Michalak)
3 œufs
100 g de farine
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel fin
1 pointe de colorant rouge
    35 g de dragées roses concassées
Sucre glace pour saupoudrer
 
Le bavarois à la framboise
645 g de purée de framboises
150 g de sucre en poudre + 4 cuillerées à soupe d’eau
555 ml de crème fraîche liquide entière 30 % MG
9 feuilles de gélatine (18 g)
 
Le miroir à la framboise
160 ml de *purée de framboises
40 g de sucre + 30 ml d’eau
2 feuilles de gélatine (4 g)
 
Décoration
Quelques fraises
Décorations en pâte à sucre
 
Préparation :
 
Le biscuit cuillère : monter les blancs et y ajouter le sucre en 3 fois, ensuite ajouter les jaunes d’œuf et la farine. Mélangez délicatement et ajouter une pointe de colorant rouge.
Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 ¼).
Répartir le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille (plaque de 27 X 37 cm).
Saupoudrer de dragées roses concassées, ainsi qu’un peu de sucre glace. Attendre 5 minutes puis remettre encore du sucre glace.
 

Enfourner dans le four chaud pendant environ 10 minutes. Sortir la plaque du four et laisser un peu refroidir avant de démouler le biscuit à la cuillère sur le plan de travail légèrement saupoudré de sucre glace. Lorsque le biscuit sera complètement refroidi, découpez un fonds de biscuit à la cuillère pour le cercle (pour moi une fleur de 7 pétales environ 24 cm x 27 cm – hauteur 7 cm).

  

 
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Le bavarois à la framboise : dans un saladier rempli d’eau froide, mettre les feuilles de gélatine à réhydrater pendant 10 minutes. Mettre la crème fraîche froide dans un saladier et la monter Chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Réserver au réfrigérateur.
Dans une casserole, mettre 4 cuillerées à soupe d’eau à chauffer puis ajouter le sucre et laisser fondre tout doucement. Puis hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine bien égouttées. Mélanger.
Dans un saladier, ajouter le sirop de sucre avec la gélatine à la purée de framboises en mélangeant doucement avec un fouet.
Incorporer petit à petit la purée de framboises à la Chantilly en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.
Poser le cercle garni du biscuit à la cuillère rose sur un plat de service et verser la crème bavaroise à la framboise. Placer au réfrigérateur au moins 4 heures.
Pour le miroir : mettre les 2 feuilles de gélatine à réhydrater dans un saladier rempli d’eau froide pendant 10 minutes. Mettre l’eau dans une casserole avec le sucre en poudre. Chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre soit fondu puis retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine égouttées. Mélanger. Ajouter la purée de framboises, mélanger aussitôt à l’aide d’un fouet. Verser cette préparation sur le bavarois bien figé et remettre au frais au moins 3 heures. Décorer avec des fraises et éventuellement des sujets en pâte à sucre (attention les décorations en pâte à sucre doivent être posées au dernier moment avant la dégustation sinon ils fonderont sur le miroir à la framboise).
 
*La purée de framboises que j’ai utilisée  est une purée à 88 % de framboises et sucrée à 10 % (marque Ponthier – 19130 Objat – www.ponthiersa.com)
 
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Voici les desserts que j'avais réalisés pour ce baptême ainsi que la décoration des tables pour cette belle journée. Les recettes des deux autres desserts seront publiées plus tard.
 
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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 23:00

Pour le 29 ième défi Cuisine organisé par le blog « Recettes de Cuisine » -http://recettes.de/defi-dessert-aux-legumes.

 

 

 

Chaque mois un thème est proposé par un jury de bloggeurs culinaires, le thème de ce mois de mai 2013 est « Des légumes pour le dessert »- une recette de dessert avec au moins un légume (au sens large : tomates, avocats etc. acceptés) parmi les ingrédients..

 

 

Voici la recette que je propose pour ce défi : Guimauve au poivron rouge

 

 

 

 

 

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Guimauve au poivron rouge

 

Une recette de Jean et Norbert – le défi sur la chaine 6 ter

 

Ingrédients : pour une trentaine de bouchées

 

120 g de sucre en poudre

 

20 g de glucose

 

35 g de jus de poivron rouge

 

3 feuilles de gélatine (6 g)

 

1,5 blanc d’œuf (soit 45 g environ)

 

Une pincée de sel

 

Sucre glace et maïzena

 

 

 

Préparation :

 

Faire tremper les 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

 

Couper le poivron en enlevant le cœur, passer les morceaux de poivrons rouges à la centrifugeuse pour obtenir un jus. Mélanger 120 g de sucre en poudre avec 20 g de glucose dans une casserole et incorporer 35 g de jus de poivron. Faire chauffer la préparation jusqu’à 110° C. Ne remuer pas la  casserole pour éviter d’incorporer de l’air. Casser 3 œufs et les clarifier pour ne garder que les blancs. Monter en neige les 3 blancs et ajouter une pincée de sel fin. Retirer le jus de poivron au sucre cuit du feu et incorporer les feuilles de gélatine essorées entre vos mains. Mélanger. Verser la préparation sur les blancs d’œufs montés en neige tout en mélangeant. Je n’ai pas ajouté de colorant, la couleur de ma guimauve est celle du jus de poivron, orangée. Mixer jusqu’à obtenir une texture ferme et homogène.

 

L’enrobage de la guimauve : préparer un mélange de 50 g de sucre glace et 50 g de Maïzena pour éviter que la guimauve ne colle. Fleurer (ou recouvrir d’une fine couche) du mélange sucre glace – maïzena une plaque à pâtisserie et un cadre carré en inox. Verser la préparation dans le cadre posé sur la plaque à pâtisserie. Recouvrir la guimauve avec la préparation de Maïzena et de sucre glace pour éviter que la guimauve ne croûte. Laisser reposer 3 heures au frais.

 

Avant de servir, saupoudrer à nouveau de maïzena et sucre glace la guimauve, passer un couteau autour du cadre pour l’enlever et découper en carrés la guimauve (2 X 2 cm environ). Tamiser les guimauves pour enlever l’excédent du mélange d’enrobage et servir.

 

 

 

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 23:00
 
Encore une petite gourmandise pour accompagner un café ou un thé.
 
Tuiles aux cacahuètes
 
Recette du blog « Les délices de Tunis et d’Ailleurs »
Ingrédients : pour 20 à 25 tuiles
70 g de blanc d’œuf (un peu plus de 2 blancs d’œufs)
60 g de sucre en poudre
35 g de farine type 45
45 g de beurre ½ sel fondu
50 g de cacahuètes non salées hachées
 
Préparation :
Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélangez ensemble le sucre en poudre et les blancs d’œufs jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux.
Ajoutez la farine et terminez par le beurre demi-sel fondu. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse.
Prélevez une cuillerée à café ou à soupe (selon la grandeur de vos tuiles) que vous étalez en rond sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Parsemez de cacahuètes hachées.
Enfournez dans le four chaud pour 5 à 6 minutes. Surveillez la coloration des tuiles. Les tuiles doivent être bien dorées. Lorsque les tuiles sont cuites, sortez-les du four et décollez-les avant de les poser sur un rouleau à pâtisserie afin de leur donner une jolie forme.
S’il vous reste de la pâte, recommencez une ou plusieurs autres cuissons.
 
 
  
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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 23:00

 

Une recette simple et délicieuse, mais je n’ai pas monté en neige les blancs d’œufs en neige.

 

Financiers à la noix de coco

Recette d’Aude du blog de recettes de desserts « Cake and Sweets » - http://www.cakesandsweets.fr

 

Ingrédients : pour 40 mini-financiers

40 g de farine

50 g de  noix de coco râpée

100 g de sucre glace

4 blancs d’œufs

60 g de beurre doux

 

Préparation :

Fouetter légèrement les blancs d’œufs avant d’incorporer la farine, la noix de coco râpée et le sucre glace.

Faites fondre le beurre et l’ajouter au mélange précédent.

Laissez reposer la pâte au frais une vingtaine de minutes.

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 ½).

Versez la pâte dans des empreintes  du moule à mini-financiers  et enfournez durant 10 minutes. Les démouler dès la sortie du four. S’’il vous reste de la pâte, recommencez une autre cuisson et cela jusqu’à épuisement de la pâte.

 

  

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 23:00

 

Aujourd’hui jour de la Saint –Honoré le patron des boulangers, je vous livre la recette de cette pâtisserie française bien connue et délicieuse. La réalisation est certes un peu longue mais cela en vaut le coup.

 

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Saint Honoré

Recette du blog « Macaronnette et cie (http://totchie.canalblog.com) avec quelques modifications.

Dessert pour 8 à 10 personnes

Pâte feuilletée maison ou achetée : un disque de 26 à 27 cm de diamètre

 

Crème pâtissière vanillée (recette du livre « Faites votre pâtisserie comme Lenôtre » éditions Flammarion)

Ingrédients

500 ml de lait entier

½ gousse de vanille

6 jaunes d’œufs

100 g de sucre en poudre

40 g de Maïzena

 

Fendre la demi-gousse de vanille en deux et gratter les grains.

Mettre les grains et les morceaux de gousse dans le lait, et le porter à ébullition.

Parallèlement, dans un grand bol fouettez les jaunes, la Maïzena et le sucre en poudre.

Hors du feu, verser le lait bouillant sur le mélange en fouettant doucement.

Verser le mélange dans la casserole et faire cuire en le mélangeant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.

Verser la  crème dans un saladier et filmer au contact pour éviter la formation d’une peau à la surface de la  crème.

Réserver et laisser refroidir complètement.

Cette crème va servir à remplir les choux (environ  18 à 20 choux) et à réaliser la crème légère de la garniture du saint Honoré. En réserver 250 g environ pour réaliser la crème légère St Honoré.

 

Pâte à  choux (Recette de Christophe Michalak)

Ingrédients

100 g d’eau

100 g de lait ½ écrémé

90 g de beurre  

1 pincée de sel et 1 pincée de sucre en poudre

110 g de farine

3 œufs

Un peu de sucre glace

 

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 ½).

 Faire bouillir dans une casserole l’eau, le lait, une pincée de sel et de sucre puis ajouter le beurre doux. Ajouter la farine dès l’ébullition, bien mélanger avec une cuillère en laissant sur le feu pour bien faire dessécher la préparation. Hors du feu, ajouter les 3 œufs un par un. Versez la pâte dans une poche munie d’une douille unie.

Déposer le disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson, et à l’aide d’une fourchette piquer la pâte feuilletée (il ne faut pas hésiter à bien la piquer).

Sur le disque de pâte feuilletée piqué, dresser un cordon de pâte à choux sur le pourtour du disque à ½ cm du bord, et faites une spirale du centre vers l’extérieur de la pâte feuilletée.

Enfourner dans le four chaud et laisser cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit cuite et la pâte à choux dorée.

Laisser refroidir complètement le cercle de pâte.

Ne pas éteindre le four, le mettre sur thermostat 8 ¼ (soit 250°C).

Avec le reste de la pâte à choux, former des petits choux ronds sur une autre plaque de cuisson légèrement graissée ou recouverte de papier sulfurisé (environ 3 cm de diamètre pour donner une idée de la taille)

Avec les doigts un peu humides (trempés dans l’eau), tapoter la petite pointe de pâte le cas échéant.

Saupoudrer les choux non cuits généreusement de sucre glace (2 fois de suite) cela permet d’avoir des choux bien ronds.

Une fois le four à température, l’éteindre puis enfourner la plaque de choux pendant 20 minutes.

Rallumer de nouveau le four à 180°C (thermostat 6), et laisser cuire environ encore 20 minutes. Sortir les choux cuits du four et les laisser refroidir complétement, sur une grille, avant de les garnir avec la crème pâtissière.

Surtout ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson, sinon les choux retomberont.

Lorsqu’ils sont froids, fourrer les choux avec la crème pâtissière froide.

Entourer le cercle de pâte feuilletée et de pâte à choux avec un cercle à entremets ou un carton. Cela vous servira de guide pour coller les choux sur le bord, et avoir ainsi un saint Honoré bien rond.

 

Caramel pour glacer les choux et pour le montage des choux sur le disque de pâte feuilletée

Ingrédients :

30 g d’eau

120 g de sucre en poudre

35 g de glucose

 

Dans une casserole, faire cuire le sucre avec l’eau et le glucose. Lorsqu’il prend une couleur roux, stopper la cuisson (environ 170°C).

Utiliser immédiatement le caramel pour d’abord recouvrir le dessus des choux fourrés, et laisser sécher quelques minutes pour que le caramel se fige.

Lorsque le dessus est sec, tremper le fond du chou et fixez-le sur le bord de la pâte feuilletée. Selon votre gout ou votre envie, fixer les choux les uns à côté des autres tout autour ou les mettre à en les espaçant.

 

 

Crème légère spéciale Saint Honoré (recette de P. Conticini « Sensations » éditions Minerva)

Ingrédients :

250 g de crème pâtissière (celle mise de côté)

240 g de crème fraiche liquide entière

20 g de sucre glace

50 g de mascarpone

 

Dans un grand saladier, fouetter la crème fraîche liquide entière avec le mascarpone et le sucre glace à vitesse moyenne.

Lorsque la crème est montée, ajouter la crème pâtissière préalablement re-fouettée seule, et fouettée quelques secondes juste le temps de l’incorporer.

Etaler la moitié de la crème environ sur le centre de la pâte feuilletée.

Mettre le reste de la crème dans une poche munie d’une douille Saint-Honoré, et dresser la crème sur le dessus.

Déposer un chou garni au centre , vous pouvez ensuite faire un dôme de caramel pour décorer le Saint honoré, mais dans ce cas déposer le dôme dessus au dernier moment, sinon le caramel va fondre . Gardez au frais avant de déguster.

A déguster dans la journée.

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 23:00

 

 

Religieuse au chocolat en habit de dentelle

Recette de Manue du blog « Mlle Banane’s Cuisine » - http://melbananecuisine.over-blog.com

Ingrédients : pour 24 religieuses

Le craquelin

60 g de sucre cassonade (ou sucre blanc si vous n’en avez pas)

60 g de farine

60 g de beurre pommade

Une pointe de colorant rouge en poudre

La pâte à chou

16 cl d’eau

3 g de sucre en poudre

70 g de beurre doux

Une belle pincée de fleur de sel

15 g de poudre de lait

90 g de farine

2  œufs + 1 jaune d’œuf

Crème au chocolat

50 cl de lait entier

3 jaunes d’œufs

100 g de sucre en poudre

50 g de Maïzena

4 cuillerées à café de cacao non sucré

 

Préparation :

Le craquelin : mélanger le beurre mou avec le sucre cassonade (ou le sucre blanc). Ajouter la farine pour obtenir une pâte. Ajouter une pointe de colorant en poudre si vous souhaitez colorer le craquelin. Étaler avec le rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 mm et mettre au réfrigérateur.

La pâte à chou : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6). Dans une casserole mettre l’eau, le sucre, le beurre et la fleur de sel, puis portez à ébullition. Ajouter la poudre de lait et faire bouillir à nouveau. Hors du feu, ajouter la farine petit à petit en remuant bien pour éviter les grumeaux. Lorsque la pâte est devenu une boule, remettre sur  feu doux pour dessécher la pâte pendant quelques minutes. Versez la pâte dans un saladier et ajouter les œufs et le jaune, un à un en mélangeant énergiquement à la spatule.

Verser la pâte dans une poche à douille  et dresser des boules sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Sur une plaque les boules de pâte à chou seront de la taille d’une chouquette et sur l’autre plaque des boules de pâte plus petites.

Poser sur chaque boule de pâte à chou un rond de craquelin découpé avec un emporte-pièce adapté à la taille de la boule.

Enfournez les plaques dans le four chaud (180° C – th 6) pour 20 minutes, puis baissez le thermostat du four à 160° C (thermostat 5 ¼) pour poursuivre la cuisson pour 12 à 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille une fois la cuisson finie.

La crème au chocolat : faire bouillir le lait. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena dans un saladier mais sans les faire blanchir. Verser le lait bouillant dessus, bien fouetter et remettre le lait sur le feu. Lorsque la crème a épaissi, retirer la casserole du feu et ajoutez les cuillerées de cacao non sucré. Bien mélanger la crème et versez-la dans un saladier, posez un film alimentaire sur la crème pour éviter la formation d’une peau. Laissez refroidir complètement la crème au chocolat.

Lorsque la crème est totalement refroidie, garnir les choux avec une poche à douille. Poser les petits choux sur les plus gros en les fixant avec une pointe de crème. Décorez selon votre goût, j’ai mis un peu de feuille d’argent alimentaire.

 

 

   

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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 23:00

Tuiles à la noix de coco

 

Recette d’Isabelle du blog « J’en reprendrai bien un bout… »

http://pucebleue-jenreprendraibienunbout.blogspot.fr

Ingrédients : pour une quarantaine de tuiles

120 g de noix de coco râpée

110 g de sucre en poudre

2 œufs entiers

20 g de beurre fondu

 

Préparation :

 

Mixer la noix de coco avec le sucre afin d’obtenir une poudre bien fine. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et els œufs légèrement battus.

Incorporer à la préparation précédente. Mélangez bien  et réserver au frais 1 heure minimum.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Étaler bien la pâte bien à plat sur une feuille de papier cuisson en disques d’environ 7 cm de diamètre à l’aide du dos d’une cuillère. Cuire 5 à 7 minutes. Les décoller délicatement à l’aide d’une spatule et les déposer rapidement sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner leur jolie forme arrondie.

 Laisser entièrement refroidir et réserver les tuiles dans une boite en fer.

 

 

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